Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 14:23

Aujourd'hui je vous propose une recette de pain indien "le fameux naan",mais cette fois j'y ai mis du fromage ce qui devient "un cheese naan"

 

En inde il est cuit dans un four spécial appelé "tandoor", et la manière de le faire est différente et plus longue que celle que je vais vous donner. qui est rapide à réaliser...

 

Je les ai fais au lait fermenté car je n'avais plus de yaourt nature et c'était un pur régal,n'hésitez pas à tester!

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

300g de farine

1 cuillère à café de sel

entre 150ml et 160 ml de lben ,lait fermenté (cela dépend de l'absorption de vôtre farine et vous pouvez utiliser un yaourt il faudra  juste rajouter un peu d'eau.)

1c à soupe d'huile

1c à café de levure chimique

du fromage type vache qui rit

 

 

 

PREPARATION:

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et l'huile.

 

Ensuite ajouter le lait fermenté peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas (si elle colle rajouter un peu de farine), ensuite pas besoin de pétrir!

 

Couvrir et laisser reposer 10 minutes au frais.

 

Puis diviser vôtre pâte en 3 boules.

naans 006

Puis saupoudrez légèrement vôtre plan de travail de farine et étaler chaque boule et mettre une portion de vache qui rit au milieu et refermer vôtre boule sur elle-même(voir photos)

naans 007

naans 009

naans 010

naans 011

 

Et étaler délicatement, (car sinon le fromage sortira de la pâte!), au début au rouleau ensuite avec vos mains jusqu'à obtenir un rond fin( voir photo)

naans 012

 

Puis faire cuire sur une poêle  anti adhésive bien chaude (c'est important), faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, vôtre naan gonflera légèrement (voir photo)

naans 019

 

Répétez l'opération pour les autres boules de pâte..

 

A dégustez tiède, afin d'avoir le fromage coulant...un délice

 

naans 021

 

naans 020

naans 018

Repost 0
5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 12:02

Aujourd'hui je vous propose une recette pas comme les autres...pour la seule et bonne raison que c'est surtout pour donner une seconde vie à mes viennoiseries qui commençais à durcir...et au final on se retrouve avec un délicieux gâteau!!Testez et vous ne serez pas déçu! un vrai délice..

 

Vous pouvez très bien le faire avec du pain rassis, d'ailleurs j'en referais un avec pour vous donner les quantités..et  pour vous mettre des photos lors de la préparation, choses que je n'ai pas faite cette fois ci car je n'avais pas l'appareil photo à ce moment là..

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

6 mini croissants

8 mini pains au chocolat

14 mini pains aux raisins

2 pains au chocolat(de taille normale)

3 oeufs

125g de beurre fondu

100g de chocolat fondu

2 c à soupes de cacao en poudre de qualité (pr moi VANHOUTEN)

1 litre de lait

150g de sucre en poudre

 

 

Pour le glaçage:

 

20cl de crème liquide

200g de chocolat pâtissier


 

Pour la déco:

vermicelles colorées

 

 

 

PREPARATION:


Préchauffer le four à 180°.


Prendre un très grand saladier ou un grand plat à bords hauts et couper vos viennoiseries en morceaux, puis y ajouter, le beurre fondu, le sucre en poudre, le chocolat fondu, le cacao en poudre, puis les oeufs.


Faire chauffer vôtre lait jusqu'à ce qu'il bouillisse.

 

 

Et verser le litre de lait et mélanger le tout, puis écrasez le tout au presse_purée, pour qu'il n'y ai plus de morceaux , vous aurez une sorte de bouillie..

 

Puis verser dans vôtre moule beurré et  fariné et faire cuire pour environ 40 minutes, vous vérifierez la cuisson avec vôtre couteau si la lame ressort sèche c'est qu'il est cuit, puis laisser refroidir.

 

Ensuite préparer le glaçage:

 

Cassez vôtre tablette de chocolat en morceaux, puis faire chauffer vôtre crème liquide et ajouter vôtre chocolat et bien mélanger pour le faire fondre, puis le verser sur le pudding et décorez selon vos envies, moi c'était avec des vermicelles colorées

 

Ensuite le mettre au frais pendant au moins une heure, puis le couper en losanges ou carrées..

 

yamina 001

 

yamina 005

 

yamina 006

Repost 0
3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 23:11

Aujourd'hui je vous propose une recette de salade bien fraîche, j'espère qu'elle vous plaira autant qu'elle nous a plu à la maison!

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

3 pommes de terre

1 demi tomate coupée en dés

un peu de persil frais haché finement 

quelques olives noires dénoyautées coupées en rondelles

quelques tranches de saucisson fumé coupés en dés (halal pr moi..)

un peu de mais

SALADE-PIEMENTAISE-001.JPG

 

Pour la vinaigrette:


une cuillère à café de moutarde forte

une grosse cuillère à soupe de mayonnaise

huile

vinaigre

sel

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Laver vos pommes de terre et les faire cuire dans une casserole remplie d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, vérifiez la cuisson au couteau, il ne faut pas non plus qu'elles soient trop cuites..

 

Ensuite les égoutter et laisser tiédir, puis les éplucher et les couper en dés dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients.

SALADE-PIEMENTAISE-002.JPG

 

Puis préparer la vinaigrette:


Dans un grand bol, mettre une cuillère à café de moutarde, puis la mayonnaise, et un peu d'huile, du vinaigre et sel,et bien fouetter le tout à la fourchette et goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin et verser la dans la salade et bien mélanger le tout.

 

Puis disposez dans une assiette et décorez selon vos envies, moi c'était avec quelques tranches de saucisson fumé et olives noires.., mettre au frais au moins une heure  avant de déguster..

 

SALADE PIEMENTAISE 004

 

SALADE PIEMENTAISE 006

Repost 0
Published by yamina - dans ENTRÉES-SALADES
commenter cet article
2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 23:00

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai préparé il y a quelques jours et qui à eu beaucoup de succès chez moi!!

 

Je vous ai déjà proposé du poulet aux olives recette ici poulet aux olives

 

J'ai fait un tajine de coquelets aux olives, habituellement je l'accompagne de frites mais la j'ai voulu tester en faisant des potatoes maison un vrai délice!

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

2 coquelets

une grosse boîte d'olives vertes dénoyautées

un gros oignon coupé en morceaux

le jus d'une grosse tomate

une demi botte de persil frais haché finement

du colorant

sel, poivre

une cuillère à café de gingembre moulu

 

 

 

 

PREPARATION:

 

(alors je précise que cette fois j'ai préparé le tajine dans la cocotte car je manquais de temps mais vous pouvez le préparer dans un tajine si vous n'êtes pas pressé..)

 

Commencer par faire dessaler les olives en les faisant cuire dans une casserole d'eau, laisser cuire une quinzaine de minutes et égouttez et réserver.

 

Prendre vôtre cocotte et y mettre de l'huile (3 cà soupes pr moi), puis y mettre les coquelets préalablement bien nettoyés et vidés si ce n'est pas fait.., puis l'oignon, le jus de tomate, le persil, sel, poivre, gingembre moulu, colorant et bien faire revenir le tout pendant au moins 5minutes puis ajouter un peu d'eau (pour moi deux verres) il faut que l'eau recouvre légèrement les coquelets mais pas complètement.

 

Et fermer vôtre cocotte faire cuire pendant 15 minutes au début a feu fort ensuite lorsque la cocotte sifflera baisser le feu à feu moyen.

 

Puis ouvrir vôtre cocotte et vérifier la cuisson des coquelets si ils sont assez cuit les enlever et les mettre dans un saladier.

Ensuite ajoutez vos olives et refermer puis faire cuire de nouveau une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps , prendre une poêle et y mettre une noix de beurre et un peu d'huile puis faire chauffer , lorsque la poêle sera bien chaude, mettre vos coquelets à dorer des deux côtés, puis réserver

Ensuite ouvrez vôtre cocotte et rectifiez l'assaisonnement si besoin.et ajoutez vos coquelets dans la sauce et les arroser de sauce et dresser dans un plat..un délice, essayez et vous m'en dirai des nouvelles..

 

ya-011.JPG

 

 

Ensuite préparer les potatoes:

 

 

 

INGREDIENTS:

 

4 pommes de terres

1 cuillère à soupe de farine

sel, poivre

une poignée de persil haché finement

une cuillère à café de piment doux

 

 

 

PREPARATION

 

Éplucher vos  pommes de terre puis les laver et les couper  en quatre, puis les mettre dans une boite hermétique , puis ajouter tous les autres ingrédients et fermer la boite et secouer plusieurs fois, puis réserver.

 

Chauffez la friteuse et lorsque l'huile sera bien chaude , déposer  y vos potatoes sans le jus qu'il y a avec! et faire cuire jusqu'à ce que ce soit bien doré

 

Puis égouttez en les mettant sur une assiette avec du papier absorbant et les disposer tout autour du plat, et dégustez avec du bon pain...

ya 015

 

ya 016

Repost 0
1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 11:01

Comme je lui avais promis, j'ai réalisé un gâteau pour son concours que j'ai déjà posté, vous le trouverez ici gâteau au chocolat et mascarpone, je l'ai décoré pour essayer d'être dans le thème..

 

Gros bisous au passage à ma chère copinaute séverine!son blog est icilink et les détails du concours c'est ici  link

 

Gaff178957030

 

y 003-copie-1

 

y 005

Repost 0
31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 23:51

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et trèèèèès bonne..

 

Ce sont "les bricks à l'oeuf",que j'aime faire car elles sont très rapide à réaliser, par contre elles sont à faire à la minute ou vous devez les servir ..

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

 

Pour 2 bricks à l'oeuf:

 

2 feuilles de bricks

2 oeufs

sel, poivre

un peu de persil frais haché finement 

et c'est tout!!!!

 

 

 

PREPARATION:


 

Commencer par faire chauffer vôtre poêle ou vous aurez mis de l'huile.

 

Puis prendre vôtre feuille de brick et y casser vôtre oeuf au centre , saler , poivrer et mettre un peu de persil haché et plier en porte feuille et très rapidement!

ya 006-copie-2

ya 007-copie-2

ya 008-copie-1

Puis faire frire 1 minute de chaque côté pas plus si vous l'aimez coulant comme moi ou plus si vous le préférez bien cuit à vous de voir..

 

Mettre sur une assiette avec du papier absorbant pour enlever le plus de gras que possible et dégustez...

 

Si vous n'avez pas essayé je vous le conseille vivement..

 

ya 010


Repost 0
30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 22:59

Aujourd'hui je reviens avec une recette incontournable en ce mois de ramadan mais moi je la prépare même hors ramadan tellement on aime ça à la maison!, il s'agit de la" basboussa à la noix de coco" que tout le maghreb confectionne chacun à sa manière..

 

 

Quand je l'ai vu hier chez ma chère copinaute natt link,j'ai eu envie de le faire de suite!!Habituellement je fais la basboussa avec la recette de ma belle soeur que je vous publierai prochainement..et les deux manières sont aussi bonnes et fondantes.


J'ai suivi sa recette en apportant quelques modifications..

 

 

Un réel délice en bouche avec la semoule qui font en bouche et le goût de la noix de coco..mmm..à vous de tester si ce n'est pas déjà fait!

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

 

 

j'utilise un verre de 200ml

 

1 verre de semoule moyenne

1 verre de farine

1 verre de noix de coco râpée

1 verre de sucre en poudre

1 verre de beurre fondu(ou à défaut de l'huile)

1 verre de lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de levure chimique

 

 

Pour le sirop:

 

300ml d'eau

150g de sucre en poudre

le jus'1 demi citron

1 sachet de sucre vanillé

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Commencer par faire le sirop pour qu'il est refroidi avant que le gâteau n'ai cuit.

 

Mélanger l'eau, le sucre, la vanille et le jus de citron dans une casserole et porte à ébullition, dès que le mélange aura bouilli baisser le feu et laisser cuire à peu près 10minutes, le mélange aura légèrement épaissi, puis laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°

 

Ensuite prendre un saladier et mettre tous les ingrédients secs:farine, semoule,noix de coco,sucre en poudre, levure et vanille.

 

Ensuite finir par les ingrédients liquide, les oeufs et le lait, et le beurre fondu et bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois ou autre ustensile..

 

 

Puis verser le mélange obtenu dans un moule rectangulaire ou carré préalablement beurré et enfourné pour 30 minutes environ, le dessus sera légèrement doré.

 

Vérifier la cuisson avec la pointe de vôtre couteau si elle ressort sèche c'est que c'est bien cuit.

 

Puis dès sa sortie du four arroser de sirop, ATTENTION, le verser en 2 ou3 fois ne pas verser tout le sirop en une fois , car il se peut que vous n'ayez pas besoin de tout le sirop..

 

Puis laisser absorber le sirop pendant au moins 6 heures en le laissant dans le moule.

 

Puis couper en carrés et saupoudrez légèrement de noix de coco.


photo à la sortie du four

ya 003

 

y 001-copie-1

 

y 002-copie-1

 

y 003

Repost 0
29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 23:13

Aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse avec peu d'ingrédients..

 

Vous devez vous dire mais pourquoi je n'ai pas fais une pâte brisée au lieu d'une pâte à pizza??

 

Je vais vous expliquer..en fait, il me restait un peu de pâte à pizza de la veille dans le frigo et comme j'avais envie de quiche je me suis dis et pourquoi pas faire des minis quiche avec!

 

Et franchement c'était aussi délicieux qu'avec une pâte brisée!

 

Pour la pâte à pizza vous la trouverez ici pizza au jambon de dinde/crème fraiche, et si il vous en reste vous pouvez très bien la congeler..lorsque vous l'aurais décongelé elle sera comme si vous veniez de la faire..

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS

 

 

2 oeufs

1 oignon coupé en morceaux

1 boîte de thon

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

sel,poivre

un peu de gruyère râpé

quelques olives noires dénoyautées

 

 

 

 

PREPARATION:

 


Préchauffer vôtre four à 180°


Étaler vôtre pâte et couper des cercles un peu plus gros que vos moules à tartelettes, puis les mettre sur vos moules préalablement beurré et fariné puis faire des trous à l'aide d'une fourchette pour éviter que la  pâte ne gonfle trop..

 

Ensuite prendre une poêle et y mettre un peu d'huile , et faire chauffer puis y mettre vôtre oignon et faire revenir puis recouvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondant;à peu près10 minutes, ensuite dès que l'oignon sera bien cuit éteindre le feu et y ajouter vôtre thon émietté et réserver.

 

Ensuite prendre un saladier et y mettre vos oeufs, la crème fraîche, saler, poivrer, et bien mélanger au fouet.

 

Puis prendre une cuillère à soupe de thon/oignon et mettre sur chaque tartelette et finir par une cuillère à soupe du mélange crème fraîche.. (ou un peu plus selon la taille de  vos moules..), et finir par un peu de gruyère râpé et une olive noire et enfourner pour environ 15-20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et laisser tiédir et dégustez.

 

ya 004

 

ya 002

Repost 0
28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 11:24

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais de temps en temps et qui est délicieuse et en cette période  de ramadan c'est idéal!!

 

Il y en a qui l'appelle mesfouf mais moi de mon côté on l'appelle seffa..

 

Un couscous sucré,il y à une multitude de recette de seffa sur la blogosphère (il y en a qui rajoute d'autres fruits secs amandes, noix...)et moi je vais vous donner la mienne..

 

 

Passons à la recette:

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

 

500g de couscous fin

un bol de raisins secs (selon vos goûts plus si vous le souhaitez ou moins)

cannelle en poudre

sucre en poudre

50g de beurre

des oeufs durs (facultatif)

quelques dattes dénoyautées

sel

eau

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Commencer par mettre le couscous dans un grand saladier et y ajouter du sel (1 c à café à peu près), puis ajouter de l'eau en petites quantités(à peu près 20cl) et mélanger en faisant des gestes circulaires avec vos mains et égrainez la semoule, puis laisser reposer quelques minutes.

 

Puis prendre le bas de vôtre couscoussier et y mettre de l'eau puis porter à ébullition.

 

Ensuite mettre le couscous sur le haut du couscoussier et recouvrir pour faire cuire à feu moyen pendant à peu près 30 minutes.

 

Ensuite remettre dans vôtre saladier le couscous et mélanger avec une cuillère en bois et laisser tiédir avant d'y ajouter de nouveau de d'eau en petites quantités (à peu près 20cl) et égrainez le couscous avec vos mains et mélanger en faisant des gestes circulaires puis remettre dans le haut du couscoussier à faire cuire 20 minutes.

 

Et répéter une dernière fois la même opération en ajoutant un peu d'eau et mélanger  et égrainez le couscous et remettre une dernière fois sur le haut du couscoussier pour environ 15 minutes.

 

Ensuite verser le couscous et ajouter le beurre et bien mélanger et réserver.

 

Prendre le haut du couscoussier (ne pas éteindre le feu) et y mettre vos raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent (à peu près 10 minutes) puis réserver

 

Ensuite dresser dans une assiette creuse, y mettre le couscous puis tout autour les moitiés d'oeufs dur, et les moitiés de dattes dénoyautées et au milieu les raisins secs et parsemez de sucre en poudre  et saupoudrez d'un peu de cannelle, et voilà un délice...à accompagner d'un bon thé à la menthe (ou autre boissons..)


Essayez et vous m'en dirai des nouvelles..

 

 

lit-022.JPG

 

lit-024.JPG

lit 025

 

Repost 0
27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 11:58

Aujourd'hui je vous propose une recette qui ne quitte pas les tables du ramadan(même hors ramadan pr moi..) dans tous le maghreb et chacun à sa manière de le préparer, on l'appelle:felfel, hmiss, chléta..(pti clein d'oeil à ma doud!), plusieurs noms pour un seul délice ...

 

 

Je tiens à préciser que je vous avez déjà publier la recette au tout début de ma création de blog mais les photos n'étaient pas top poivrons en sauce( felfla...) ..

 

 

Je participe avec cette recette au concours qu'organise ma chère copinaute du blog "l'univers de delf", vous trouverez son blog icilink, et les détails du concours icilink

 

 

photo-concours

 

 

Passons à la recette

 

INGREDIENTS:

 

3 poivrons (pour moi, rouge, vert et jaune)

une grosse tomate

2 gousses d'ail 

huile, sel

 

 

 

PREPARATION:

 

 

Commencer par faire griller vos poivrons au four  de chaque côtés ou sur le feu par dessus une grille, puis les mettre dans un sac plastique et fermer, puis laisser tiédir.(les mettre dans le sac facilite pour enlever la peau).

 

Pendant ce temps , prendre vôtre tomate et la râper pour en extraire tout son jus et réserver.

 

Puis prendre les gousse d'ails et les éplucher puis laver et couper en petits morceaux, et les mettre sur la poêle froide préalablement bien huilée (2 cuillères à soupe)

 

Ensuite enlever vos poivrons du sac plastique et les mettre dans un saladier rempli d'eau et les éplucher puis les couper en dés (en enlevant les graines  et la queue des poivrons..)et les mettre sur une assiette et réserver.

 

Ensuite prendre vôtre poêle ou vous avez préalablement mis l'ail et l'huile et faire revenir à feu moyen sans trop colorer!

Puis ajouter vôtre jus de tomate et saler selon selon vôtre convenance et recouvrir pour faire cuire à feu doux pendant quelques minutes.

 

Ensuite lorsque la tomate aura un peu cuit, ajouter vos dés de poivrons et laisser cuire de nouveau à feu doux en recouvrant jusqu'à ce que les dés de poivrons soient bien cuits et que la sauce ait une bonne consistance..

 

A déguster avec un bon pain maison..voir ici PAIN MATLOUH


cuisine yamina 001-copie-6

cuisine yamina 002-copie-6

 

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de ma cuisine en toute simplicite
  • Le blog de ma cuisine en toute simplicite
  • : Ma cuisine de tous les jours et des jours spéciaux...en toute simplicité
  • Contact

Profil

  • yamina
  • j'aime la cuisine simple et bonne ..J'aime le partage, et la convivialité..
  • j'aime la cuisine simple et bonne ..J'aime le partage, et la convivialité..

Partenariats et liens

logo bdc blogs

 

 

 

recettes-badge.png

 

 

 

logospeed.jpg

 

 

link

 

 

button_large_red--1-.png

 

GetAttachment       

 GetAttachment

logo-lotus

!cid image001 gif@01CDE8DB

Sigle-gif.png

Afchain (nouveau)

Dunkerquoise

Eugène Blond

!cid image001 png@01CDEDAD

Rechercher

Archives