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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 09:36

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et très bonne, tout simplement des cuisses de poulet épicées et cuites au four mais pour moi en ROASTER..(la cocotte que j'ai reçu de mon partenaire WARMCOOK  cliquez sur le logo pour accéder à leur site)

 

 

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INGREDIENTS:

 

4 cuisses de poulet

un peu de paprika

des herbes de provence

sel, poivre

 

 

PREPARATION:

 

Préchauffez vôtre four à 180°.


Enduire les cuisses de poulet d'épices et les inciser au couteau et les disposer dans vôtre cocotte ou à défaut dans vôtre plaque de four  et faire cuire environ 45 minutes (vérifiez la cuisson au couteau)

partenariats-012.JPG

L'avantage avec cette nouvelle cocotte que j'ai reçu c'est qu'il n'y a pas besoin d'ajouter de matière grasse ou de bouillon(je l'ai su qu'après en me renseignant, car pour la première fois j'avais mis un peu de matière grasse mais pas besoin!!)

 

Comme la cocotte est conçu spécialement pour ne pas à avoir a ajouter de matière grasse, en faisant cuire à couvert le jus de la viande va se dégager et permettre une cuisson de la viande grillée et tendre à la fois..

 

partenariats-014.JPG

 

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 10:37

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais dès que j'ai du poisson et que je n'avais pas pensé à publier!

 

Un bon poisson cuit au four avec une bonne sauce et quelques légumes...

 

 

Passons à la recette:

 

 

 

 

INGREDIENTS:

 

3 chinchards

vinaigre

la moitié d'un poivron rouge

la moitié d'un poivron jaune

une courgette 

deux pommes de terre

2 oignons

le jus d'une tomate

une cuillère à soupe de concentré de tomate

huile

sel, poivre

trois gousse d'ail

la moitié d'une botte de persil lavée et hachée finement

colorant alimentaire

un demi citron coupé en rondelles 

 

 

 

PREPARATION:

 

Commencer par préchauffer vôtre four à 180°.

 

Puis nettoyer vos poissons et les vider et bien les nettoyer à l'eau et au vinaigre, puis les disposer dans votre moule(je les lave avec du vinaigre pour bien les nettoyer).

 

Puis éplucher les pommes de terre , les laver et les couper en rondelles, puis couper les extrémités de vôtre courgette et la couper également en rondelle.

 

Coupez vos poivrons en lamelles, puis épluchez vos oignons et les couper en lamelles également, disposer tous vos légumes sur le poisson, puis préparer la sauce.

 

Dans un saladier épluchez vos gousses d'ail , les laver et les hacher finement,puis ajouter le jus de tomate, le concentré de tomate,un filet d'huile, le colorant, le sel et le poivre, et un peu d'eau , et le persil, puis bien mélanger vôtre sauce.

 

Arroser vos poissons de sauce et bien enduire avec vos poissons de sauce avec vos mains , disposer quelques rondelles de citron sur les poisson et faire cuire 40 minutes environ, en arrosant de temps en temps.

 

Vérfiez la cuisson , lorsque c'est bien cuit sortir vos poissons du four laisser tiédir et arroser de jus de citron et dégustez avec du bon pain maison...

 

 

copains omar 002

 

copains omar 003

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 09:47

Aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse et indémodable, un plat familial qui à toujours beaucoup de succès chez moi..

 

Passons à la recette:

 


 

INGREDIENTS:

 

1kg de pomme de terre

20cl de lait (à peu près)

1 c à soupe de crème fraîche

20g de beurre

sel, poivre, noix de muscade

400g de viande hachée

un oignon épluché lavé et coupé en morceaux

une gousse d'ail épluchée lavée et hachée finement

se, poivre

une boule de mozzarella

un peu de fromage râpé

huile

 

 

 

PREPARATION:

 


 

Commencer par éplucher vos pommes de terre et les couper en dés, puis les mettre dans une grande casserole d'eau salée et faire cuire jusqu'à ce que la pointe du couteau rentre facilement dans la pomme de terre., puis les égoutter , les remettre dans la casserole et ajoutez le lait , le beurre et la crème fraîche et écraser à l'aide du presse purée, jusqu'à la consistance que vous souhaitez,saler, poivrer et ajoutez une pointe de noix de muscade en poudre puis réservez.


Préchauffer vôtre four à 180°


Prendre une poêle et y mettre un peu d'huile, puis ajoutez l'oignon et l'ail et faire revenir, jusqu'à ce que l'oignon/ail devienne translucide, puis ajoutez la viande hachée , saler , poivrer, et recouvrir, jusqu'à ce que la viande hachée soit bien cuite

 

Puis beurrez vôtre plat ou comme moi vos mini cocottes et disposer une couche de purée , une couche de viande hachée et finir par une couche de purée mettre quelques dés de mozzarella et un peu de fromage râpé.

cuisine yamina 017-copie-2

Mettez au four pendant 10 minutes , puis finir par 2 minutes au grill.

 

Et voilà un délicieux classique ...

 

cuisine yamina 018-copie-2

 


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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 10:28

Coucou tout le monde!

 

 

Aujourd'hui je vous propose un plat bien gourmand que j'apprécie beaucoup, mes enfants en raffole! "les cannellonis à la viande hachée"

 

 

Et je peux vous dire que ça ne fait pas long feu à chaque fois que j'en fais ! 

 

 

Passons à la recette:

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

 

ya 004-copie-1

Pour la viande hachée:


10 cannellonis

400g de viande hachée

une tomate pelée et coupée en morceaux

1 oignon épluché, lavé et coupé en morceaux

une gousse d'ail épluchée coupée finement

sel, poivre

huile

une noix de beurre pour beurrer le moule

 

Pour la sauce:

 

le jus de trois tomates

2 oignons coupé en morceaux

une gousse d'ail épluchée et coupée finement

sel, poivre

 

Pour la béchamel:

 

40cl de lait

40g de beurre

30g de farine

sel, poivre

 


 

PREPARATION:

 

 

Commencer par préparer la sauce:

 

 

Prendre une poêle et y mettre deux cuillères à soupe d'huile, puis ajouter les oignons et l'ail et faire revenir à feu moyen quelques minutes puis recouvrir et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes, puis ajouter le jus des tomates, saler, poivrer et recouvrir à feu doux pendant 20 minutes, et voilà vous obtiendrez une belle sauce; laisser refroidir.

 

Pour la viande hachée:

 

Faire revenir vôtre oignon et ail à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter vôtre viande hachée et faire revenir quelques minutes, puis ajouter vôtre tomate coupée en morceaux et saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande hachée soit bien cuite ainsi que la tomate, puis laisser refroidir complètement.

 

 

 

Pour la béchamel:

 

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et faire cuire 2 minutes en mélangeant avec vôtre cuillère en bois, puis verser peu à peu le lait tout en fouettant constamment, puis saler, et poivrer et laisser cuire à feux doux en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirer du feu

 

 

 

MONTAGE:

 


Préchauffer vôtre four à 200°


Beurrer vôtre plat allant au four.

 

Puis y mettre la moitié de la sauce.

ya 005-copie-1

Prendre vos cannellonis et les farcir de viande hachée délicatement avec une petite cuillère  d'une main et en bloquant le bas du cannellonis  avec vôtre deuxième  main afin que la farce ne tombe pas, puis les disposer sur la sauce.

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Puis recouvrir les cannellonis du reste de sauce et finir par mettre la béchamel et parsemer légèrement de gruyère râpé et enfourner pour 35 minutes environ ,vérifier la cuisson.

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Laisser tiédir avant de déguster..un régal...

 

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ya 012

 

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 19:49

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

 

 

Aujourd'hui je vous propose, un plat que j'ai fait hier soir et qui était super bon!! "un gratin de crêpes à la viande hachée", pour la pâte à crêpes , j'utilise la même pâte à crêpes que pour mes crêpes panées , vous la trouverez ici CRÊPES PANÉES.

 

 

 

Passons à la recette

 

INGREDIENTS:

 

 

 

crêpes (faire les crêpes bien avant de faire le montage, pour qu'elles ai bien refroidies)

500g de viande hachée

1 oignon coupé en morceaux

un peu de persil haché

fromages type vache qui rit

une poignée de fromage râpé

sel, poivre

huile

 

 

pour la sauce béchamel:

 

2 c à s de beurre

2 c à s de farine

50cl de lait

sel, poivre, noix de muscade

 

 

PREPARATION:

 

Prendre une poêle mettre un peu d'huile et faire cuire l'oignon quelques minutes en mélangeant jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement fondant, puis ajouter la viande hachée et le persil haché , saler , poivrer, et recouvrir et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la viande hachée soit bien cuite, puis réserver.

 

Préparer la béchamel:

 

 

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet pendant environ 2 minutes, puis verser le lait sur le mélange en remuant constamment, assaisonnez, sel, poivre, noix de muscade, mélanger et laisser frémir jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirez du feu.

 

 

 

MONTAGE:

 

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Prendre une crêpe et étaler le fromage vache qui rit, puis mettre un peu de viande hachée et former un cigare et poser sur votre plat allant au four préalablement beurré, et faire de même avec les autres crêpes.

cuisine yamina 005-copie-5cuisine yamina 007-copie-3cuisine yamina 008-copie-4cuisine yamina 009-copie-2

Puis étaler dessus la béchamel, puis parsemez de fromage râpé et enfournez pour environ 20 minutes, le dessus sera bien doré,laissez tiédir et DEGUSTEZ...

 

 

 

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Essayez et  vous m'en dirai des nouvelles..

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 08:51

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

 

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'aime faire de temps en temps, et qui est délicieux, moi-même qui n'aimais pas le choux blanc j'ai changé d'avis en le mangeant de cette façon..

 

 

 

Passons à la recette:

 

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

1 choux blanc (garder uniquement les feuilles , garder le coeur pour en faire une salade)

500g de viande hachée

le jus de deux tomates

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1c à c de sucre

2 oignon coupé en morceaux( 1 pour la viande hachée et l'autre pour la sauce)

2 gousse d'ail râpée(une pour la viande hachée et l'autre pour la sauce)

huile, sel, poivre

fromage râpé

quelques dés de fromage d'hamburger

 

 

 

PREPARATION

 

 

Prendre le choux et retirer une à une les feuilles et les rincer et garder le coeur pour en faire une salade.

 

Faire cuire les feuilles de choux  dans une grande quantité d'eau bouillante et salée pendant  environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et égoutter.

 

Ensuite dans une poêle , mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes, puis rajouter la viande hachée et saler et poivrer et faire cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.

 

Puis prendre les feuilles de choux et mettre un peu de farce et refermer puis les disposer dans un plat allant au four beurré.

 

Puis préparer la sauce, dans une pôele mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon restant ainsi que l'ail restant pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter le jus des 2 tomates ainsi que le concentré de tomate et le sucre(pour enlever l'acidité) puis saler poivrer, et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes, il ne faut pas qu'elle soit liquide.


Préchauffer  votre four à 180°


Recouvrir les feuilles de choux de cette sauce et parsemer d'un peu de fromage râpé et de dés d'hamburger et faites cuire 30 minutes, puis laisser tiédir et DEGUSTEZ...

 

Pour tous ceux qui n'ont pas encore essayé je vous le conseille vivement..

 

 

 

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choux farcis 002

 

choux farcis 004

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