SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

Aujourd'hui je vous propose un dessert italien très connu et délicieux... "la panna cota", j'ai rajouté un coulis à la fraise dessus et c'était juste délicieux !

Rien de mieux que de la faire maison...

Et pas besoin de beaucoup d'ingrédients...

Passons à la recette:

Pour 6 à 8 verrines

pour la panna cota:

INGREDIENTS:

60cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

100g de sucre en poudre

1 gousse de vanille (j'en ai pas mis car j'avais de la crème liquide déjà aromatisée à la vanille (voir photo)

pour le coulis de fraises:

300g de fraises lavées et équeutées

20g de sucre en poudre

10 cl d'eau (facultatif moi j'en ai pas mis)

PREPARATION:

Mettre la gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.

Faire bouillir 20 cl de crème liquide avec 100g de sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux.

Puis ajoutez la gélatine que vous aurez préalablement bien essorer entre les mains puis ajouter le reste de la crème liquide soit 40cl et bien mélanger le tout.

Mettre dans des verrines et mettre au frais au moins 2 heures voir plus.

Ensuite préparer le coulis de fraise:

Mixer les fraises avec 20g de sucre en poudre et ajouter l'eau si nécessaire et voilà c'est prêt , le mettre sur la panna cota lorsqu'elle aura bien prise et qu'elle sera figée.

Un pur délice, si vous n'avez pas encore essayé, je vous le conseille vivement..

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

Aujourd'hui je reviens avec un plat que l'on apprécie beaucoup à la maison, "le couscous", j'essaye d'en faire chaque vendredi, car chez nous c'est un peu une tradition.., 

C'est un vrai délice, et je vais essayer de vous mettre la recette le plus clairement possible, je n'ai pas pu prendre les photos de chaque étape car j'étais pressée., ça sera pour une prochaine fois inchaALLAH..

Passons à la recette:

INGREDIENTS:

500g de couscous moyen (1 c à s d'huile, un peu de sel)

1 c à s de beurre

2 cuisses de poulet

5 merguez

le jus d'une tomate

1 gros oignon coupé en petits morceaux

1 c à s de concentré de tomate

1 c à c de poivre noir

1 c à c de gingembre moulu

1c à c de piment doux

safran

une bonne poignée de persil haché

1 bol de pois chiche mis à trempé la veille

2 carottes, 2 courgettes

sel, huile

PREPARATION:

pour la sauce:

Prendre la bas de votre couscoussier , pour commencer à faire la sauce, et y mettre 3 cuillères à soupe d'huile, puis le poulet, et y ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes ensuite, ajouter le sel,le jus de tomate, la c à s de concentré de tomate, et le reste des épices, puis finir par le persil haché et les pois chiches, bien faire revenir le tout, puis recouvrir d'eau et laisser mijoter quelques minutes à feu fort jusqu'à ce que le mélange bouillisse, ensuite baisser le feu à feu moyen .

Puis épluchez vos carottes et les laver et couper en petits morceaux et les ajouter à la sauce et faire cuire encore 10 minutes.

Ensuite, ajouter les courgettes coupées en morceaux et faire cuire de nouveau 10 minutes, et voilà la sauce est prête, bien vérifier la cuisson du poulet.

la sauce à cet aspect là:

pour la semoule:

(la semoule cuit en même temps que la sauce)

Prendre un grand saladier et y verser votre semoule et y ajouter une cuillère à soupe d'huile puis un peu de sel et égrainez la semoule en aspergeant d'un peu d'eau (pas trop), puis bien mélanger et mettre sur le haut de votre couscoussier et recouvrir, puis laisser à peu près 10 minutes.

Dès que la vapeur s'échappe retirer la semoule et la verser dans votre saladier et asperger d'eau en égrainant bien la semoule avec les mains, puis remettre sur le haut de vôtre couscoussier et répéter la même opération 2 fois, à la 2ème la semoule aura bien gonfler, lui ajouter une bonne cuillère à soupe de beurre et bien mélangez avec une cuillère et réserver.

Prendre une poêle et faire cuire vos merguez, et réservez.

Ensuite dressez dans une assiette creuse, mettre la semoule et faire un puit puis ajoutez le poulet, puis sur les côtés ajoutez vos merguez coupés en deux et finir par les légumes et  arrosez de  sauce  les merguez et le reste et régalez vous....

Ça à l'air difficile mais en le faisant c'est beaucoup plus facile... 

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée et bien fraîche "le bavarois aux fraises, alors je précise que c'est mon tout premier!!! il n'est pas encore parfait mais au goût c'était top, et la mousse à bien tenu malgré qu'il y ai eu quelques petits morceaux de fraises ..

J'ai cherché sur le net une recette de bavarois à la fraise et je suis tombée sur celle du blog "les gourmandises d'elise" son blog est ici link, j'ai gardé ma recette de génoise.

Ma petite famille s'est régalé..

Passons à la recette

pour la génoise je l'ai déjà postée vous la trouverez ici Les recettes!, je précise que le mieux est de la faire le matin même ou même la veille., et qu'il faut l'étaler sur une plaque chemisée de papier sulfurisé pour cette recette, et à la fin de cuisson laisser refroidir et poser votre cercle à pâtisserie et couper le contour et poser sur votre plat de service.

Pour la mousse

INGREDIENTS:

500g de fraises

6 feuilles de gélatine (hallal pour moi)

4 cl de jus de citron (j'en ai pas mis j'en avais plu)

120g de sucre en poudre ou +

40cl de crème liquide entière froide

PREPARATION:

Mettre votre saladier avec les fouets du batteur au congélateur au moins 1h avant.

Laisser ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps mixer les fraises avec le jus de citron et le sucre, ensuite passez le tout au chinois (chose que je n'ai pas faite car ce n'était pas écrit sur la recette mais en voyant les petits morceaux de fraise dans la mousse j'ai compris que j'aurais du le faire).

Prélevez quelques cuillères à soupe de cette préparation et mettez à chauffer sans laisser bouillir, en y incorporant la gélatine pressée entre les doigts.

Ajoutez ensuite le mélange dans le coulis de fraises.

Mélangez bien et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 1h

Sortez le saladier du congélateur et y mettre la crème liquide et fouettez pour la monter en chantilly et incorporez délicatement au coulis de fraises.

Versez cette préparation sur la génoise. 

Réservez au frais au moins 3 h.

Pour le nappage

INGREDIENTS:

150g de fraises

30g de sucre en poudre

1.5 feuille de gélatine (soit 3g)

colorant alimentaire rouge (j'en ai pas mis)

PREPARATION:

Laissez ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer les fraise avec le sucre et filtrez au chinois pour obtenir 125g de coulis

Mettez à chauffer le coulis sans le faire bouillir et y ajouter la gélatine essorée entre les doigts.

Laissez tiédir, puis nappez le bavarois.

Réservez au frais pendant au moins 1h pour permettre la gélification.

Au moment de servir, décerclez en faisant glisser la lame de vôtre couteau entre le cercle et le gâteau.

Puis moi j'ai décorez avec quelques fraises et j'ai mis un peu de confiture de fraises dessus que j'ai légèrement chauffé  (pour apporter un peu de brillance)

Et voilà un délicieux entremet bien frais..

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'aime faire de temps en temps "les tortillas", habituellement je la fais avec du blanc de poulet mais comme j'en avais plu, j'ai fait un mélange merguez/steak haché, et c'était super bon! Un grand merci à ma chère oum ayoub qui m'a également inspiré en voyant ces tortillas pour aller sur son blog c'est ici link!!

Passons à la recette:

INGREDIENTS:

pour 3 tortillas:

3 tortillas

1 poivron vert coupé en lamelle

3 merguez

6 steaks haché (2 par tortillas)

1 gros oignon coupé en petits morceaux

fromages d'hamburger

sauce andalouse ou autres selon vos goûts

PREPARATION:

Faire cuire dans une poêle huilée, le poivron et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondant, puis réserver.

Prendre la même poêle et faire cuire vos steak haché, puis vos merguez.

Puis prendre votre tortilla et la tartiner de sauce andalouse ou autres... et mettre 2 steaks haché coupé en deux ainsi qu'un merguez, puis le mélange poivron oignon et finir par le fromage d'hamburger, puis la rouler sur elle-même et faire cuire de tous les côtés sur votre poêle légèrement huilée(moi c'était une poêle spéciale pour grill)

Et voilà de délicieuses tortillas!! 

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

Aujourd'hui je vous propose un classique indémodable et tout simple "le gâteau aux pommes", j'y ai ajouté de la noix de coco à la préparation et j'ai adoré le mélange pommes/noix de coco, mon fils de 5 ans m'a aidé à le préparer! car il aime m'aider faire ce genre de gâteau..

Passons à la recette:

INGREDIENTS:

2oeufs

6 c à soupe de sucre en poudre

100g de beurre fondu

7 c à s de lait

100g de noix de coco râpée

9 c à s de farine

1 sachet de levure chimique

4 pommes

miel pour badigeonner à la sortie du four(ou confiture)

PREPARATION

Travaillez les oeufs et le sucre au fouet  jusqu'à blanchiment, puis ajouter le beurre fondu, le lait et la noix de coco, finir par la levure mélangée à la farine, bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180°

Puis peler trois pommes (en garder une de côté) et les couper en dés et les ajouter à la préparation, puis mettre dans un moule beurré et fariné, puis peler la dernière pomme et la couper en lamelles et disposer tout autour.

Puis faire cuire pendant 35 minutes, puis  vérifier la cuisson, si la lame ressort sèche c'est cuit.

Laisser refroidir, puis démouler et mettre dans votre plat  et chauffer légèrement le miel et badigeonnez au pinceau et parsemez de noix de coco râpée et voila un délice tout simple à la portée de tous !