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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 17:26

Aujourd'hui je vous propose une recette super bonne et tellement simple,"un velouté de carotte à la vache qui rit", mes enfants ont beaucoup aimé!

 

 

PS: j'en ai fais une petite quantité car j'avais peur que ça ne plaise pas( et au final c'était très bon)mais si vous souhaitez en faire plus il vous suffit de doubler les quantités..

 

 

Passons à la recette:

 

Pour deux bols:

 

INGREDIENTS:

 

3 carottes

deux portions de vache qui rit

sel, poivre

de l'eau


 

PREPARATION:

 

Épluchez vos carottes et les couper en rondelles puis les mettre à cuire dans une casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les rondelles de carottes, saler et poivrer.

 

Faire cuire environ 20 à 25 minutes à feu moyen (vérifiez la cuisson au  couteau)

pizza aux crevettes et velouté de carottes 001

Puis mettre dans un verre adapté pour mixer et ajoutez vos vaches qui rit et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un velouté.

pizza aux crevettes et velouté de carottes 002

Et servir dans des bols ou assiettes creuses et dégustez..

 

pizza aux crevettes et velouté de carottes 003

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Published by yamina - dans SOUPES-VELOUTES
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 19:26

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai déjà posté il y a quelques mois, "la chorba langue d'oiseau", vous trouverez la recette ici Chorba "langue d'oiseau" et j'aime bien varier avec d'autres viandes et cette fois je l'ai fait avec de la viande hachée..un vrai régal..je vous laisse avec quelques photos et la recette est la même que celle que j'ai posté ..

 

 

PREPARATION:


Je met trois cuillères à soupe d'huile dans une cocotte et tous les ingrédients sauf les boulettes de viande hachée, je fais rissoler le tout à feu moyen puis j'ajoute à peu près 3 verres d'eau, puis je recouvre la cocotte pour quelques minutes le temps de préparer les boulettes de viande hachée.


 

Pour les boulettes de viande hachée


ingrédients:

 

500g de viande hachée

du persil

colorant alimentaire

sel, poivre

une gousse d'ail épluchée , lavée et râpée

 

PREPARATION:

 

Je mélange tous les ingrédients et façonne des boulettes .

 

Puis je les ajoute à la sauce et ferme la cocotte et fait cuire à feu moyen pendant 15 à 20  minutes  à peu près puis j'ouvre la cocotte et j'ajoute un verre de pâte "langue d'oiseau"(a peu près cela dépend le quantité de sauce que vous obtiendrez, ne pas trop en mettre!) et je fais cuire à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites puis éteindre le feu.

chorba viande hachée 003

 

chorba viande hachée 004

 

chorba viande hachée 006

chorba viande hachée 010

 

chorba viande hachée 014

 

chorba viande hachée 012

 

Et voila à déguster avec un bon pain maison et un peu de jus de citron...

 

 

 

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 09:05

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

 

Aujourd'hui je vous propose ma recette de harira qui est une soupe très connu qui nous vient d'Algérie, plus particulièrement de l'Ouest de l'Algérie..et que tout le maghreb réalise, chaque foyer à sa façon de la préparer... et moi je vais vous donner la mienne qui me vient de ma belle mère.

 

 

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

250g de viande de mouton ou de boeuf 

un petit bol de pois chiche mis à trempé la veille

une branche de céleri coupée en morceaux

1 botte de persil haché (en garder un peu de côté pour la fin)

1 carotte coupée en morceaux

2 courgettes coupées en morceaux

1 grosse pomme de terre coupée en deux

4 oignons coupé en deux

2 tomates coupées en deux

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

un peu de safran

sel selon votre convenance

1 c à c de poivre noir,

1 c à c de gingembre moulu

1 c à c de piment doux,

1 c à soupe de carvi moulu(karouîa)

3 cuillère à soupe d'huille

eau

1 c à s de farine (facultatif,si le mélange est trop liquide..)

 pâtes "vermicelles"

 


PREPARATION:

 

 

Prendre votre marmitte et y mettre l'huile, puis les morceaux de viande et faire revenir, ensuite ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et couvrir d'eau et faire cuire au début à feu vif, jusqu'à ce que le mélange bouillisse, ensuite baisser le feu à feu moyen, jusqu'à ce que la viande et lés légumes soient cuits ( à peu près 30 minutes).

 

Ensuite, récupérer les morceaux de viande ainsi que quelques pois chiche, et les mettre dans un bol.

 

Puis bien mixer le tout, et passer au chinois pour qu'il n'y ai aucun morceau, et remettre dans votre marmitte, si le mélange obtenu est trop liquide ajouter une suillère à soupe de farine mélangée à de l'eau  tiède dans un bol  et bien fouetter puis l'ajouter à la soupe(mais moi en général ce n'est jamais trop liquide au contraire je rajoute un peu d'eau tiède car je la trouve trop lourde.).

 

Puis reprendre les morceaux de viande et les couper en petits morceaux, puis les ajouter avec les pois chiche dans la marmitte et rajouter un peu de persil haché finement que vous avez réserver au début et faire cuire encore 10 minutes puis ajouter les vermicelles et faire cuire 5 minutes de plus et voilà c'est prêt!

 

Une bonne soupe pleine de légumes et de saveurs..

 

 

 

cuisine yamina 010-copie-1

 

cuisine yamina 009-copie-1

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Published by yamina - dans SOUPES-VELOUTES
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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 08:51

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

Aujourd'hui je vous poste la recette de ma chorba"langue d'oiseau"(j'ai juste mis un peu trop de pâtes par rapport à ma sauce mais au goût c'est juste top!), à ne pas confondre avec la "harira", qui chez nous se prépare avec pleins de légumes...Je compte vous la poster prochainement d'ailleurs.

J'ai encore pleins de recettes à publier.. et vos commentaires sont les bienvenus, ça fait toujours plaisir!, comme je suis toute nouvelle..

Allez passons à la recette:

 


INGREDIENTS:

 

2 Gros morceaux de boeuf ou d'agneau coupé en dés,une bonne poignée de pois chiche, la moitié d'une botte de persil, une cuillère à s de concentré de tomate, le jus d'une tomate, un oignon coupé en morceaux, une cuillère à café de gingembre moulu, sel, une cuillère à café de poivre noir, une cuillère à café de poivron moulu rouge doux, huile, colorant, une poignée de chorba "langue d'oiseau" (pas trop!)

 

 

 

PREPARATION:

Dans votre cocotte, mettre  à peu près 3 cuillères à s d'huile, puis le boeuf, avec l'oignon et faire rissoler, puis ajoutez le reste des ingrédients et faire dorer à feu vif, puis couvrir d'eau a peu près 2 bols ou plus (selon la taille de votre cocotte),

Puis refermez votre cocotte et continuer de faire cuire à feu vif, jusqu'à ce que votre cocotte siffle, ensuite il faudra baisser le feu à feu moyen, et faire cuire pendant 15 minutes à peu près, puis retirez du feu et  goûtez pour rectifiez si besoin(sel..), puis mettre une poignée de chorba"langue d'oiseau" selon votre quantité de sauce(moi j'en ai un peu trop mis!

Et laissez cuire encore à feu doux peu près moins de 10 minutes, sans fermer votre cocotte, en mettant juste le couvercle de la cocotte dessus..

Et dégustez avec un peu de jus de citron selon les goûts et un bon "pain maison"(recette à venir!), c'est juste un délice!

 

 

cuisine 001

 


 

 

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Published by oummohammed - dans SOUPES-VELOUTES
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