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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 12:14

 

 

Je vous poste cette fois ci des crêpes fourrées et panées, un vrai délice, j'en fait souvent tellement on me les réclame, alors si vous n'avez pas encore essayer, je vous les conseille elles sont top! Accompagnées d'une salade.. 

En plus c'est super simple! 

 

Pour la pâte à crêpe:


4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine, 1c à S d'huile, 1 c à c de sel

 

PREPARATION:


Dans un saladier battre le lait, les oeufs, le sel, l'huile puis ajouter la farine tamisée petit à petit;mélangez le tout et laisser reposer pendant une demi heure.

Puis les cuire dans votre crépière; si vous n'en avez pas une poêle anti-adhésive fera l'affaire, huiler avec du papier absorbant entre chaque crêpe et les laisser refroidir.

 

 

 

LA FARCE


INGREDIENTS:


2 blancs de poulet,1 oignon, fromage type vache qui rit, fromages hamburger, un peu  de fromage râpé, un peu harissa, olives vertes dénoyautées,

pour la panure: un oeuf battu, et de la chapelure

 

PREPARATION:


Couper le blanc de poulet en petits dés, et couper l'oignon en morceaux.


Faire dorer l'oignon, puis rajouter le blanc de poulet et faire  cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit, puis laisser refroidir.


Prendre une crêpe et étaler une vache qui rit sur toute la crêpe, et mettre un peu harissa(selon les goûts), mettre le poulet et l'oignon, puis mettre une tranche de fromage hamburger, et finir avec un tout petit peu de fromage râpé, et la plier comme un cigare (faites le moi savoir si vous souhaitez  des photos du pliage, j'en ferai la prochaine fois)


Puis prendre une crêpe et la rouler dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure et faire cuire dans une poêle bien huilée, et faire dorer de tous les côtés, et mettre sur du papier absorbant, et dégustez..


cuisine 003

 

cuisine 006

 

 

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Published by oummohammed - dans ENTRÉES-SALADES
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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 09:14

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai réalisé il y a quelques jours et qui à eu beaucoup de succès à la maison!!!

 

Il s'agit de boulettes de riz que j'ai fourré de viande hachée et que j'ai panées, alors pour cette recette il vous faudra du riz rond mais si vous n'en avez pas vous pouvez faire comme comme moi utiliser du riz long grain mais après la cuisson vous égoutterez le riz puis vous le remettrais dans la casserole et vous l'assaisonnerais , sel beurre en suite le mixer, pour qu'il puisse coller afin de faire des boulettes...

 

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

(je n'ai pas mesuré les quantités exactes, ne faites pas une grande quantité pr une première fois..)

 

du riz long grain (pr moi)

du beurre , du, sel

de la viande hachée 

un oignon épluché , lavé et coupé en morceaux

deux gousses d'ails, épluchées, lavées et râpées

sel, poivre

une cuillère à soupe de concentré de tomate

un peu de colorant alimentaire (facultatif)

 

 

pour la panure:

 

de la chapelure

un ou deux oeufs battus (selon la quantité que vous aurez fait..)

sel, poivre

 

 

 

PREPARATION:

 

Commencer par préparer la farce car elle doit refroidir avant de fourrer les boulettes..

 

Prendre une poêle et y mettre de l'huile puis l'oignon et l'ail et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide ensuite ajoutez la viande hachée, puis saler, poivrer  et faire revenir pendant quelques minutes, puis laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

 

Ensuite ajoutez le concentré de tomate puis diluer avec de l'eau et laisser cuire pendant 5 minutes à couvert ensuite retirer le couvercle et laisser réduire à feu moyen, il ne faut pas que ce soit liquide!! pr pouvoir fourrer les boulettes, puis laisser refroidir complètement.


(vous pouvez très bien fourrer vos boulettes en faisant cuire de la viande hachée en salant et poivrant uniquement, moi j'aime la viande hachée avec un arrière gout de sauce..)


Faire cuire le riz dans une casserole remplie d'eau, selon le temps de cuisson de vôtre paquet.

 

Ensuite l'égoutter, puis le remettre dans la casserole et l'assaisonner en mettant du beurre et du sel puis bien mélanger le tout et mixer le tout, mais pas trop , juste pour que ça colle et que vous puissiez en faire des boulettes, quand vous mixerez vérifiez à chaque fois jusqu'à ce que vous puissiez en faire des boulettes..

 

Puis faire des boulettes, puis fourrez avec un peu de viande hachée puis refermer la boulette sur elle-même et passer dans l'oeuf battu préalablement salé et poivré , puis dans la chapelure puis faire de même avec toutes les boulettes puis faire frire de tous les côtés dans poêle avec une huile bien chaude (mais pas brûlante)

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Puis égouttez vos boulettes sur du papier absorbant et dresser vos assiettes avec un peu de salade ou autres selon vos goûts, essayez et vous m'en dirai des nouvelles..

 

PS: désolé pour la qualité des photos qui ont été prise le soir!!

 

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 09:10

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais très souvent et je n'avais pas pensé à publier.."une salade d'avocat crevettes et surimi", à la maison on aime beaucoup ce genre de salade...

 

 

 

Passons à la recette:

 


 

INGREDIENTS:

 

1 avocat

5 crevettes cuites

2 surimis

1 tomate

 

pour l'assaisonnement:

une cuillère à soupe de mayonnaise

une cuillère à soupe d'huile d'olive

le jus d'un demi citron

du sel

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Commencer par éplucher l'avocat et le couper en  lamelles, puis le mettre dans un saladier.

 

Puis décortiquez vos crevettes  et râper les surimi et les ajouter à l'avocat.

 

Puis éplucher une tomate en gardant la peau pour la déco, et la couper en dés et ajoutez le tout dans le saladier.

kiwitier 036

 

 

Puis mettre la mayonnaise et l'huile d'olive et un le jus de citron, puis saler , mélangez le tout et goûtez pour rectifiez l'assaisonnement si besoin, décorez avec la peau de la tomate en essayant de faire une rose..

 

 

 

 

kiwitier 037

 

 

Et voila une bonne salade bien fraîche.

 

 

 

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 09:43

Aujourd'hui je vous propose une recette qui a fait le tour de la blogosphère., il vient à la base de kawthar du blog "sélection naturelle" link.je l'ai vu chez beaucoup de copinautes. entre autres chez sarah link., et chez "à nos petits fourneaux" link ce  sont "les chaussons à la poêle", une recette qui m'a plu de suite et j'ai voulu la tester et c'était un régal, la pâte est moelleuse à souhait..

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:


Pour la pâte:

 

500g de farine

1 c à café de sel

100g de beurre fondu

1 oeuf

1 c à soupe de levure sèche type saf

eau tiède (+ ou - 200ml)

 

 

Pour la garniture:

 

1 boîte de thon nature

1 boule de mozzarella

de la sauce tomate (faite maison pr moi)

quelques olives vertes dénoyautées coupées en en rondelles

 

 

PREPARATION:

 

Mettre la farine tamisée  avec la levure.

 

Ajoutez le sel, puis creuser un puit et y verser le beurre fondu et l'oeuf légèrement battu.

 

Mélangez à la cuillère en bois en partant du centre, puis ajoutez de l'eau tiède petit à petit tout en remuant jusqu'à obtention d'une grossière boule de pâte.

 

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

chorba viande hachée 008

Transvasez dans un saladier légèrement huilé et couvrir et laisser lever dans un endroit chaud.

 

Après la levée

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Déposez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, puis rouler au rouleau et faire des cercles à l'aide d'un bol ou autres..

chorba viande hachée 016

Puis étaler un peu plus chaque cercle et y mettre la garniture et fermer les chaussons en soudant à l'aide d'une fourchette.

 

chorba viande hachée 019

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Puis chauffez une poêle, (pr moi une poêle à grill) et y déposez vos chaussons et faire cuire des deux côtés à feu moyen.

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Laissez tiédir et dégustez..

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 10:09

Aujourd'hui je vous propose une recette de salade que je fais dès que j'ai du choux blanc, je cuisine les feuilles et conserve le coeur du choux pour en faire une salade. je vous propose une recette avec les feuilles de choux sur mon blog ici feuilles de choux farcis à la viande hachée

 

Je précise  également que je ne passe pas mon choux blanc au robot  car mon mari la préfère comme ça la salade mais si vous souhaitez vous pouvez , pour  obtenir du choux râpé.

 

Passons à la recette:


INGREDIENTS:


1 coeur de choux blanc

un peu de mais

quelques tomates cerises lavées et coupées en deux

huile d'olive

le jus d'un demi citron

sel


 

PREPARATION:

 

Laver vôtre coeur de choux blanc et le couper en petits morceaux à l'aide d'un couteau, puis le disposer dans un saladier et y ajouter le mais et les tomates.

 

Puis faire une vinaigrette dans un bol, en mélangeant l'huile d'olive, le jus d'un demi citron et saler, goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

 

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger le tout puis si vous le souhaitez la disposer dans une assiette et décorez avec les tomates cerises.., voila une recette de salade bien croquante et simple..

 

cuisine yamina 001-copie-3

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 10:04

Coucou tout le monde!

 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et fraîche et à la fois très bonne, une salade de tomates à ma façon ..

 

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

 

2 tomates lavées et coupées en demi tranches

un demi poivron jaune lavé, et coupé en dés

quelques cornichons coupé

un peu de mais

quelques olives noires dénoyautées

2 oeufs durs (facultatif)

 

 

pour la vinaigrette


huile d'olive

un demi citron

sel


 

PREPARATION:

 

 

Prendre  un saladier et mélangez le poivron, mais et cornichons, puis disposer ce mélange dans une assiette.

 

Puis disposez vos tomates afin d'obtenir une fleur (voir photo).

 

Préparer la vinaigrette:

 

Prendre un bol et y mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olives et le jus d'un demi citron et sel, (selon vôtre convenance goûtez pr rectifier l'assaisonnement), bien mélanger le tout.

 

Puis versez la vinaigrette sur la salade et décorez avec des olives noires et oeufs durs..

 

naans 027

 

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 09:59

Aujourd'hui je vous propose une recette simple , rapide et très bonne, quand je dis rapide , c'est parce que je ne fais pas encore ma pâte feuilletée maison mais je compte tester un de ces jours..


Idéals accompagnés d' une bonne salade...

 

 

Passons à la recette:


 

INGREDIENTS:

 

1 pâte feuilletée

400g de viande hachée

1 oignon épluché, lavé et coupé en morceaux

le jus d'une tomate

1c à S de concentré de tomate

1 c à c de sucre en poudre (pr enlever l'acidité)

quelques portions de fromage type vache qui rit

sel, poivre


 

pour la dorure


un jaune d'oeuf battu

2 c à S de lait

 

 

PREPARATION:

 

 

Prendre une poële et y mettre 2 cuillères à soupe d'huile, et faire revenir l'oignon quelques minutes, puis ajouter la viande hachée , et recouvrir pendant 10 minutes.

 

Puis ajouter vôtre jus de tomate, concentré de tomate,et saler poivrer, et ajouter un peu d'eau (pas trop!), juste pour diluer le concentré de tomate) et faire cuire feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse surtout pas liquide! et laisser refroidir complètement.


Préchauffer vôtre four à 200°


Ensuite prendre vôtre pâte feuilletée et couper des cercles avec un cercle ou un verre puis mettre au centre une demi portion de vache qui rit et finir par un peu de viande hachée et recouvrir avec un 2ème cercle et souder les bords avec une fourchette, afin que la sauce ne s'échappe pas, puis badigeonner du mélange oeuf battu et lait et enfourner pour environ vingt minutes, vos feuilletés seront légèrement dorés laisser tiédir et dégustez...

 

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 11:28

Coucou tout le monde!

 

J'espère que vous allez bien et que vous avez passée une très bonne fête de l'aid!

 

Alors je reviens non pas avec les recettes de mes gâteaux car je n'ai pas pu les photographié comme je n'ai toujours pas d'appareil photo(j'avais fait des makrouts, des gâteaux sans cuisson avec feuilles de brik, et des pattes de chat fourrées au caramel..)et ils ont eu beaucoup de succès !

 

J'en referais spécialement pour vous donner les recettes dès que j'ai un nouvel appareil photo..

 

Alors aujourd'hui je vous propose une salade de riz en forme de couronne, un effet visuel très jolie, idéal quand on reçoit..

 

 

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

250gr de riz à l'étuvé

quelques olives noires dénoyautées que vous couperez en rondelles (la moitié d'un bol pr moi)

un bol de petits pois surgelé pr moi

2 carottes lavées épluchées et coupées en dés

une bôite de thon nature

la moitié d'une boite de mais

mayonnaise

un peu de moutarde forte (1 cuillère à café)

sel

 

 

PREPARATION:

 

 

Faire cuire vôtre riz dans de l'eau bouillante selon le temps de cuisson de vôtre paquet (moi je le laisse un peu croquant donc pas trop cuit..) et égouttez dans une passoire et laissez refroidir

 

Faire cuire dans de l'eau bouillante les petits pois et dès de carottes dans la même casserole pendant 10 à 15 minutes, puis vérifiez la cuisson et égouttez dans une passoire.

 

Prendre un grand saladier et mettre le riz et tous les autres ingrédients et finir par la mayonnaise et la moutarde et saler et vérifier l'assaisonnement si besoin, puis mettre la salade dans un moule en forme de couronne ou autres  chemisé de film alimentaire, (mais apparemment j'ai vu sur le net que ça ne sert à rien de mettre du film..)

 

Puis bien tasser le tout avec vôtre cuillère et mettre au frais pendant au moins 1h et démoulez et décorez selon vos envies, moi c'était avec olives noires et mayonnaise..

 

ya 005

 

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 23:11

Aujourd'hui je vous propose une recette de salade bien fraîche, j'espère qu'elle vous plaira autant qu'elle nous a plu à la maison!

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

3 pommes de terre

1 demi tomate coupée en dés

un peu de persil frais haché finement 

quelques olives noires dénoyautées coupées en rondelles

quelques tranches de saucisson fumé coupés en dés (halal pr moi..)

un peu de mais

SALADE-PIEMENTAISE-001.JPG

 

Pour la vinaigrette:


une cuillère à café de moutarde forte

une grosse cuillère à soupe de mayonnaise

huile

vinaigre

sel

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Laver vos pommes de terre et les faire cuire dans une casserole remplie d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, vérifiez la cuisson au couteau, il ne faut pas non plus qu'elles soient trop cuites..

 

Ensuite les égoutter et laisser tiédir, puis les éplucher et les couper en dés dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients.

SALADE-PIEMENTAISE-002.JPG

 

Puis préparer la vinaigrette:


Dans un grand bol, mettre une cuillère à café de moutarde, puis la mayonnaise, et un peu d'huile, du vinaigre et sel,et bien fouetter le tout à la fourchette et goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin et verser la dans la salade et bien mélanger le tout.

 

Puis disposez dans une assiette et décorez selon vos envies, moi c'était avec quelques tranches de saucisson fumé et olives noires.., mettre au frais au moins une heure  avant de déguster..

 

SALADE PIEMENTAISE 004

 

SALADE PIEMENTAISE 006

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 09:34

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

 

Quelques rayons de soleil..., et j'en profite pour vous poster une recette que j'ai fais il y a quelques jours et qui était délicieuse!! "une salade de pâte au saumon fumé..", une recette toute simple et délicieuse, idéal avec les beaux jours qui arrivent..

 

 

Passons à la recette:

 

 

 

INGREDIENTS:

 

250g de pâtes (pour moi des coquillettes)

100g de saumon fumé coupé en dés

4 tomates cerises

un peu de mozzarella coupée en dés

4 à 5 bâtonnets de surimi

la moitié d'un  oeuf dur râpé (pour parsemer à la fin)

vinaigrette (pour moi mayonnaise à la moutarde de dijon, huile, vinaigre et sel

 

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Faire cuire vos coquillettes pendant quelques minutes selon votre paquet de pâte (il ne faut pas qu'elles soient trop cuite), lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les passer à l'eau froide, puis réserver.

 

 

Ensuite ajouter tous les ingrédients, et finir par la vinaigrette, moi je met un peu d'huile, un peu de vinaigre et très peu de sel( car le saumon l'ai déja) et finir par 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise à la moutarde de dijon et voilà ensuite mettre au frais au moins 1 heure et DEGUSTEZ..

 

 

 

salade de pâte 005

 

 

 

salade de pâte 003

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