SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR
Aujourd'hui je vous propose ma recette de harira qui est une soupe très connu qui nous vient d'Algérie, plus particulièrement de l'Ouest de l'Algérie..et que tout le maghreb réalise, chaque foyer à sa façon de la préparer... et moi je vais vous donner la mienne qui me vient de ma belle mère.
INGREDIENTS:
250g de viande de mouton ou de boeuf
un petit bol de pois chiche mis à trempé la veille
une branche de céleri coupée en morceaux
1 botte de persil haché (en garder un peu de côté pour la fin)
1 carotte coupée en morceaux
2 courgettes coupées en morceaux
1 grosse pomme de terre coupée en deux
4 oignons coupé en deux
2 tomates coupées en deux
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
un peu de safran
sel selon votre convenance
1 c à c de poivre noir,
1 c à c de gingembre moulu
1 c à c de piment doux,
1 c à soupe de carvi moulu(karouîa)
3 cuillère à soupe d'huille
eau
1 c à s de farine (facultatif,si le mélange est trop liquide..)
pâtes "vermicelles"
PREPARATION:
Prendre votre marmitte et y mettre l'huile, puis les morceaux de viande et faire revenir, ensuite ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et couvrir d'eau et faire cuire au début à feu vif, jusqu'à ce que le mélange bouillisse, ensuite baisser le feu à feu moyen, jusqu'à ce que la viande et lés légumes soient cuits ( à peu près 30 minutes).
Ensuite, récupérer les morceaux de viande ainsi que quelques pois chiche, et les mettre dans un bol.
Puis bien mixer le tout, et passer au chinois pour qu'il n'y ai aucun morceau, et remettre dans votre marmitte, si le mélange obtenu est trop liquide ajouter une suillère à soupe de farine mélangée à de l'eau tiède dans un bol et bien fouetter puis l'ajouter à la soupe(mais moi en général ce n'est jamais trop liquide au contraire je rajoute un peu d'eau tiède car je la trouve trop lourde.).
Puis reprendre les morceaux de viande et les couper en petits morceaux, puis les ajouter avec les pois chiche dans la marmitte et rajouter un peu de persil haché finement que vous avez réserver au début et faire cuire encore 10 minutes puis ajouter les vermicelles et faire cuire 5 minutes de plus et voilà c'est prêt!
Une bonne soupe pleine de légumes et de saveurs..
)mais si vous souhaitez en faire plus il vous suffit de doubler les quantités.. 
) et je fais cuire à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites puis éteindre le feu.
, comme je suis toute nouvelle..
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