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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 11:40

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai fais il  y a quelques jours, un vrai délice et encore une fois très simple!!!

 

 

 

Des fois on manque de temps.. et là c'est ce qui s'est passé, je recevais des invités et j'étais prise par le temps , j'ai regardé dans mon frigo, j'ai vu qu'il me restais une pâte feuilletée, et comme j'avais un stock de poires au sirop,je me suis dis ça sera une tarte aux poires..

 

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

une pâte feuilletée

une boîte de poires au sirop

2 oeufs

20cl de crème liquide

4 c à S de sucre en poudre

quelques amandes effilées(facultatif)

 

 

 

 

PREPARATION:

 

Préchauffer vôtre four à 180°.

 

Mettre vôtre pâte feuilletée dans vôtre moule à tarte en la moulant bien et faire des trous à l'aide d'une fourchette (pr éviter qu'elle ne gonfle).

 

Puis y disposer vos moitiés de poires tout autour et au milieu (vous pouvez les couper en tranches).

 

Ensuite prendre un saladier et mettre la crème liquide, les oeufs et le sucre en poudre et bien fouetter le tout, puis le verser sur la pâte feuilletée et parsemer d'amandes effilées et enfourner pour environ 30 minutes, vérifiez la cuisson et laisser refroidir, puis mettre un peu de sirop de poires au pinceau sur les poires.(pr leur apporter un peu de brillance)

 

Et voilà une délicieuse tarte préparée en 5 minutes!!!Qui dis mieux???

 

cuisine yamina 005-copie-2

 

cuisine yamina 006-copie-4

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 12:40

Aujourd'hui je reviens avec une recette simple et délicieuse, que j'ai réalisé pour accompagner ma harira,.

 

De bonnes bricks croustillantes avec le coulant du fromage allié à la viande hachée en sauce..mmm

 

Passons à la recette:

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

des feuilles de bricks (prévoir un paquet)

500g de viande hachée

1 oignon coupé en morceaux

le jus d'une tomate

1c à soupe de concentré de tomate

une pincée de sucre en poudre (pr enlever l'acidité)

sel, poivre noir

du fromage type vache qui rit

huile

 

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Prendre une poêle et mettre un peu d'huile puis l'oignon et faire revenir  à feu moyen, et recouvrir quelques minutes.

 

Puis ajouter vôtre jus de tomate, et la tomate concentrée, le sel, poivre, et le sucre et bien faire revenir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse.(c'est important il ne faut pas qu'elle soit liquide)

 

Ensuite lorsque vôtre sauce est prête ajouter vôtre viande hachée et l'écraser et recouvrir et laisser cuire jusqu'à ce que soit bien cuit, ensuite laisser complètement refroidir.

 

Prendre vôtre feuille de brick et la couper en deux, puis prendre une moitié et la plier de nouveau en deux étaler une portion de vache qui rit puis ajouter vôtre viande hachée et plier en forme de triangle ou cigare..

 lit 015lit 016lit 017

Faire de même avec les autres feuilles de bricks jusqu'a épuisement de la farce et prendre une poêle et mettre de l'huile et bien chauffer avant d'y déposer vos bricks et faire cuire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

Et mettre sur une assiette avec du papier absorbant, et dégustez...

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 11:34

Aujourd'hui je reviens avec une recette sucrée et bien fraîche et qui j'espère vous plaira autant qu'à nous!

 

 

J'ai reçu des amies hier soir(et je leur fais un gros bisous au passage!) et je leur ai préparé un repas complet..et je voulais trouvé un dessert qui soit bien frais et qui change un peu...

 

Et je suis tombée sur cette recette sur un site de cuisine.(CUISINE AZ.COM) et j'ai apporté quelque modifications en gras., ce qui m'as donné une troisième couche au fondde la verrine: de la gelée d'ananas!l

 

Alors si vous souhaitez avoir cette troisième couche il suffit de faire les modifications comme moi!

 

Inutile de vous dire qu'on s'est régalé..

 

Passons à la recette:

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

 

pour la mousse d'ananas:

 

 

 

1 boite d'ananas (j'ai garder deux tranches pr la déco, (que j'ai oublié de décorer à la fin!)

80de sucre en poudre

15 cl de crème liquide(pour moi 20cl)

2 blancs d'oeufs

3 feuilles de gélatine (pr moi 2 feuilles de gélatine halal..)

 

 

 

pour la mousse coco:

 

50cl de lait de coco( pr moi une boite de 400ml)

150g de sucre glace

3 blancs d'oeufs

3 feuilles de gélatine(pour moi 2)

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Commencer par préparer la mousse d'ananas:

 

Égoutter les tranches d'ananas, réservez 5 cl de sirop de la boite.

 

Mixer l'ananas en une purée fine, puis la verser dans un saladier.

 

Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

 

Faire chauffer le sirop.

 

Aux premiers frémissements, retirez le du feu.

 

Essorez les feuilles de gélatine et faites les fondre en fouettant dans le sirop chaud.

 

Versez le dans la purée d'ananas.

 

Montez la crème en chantilly (mettre un saladier au congélateur avec les fouets 1h avant) en incorporant le sucre en pluie à la fin.

 

Incorporez délicatement à la purée d'ananas.

 

Battez les blancs en neige très ferme et incorporez les à la préparation en soulevant délicatement; puis mettre dans une couche dans chaque verrine et réservez au frigo.

 

Préparez la mousse coco:

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, chauffez 5 cl de lait de coco.

 

Aux premiers frémissements retirez du feu et faites y fondre la gélatine  bien essorée en fouettant.laissez tiédir.

 

Fouettez le reste du lait de coco avec la moitié du sucre puis versez le lait de coco gélifié petit à petit en filet.

 

Montez les blancs en neige en incorporant le reste de sucre en pluie, quand ils sont bien ferme, les incorporer à la préparation précédente et mettre une couche dans chaque verrine (par dessus celle à l'ananas)

 

Puis j'ai laisser prendre au réfrigérateur toute l'après midi.

 

Et décorez selon vos envies (ce que j'ai oublié de faire!) et dégustez...

 

cuisine-yamina-002-copie-8.JPG

 

voiture passat 015

 

Et juste pour le partage, je vous laisse avec les photos de ma table de ftour, il y a du pain matlouh , la recette ici PAIN MATLOUH, une salade composée,il y  a de la tchahchoukha,je vous posterais la recette prochainement,il y a de la harira recette ici harira, soupe algérienne, un tajine de poulet aux raisins secs recette ici poulet aux raisins secs, (j'ai juste parsemé d'amandes que j'ai fais frire),des bricks à la viande hachée et fromage recette à venir, des crêpes panées au thon et au saucisson fumé (j'ai fais deux farces..), recette ici CRÊPES PANÉES, j'ai juste changé de farce mais dès que j'en refais je vous ferais d'autres photos et  j'ai coupé en petites parts et piquer avec un cure dent.il y avais aussi des dattes, boissons, lben (lait fermenté)...

 

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plus tard dans la soirée j'ai servis le dessert avec un thé à la menthe..

 

voiture-passat-012.JPG

 


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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 23:07

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais souvent même hors période de ramadan!

 

Et ça accompagnera très bien une soupe ou autre.., c'est un vrai délice et tout simple ..alors n'hésitez pas à tester

 

Passons à la recette:

 

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

la moitié d'un paquet de feuilles de brick

200g de crevettes cuites

fromages type vache qui rit (j'en mais une portion par brick)

un peu de persil haché

un peu d'harissa

une pincée de poivre noir,

une pincée de piment doux,

colorant

un peu peu d'eau

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Commencer par décortiquer vos crevettes.

 

Puis les mettre dans une assiette creuse, et ajouter tous les ingrédients sauf le fromage type vache qui rit, et finir par un peu d'eau pour lier le tout et filmer votre assiette et réserver au réfrigérateur pour quelques heures (pour moi 3h).

lit-006.JPG

 

Ensuite commencer par couper vôtre feuille de brick en deux au ciseau, puis prendre une moitié de feuille que vous plierai à nouveau en deux, et étaler vôtre vache qui rit et finir par deux crevettes(sans la sauce), et plier en forme de triangle ou cigares.., faire de même pour les autres feuilles de brick..

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Puis prendre une poêle et y mettre de l'huile et bien chauffer avant d'y faire frire vos bricks des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés..

 

Et dégustez ..un vrai régal..

 

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 11:39

Alors tout d'abord avant de commencer à vous donner la recette, je tenais a souhaiter un BON RAMADAN à toutes les personnes qui jeûnent comme moi en ce moment..

 


Qu'ALLAH accepte nôtre jeune et renforce nôtre foi, je souhaite que ce mois sacré soit un mois de piété et de sérénité..

 

 

Aujourd'hui je vous propose un tajine que j'ai réalisé il y a quelques jours et qui est idéal en cette période..

 


Passons à la recette:


 

INGREDIENTS:

 

 

2 artichauts frais

400g de viande hachée

une gousse d'ail râpée

une boite de petits pois

un bonne poignée de persil haché (il m'en restait plus mais c'est meilleur avec)

un oignon coupé en petits morceaux

le jus d'une tomate

une cuillère à soupe de concentré de tomate

colorant alimentaire(facultatif)

une cuillère à café de gingembre moulu

une c à café de poivre noir

une c à c de piment doux

sel, huile

 

 

 

 

PREPARATION:

 

 

Commencer par faire bouillir vos artichauts pendant 10 minutes, puis laisser tiédir, et les éplucher pour ne garder que les fonds,puis les réserver (j'ai garder les feuilles et je les ai accompagné d'une vinaigrette)

 

Ensuite, prendre vôtre cocotte et y mettre de l'huile,puis l'oignon, la tomate, la tomate concentrée,un peu de persil haché (en garder un peu pour la viande hachée) sel, et les épices et le colorant, faire revenir le tout et ajouter un grand verre d'eau, puis refermer vôtre cocotte et laisser cuire quelques minutes le temps de farcir vos artichauts..

 

Prendre la viande hachée et ajouter l'ail râpée, le sel, le persil haché et farcir vos artichauts de cette préparation en appuyant bien, puis les ajouter à vôtre sauce et faire cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.

 

Ensuite vérifier que les fonds d'artichauts sont cuits ainsi que la viande hachée, puis ajoutez vos petits pois que vous aurez rincé préalablement dans un saladier.

 

Puis faire cuire 5 minutes  juste pour que les petits pois prennent le goût de la sauce et c'est prêt!

 

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 10:51

Alors oui ma deuxième mise à l'honneur!!!

 

Que je suis contente que vous me fassiez confiance et que vous réalisiez mes recettes, je suis bien contente d'avoir créer mon blog pour ces raisons.. le partage tout simplement...

 

Je vous remercie infiniment pour tous vos gentils commentaires qui me touchent beaucoup et qui me font très plaisir, déjà bientôt 3 mois que j'ai crée mon blog et je ne le regrette pas du tout...

 

Si vous tester l'une de mes recettes n'hésitez pas à me le faire savoir comme ça je vous mettrais à l'honneur sur mon blog..

 

Allez assez parler!

 

Je remercie ma chère copinaute samar qui est adorable et qui  à un blog super, rempli de bonnes et belles recettes, c'est icilink

 


Donc elle m'a fait l'honneur de réaliser une de mes recettes qui à été très apprécié, a savoir le tajine tunisien au thon et olives et apparemment elle à beaucoup aimé, vous trouverez ma recette ici tajine tunisien au thon et olives, voici ses photos:

 

tajine_tunisien_thon1_3.jpg

 

tajine tunisien thon 3

 

Et ma chère puyfolaise, du blog"le blog de puyfolaise 85", que vous trouverez icilink, n'hésitez pas à parcourir son  blog qui regorge de belles et délicieuses recettes.., elle m'a fait l'honneur de réaliser l'un de mes plat à savoir "la "ojja aux merguez", un plat tunisien,vous trouverez ma recette ici ojja aux merguez (plat tunisien) et apparemment elle à beaucoup appréciée,ainsi que son entourage, encore une fois merci ma belle de me faire confiance!, 

et voisi ses photos:

 

GetAttachment

 

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ça met en appétit hein...

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 11:06

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais de temps en temps et qui est un vrai régal!!

 

Essayez et vous m'en dirai des nouvelles...

 

 

 

Pour 3 tortillas:

 

 

INGREDIENTS :

 

 

3 tortillas

3 blancs de poulet coupé en dés

quelques feuilles de salade verte lavées et coupées 

2 tomates coupées en tranches

la moitié d'un poivron orange coupé en lamelles

la moitié d'un poivron vert coupé en lamelles

1 oignon coupé en lamelles

sauce andalouse pour moi ou autres...

4 tranches de fromage d'hamburger

huile, sel poivre

 

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

 

Prendre une poêle et y mettre un peu d'huile et faire cuire l'oignon et les poivrons à feu moyen et recouvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes (moi j'aime quand 'est bien fondant mais si vous aimez croquant faites moins cuire..)

 

cuisine yamina 005-copie-3

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Prendre une autre poêle et y mettre de l'huile et faire cuire vôtre poulet et recouvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit ensuite ajouter le fromage d'hamburger sur tout le poulet et recouvrir et laisser fondre à feu doux.

 

cuisine yamina 007-copie-4

Prendre vôtre tortilla et y mettre un peu de sauce, puis la salade et la tomate, puis mettre le mélange oignons poivrons, puis finir par le blanc de poulet (séparer en trois parties pour en avoir pour chaque tortilla) et plier vôtre tortilla sur elle-même et faire cuire des deux côtés sur une poêle, (pour moi une poêle spéciale grill)

cuisine yamina 006-copie-5cuisine yamina 010-copie-4

Et dégustez..mmmm..

 

cuisine yamina 009-copie-3

 

cuisine yamina 011-copie-4cuisine yamina 013-copie-3

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 11:10

Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée, que j'ai réalisée il y a quelques jours, un vrai délice!!

 

Une recette très simple à réaliser, avec peu d'ingrédients..

 

 

 

Pour la chantilly au mascarpone vous la trouverez ici: cupcakes chocolat/caramel avec chantilly au mascarpone

 

Pour les pêches caramélisées vous trouverez la recette ici: mini éclairs fourrés aux pêches caramélisées et chantilly au mascarpone, vous aurez besoin de quelques boudoirs(pour 5 verrines:10 boudoirs, 2 par verrines) et du sirop de pêche ou du jus de fruits pour imbiber les boudoirs..

 

Préparer les pêches caramélisées en premier et laisser complètement refroidir, puis faire la chantilly au mascarpone ensuite procéder au montage:

 

Mettre une couche de chantilly au mascarpone, puis les boudoirs imbibés(2 coupé en morceaux par verrine, puis les pêches caramélisées et finir par la chantilly au mascarpone et décorez selon vos envies, moi c'était avec des morceaux de pêches ..

 

Et laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures, puis dégustez..

 

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 11:09

Aujourd'hui je vous propose un plat que je fais de temps en temps et qui est délicieux!!

 

Ma famille se régale à chauqe fois que j'en prépare..

 

Il y a plusieurs façon de préparer le riz aux crevettes , d'ailleurs moi-même je le prépare de différentes façons à chaque fois, et je vous les fairai découvrir prochainement.

 


 

Passons à la recette:

 


 

INGREDIENTS:

 

500g de riz long à l'étuvé

beurre

300g de crevettes cuites et décortiquées

un oignon coupé en morceaux

une poignée de persil (j'en ai pas mis car j'en avais plus)

la moitié d'un poivron vert coupé en dés

la moitié d'un poivron rouge coupé en dés

le jus d'une tomate

une cuillère à soupe de concentré de tomate

colorant (facultatif)

sel, poivre noir

huile

 

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Commencer par faire cuire vôtre riz dans de l'eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur vôtre paquet de riz (moi je le laisse légèrement croquant), puis dès que c'est cuit ajouter un peu de beurre et saler légèrement car la sauce le sera déjà puis bien mélanger et recouvrir puis réserver.

 

 

Préparer la sauce:

 

 

Prendre une poêle et y mettre un peu d'huile , puis faire chauffer à feu moyen, puis rajoutez les poivrons et l'oignon et recouvrir et faire cuire à feu doux pendant au moins 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

 

 

Puis ajouter les crevettes,le jus de tomate, la tomate concentrée la poignée de persil haché, saler poivrer, ajouter un peu de colorant (facultatif)et un peu d'eau, puis recouvrir et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissit, et voilà une délicieuse sauce au crevettes!

cuisine yamina 009-copie-2

 

cuisine yamina 008-copie-2

 

Puis ajouter délicatement la sauce au riz, petit à petit, ensuite pour la présentation je l'ai mouler dans un gros bol, et j'ai laisser prendre 1 minute, puis je l'ai démoulé sur une assiette, décorez selon vos envies, vous pouvez l'accompagner d'une salade verte (recette à venir)

 

cuisine yamina 011-copie-3

 

cuisine yamina 010-copie-3

 

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 20:23

Aujourd'hui je reviens avec une recette sucrée et bien fraîche, qui a eu beaucoup de succès chez moi..

 

C'est une charlotte aux fraises que j'ai réalisée  avec des fraises fraîchement cueillis par ma petite famille!!

 

Donc nous l'avons encore plus savouré ce dessert...

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

500g de fraises

250g de fromage blanc battu

20cl de crème liquide à 30°/° de mat gr

1 c à s de sucre glace

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

des boudoirs  (pour moi à peu plus de 24, mais ça dépend de vôtre moule)

 

 

 

pour le coulis de fraises:

200g de fraises

un peu de sucre en poudre, cela dépend si vos fraises sont très sucrées ou non (2c à soupe)

un peu de jus de citron

 

 

 

pour la déco:

150g de chocolat noir pâtissier

quelques fraises entières

 

 

PREPARATION:

 

Mettre le saladier avec les fouets du batteur pendant au moins une heure au congélateur

 

Équeutez puis lavez vos fraises et coupez les  en petits morceaux et en garder quelques unes entières pour la déco.

 

Sortir le saladier du congélateur et y mettre vôtre crème liquide et montez la en chantilly, (ajoutez le sucre glace dès qu'elle commence à monter), puis réserver au frais.

 

 

Ensuite préparer le coulis de fraises:

 

Coupez les fraises et ajoutez le sucre en poudre et un peu de jus de citron et mixer, puis passez au chinois, pour n'avoir que le coulis sans les graines..

 

Prendre vos boudoirs et les imbiber d'un seul côté de coulis de fraises, puis les disposez dans  vôtre moule (voir photo)

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cuisine yamina 002-copie-3

 

Ensuite mettre dans un saladier le fromage blanc battu et le mélanger avec le sucre en poudre, puis incorporez délicatement la crème chantilly que vous avez réserver au début.

 

Mettre une couche de crème, puis des fraises, et finir par des boudoirs, et répétez l'opération une nouvelle fois et finir par les boudoirs(voir photo) et filmez et réservez au réfrigérateur pour au moins 4 heures .

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Puis démoulez sur vôtre plat de service et décorez selon vos envies, moi j'ai voulu ajouter une touche de chocolat  fondu et quelques fraises..

 

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