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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 12:51

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais de temps en temps et que je ne vous avait pas posté.. du blanc de poulet en sauce rouge et épicée comme j'aime.. vous pouvez accompagner cette sauce d'un bon riz blanc ou de pommes de terre sautées (recette à venir)

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

de l'huile(2 cuillères à soupe)

2 blancs de poulet rincés et coupés en dés

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

le jus d'une tomate

1 gros oignon épluché, lavé et coupe en morceaux

2 gousse d'ails épluchées, lavées et râpées

une poignée de persil frais, lavée et hachée finement

un peu d'harissa (pour moi un peu moins d'une demi cuillère à café)

sel selon vôtre convenance

un peu de colorant alimentaire

un peu de poivre noir

 

 

 

 

PREPARATION:

 

Prendre une poêle et y mettre de l'huile puis ajoutez l'oignon et l'ail et faire revenir à feu moyen, puis ajoutez le blanc de poulet , le sel le poivre et faire revenir quelques minutes puis recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes , vérifiez que l'oignon devienne fondant.

 

Dès que l'oignon est bien fondant ajoutez le reste des ingrédients et lier le tout avec un peu d'eau (l'équivalent d'un verre )

 

Puis recouvrir et  laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, ensuite enlever le couvercle et laisser réduire si la sauce est trop liquide.., vous devez obtenir une sauce épaisse, ensuite dresser dans vos mini cocottes ou autres.....

loubia et gâteau aux pommes 008

Un vrai régal je vous le garantit, essayez et vous m'en dirai des nouvelles..

 

loubia et gâteau aux pommes 012

 

loubia et gâteau aux pommes 011

 


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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 09:38

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai fais il y a quelques jours et qui à beaucoup plu à la maison..

"une poêlée d'haricots verts et des côtelettes marinées et cuite au barbecue", une recette simple , rapide et bonne!!!

 

Passons à la recette:

 

 

Pour la poêlée d'haricots verts:

 

INGREDIENTS:

 

1 boite d'haricots verts

un oignon épluché, lavée et coupé en morceaux

2 gousses d'ail épluchée,lavées et râpées

le jus d'une tomate

une cuillère à soupe de concentré de tomate et de l'eau pour diluer

sel selon vôtre convenance

un peu de poivre noir

une poignée de persil frais lavé et haché finement

colorant alimentaire (facultatif)

huile

 

 

PREPARATION:

 

 

Prendre vôtre poêle et y mettre de l'huile (2 c à soupe), puis ajoutez vôtre oignon et faire revenir à feu moyen, puis ajoutez le reste des ingrédients et bien faire revenir le tout pendant quelques minutes.

 

Puis ajoutez de l'eau pour diluer le concentré de tomate, puis recouvrez et laissez cuire les 5 premières minutes à feu moyen ensuite baisser le feu à feu doux et laisser réduire jusqu'à  obtenir une bonne consitance (voir photo)

 

gâteau praline amande 008


 

Et ajoutez vos haricots verts que vous aurez préalablement égouttés et rincés, puis bien mélanger le tout et laisser cuire 2 minutes de plus juste pour que  les haricots prennent le goût de la sauce puis éteindre le feu.

gâteau praline amande 024

 

gâteau praline amande 026

Pour les côtelettes marinées et cuites au barbecue.

 

INGREDIENTS:

 

4 côtelettes d'agneau

un demi oignon épluché lavé er râpé

une poignée de persil lavée et hachée finement

2 gousses d'ail lavées et râpées

sel, poivre

1 cuillère à  café de cumin

du colorant alimentaire


 

PREPARATION:

 

Mélanger tous les ingrédients et bien enduire les côtelettes de la préparation et laisser mariner pendant 2 heures au frais.

biscuits à la noix de coco 005

Puis faire cuire les côtelettes au barbecue électrique( ou une poêle à grill.. )de chaque côté jusqu'à la cuisson souhaitée, chez nous on les aime bien bien cuites..

 

biscuits à la noix de coco 012

 

biscuits à la noix de coco 013

 

 

 

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 11:20

Aujourd'hui je vous propose une recette simple à la portée de tous!

 

"des macaronis au saumon fumé et à la crème fraîche"

 

A la maison j'en fais régulièrement car ma petite famille adore ce plat..

 

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

 

400g de macaronis

50cl de crème fraîche épaisse

un oignon épluché , lavé et coupé en morceaux

sel, poivre

200g de saumon fumé coupé en gros dés

 

 

 

PREPARATION:

 

 

Faire cuire vos macaronis dans une casserole d'eau bouillante selon le temps de cuisson de vôtre paquet et égouttez les dans une passoire.

 

Prendre une poêle et y mettre un peu d'huile, puis l'oignon et faire revenir au début à feu moyen ensuite baisser le feu et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit bien fondant.

 

Puis ajouter le saumon fumé, revenir quelques secondes puis ajouter la crème fraîche et saler (légèrement car le saumon l'est déjà!), poivrer et faire cuire quelques minutes .

 

Puis  ajouter la sauce sur les pâtes et dégustez...avec du bon pain maison...un régal et tout simple..

 

pâtes au saumon 002

 

pâtes au saumon 001

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 11:09

Aujourd'hui je vous propose un plat que je fais de temps en temps et qui est délicieux!!

 

Ma famille se régale à chauqe fois que j'en prépare..

 

Il y a plusieurs façon de préparer le riz aux crevettes , d'ailleurs moi-même je le prépare de différentes façons à chaque fois, et je vous les fairai découvrir prochainement.

 


 

Passons à la recette:

 


 

INGREDIENTS:

 

500g de riz long à l'étuvé

beurre

300g de crevettes cuites et décortiquées

un oignon coupé en morceaux

une poignée de persil (j'en ai pas mis car j'en avais plus)

la moitié d'un poivron vert coupé en dés

la moitié d'un poivron rouge coupé en dés

le jus d'une tomate

une cuillère à soupe de concentré de tomate

colorant (facultatif)

sel, poivre noir

huile

 

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Commencer par faire cuire vôtre riz dans de l'eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur vôtre paquet de riz (moi je le laisse légèrement croquant), puis dès que c'est cuit ajouter un peu de beurre et saler légèrement car la sauce le sera déjà puis bien mélanger et recouvrir puis réserver.

 

 

Préparer la sauce:

 

 

Prendre une poêle et y mettre un peu d'huile , puis faire chauffer à feu moyen, puis rajoutez les poivrons et l'oignon et recouvrir et faire cuire à feu doux pendant au moins 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

 

 

Puis ajouter les crevettes,le jus de tomate, la tomate concentrée la poignée de persil haché, saler poivrer, ajouter un peu de colorant (facultatif)et un peu d'eau, puis recouvrir et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissit, et voilà une délicieuse sauce au crevettes!

cuisine yamina 009-copie-2

 

cuisine yamina 008-copie-2

 

Puis ajouter délicatement la sauce au riz, petit à petit, ensuite pour la présentation je l'ai mouler dans un gros bol, et j'ai laisser prendre 1 minute, puis je l'ai démoulé sur une assiette, décorez selon vos envies, vous pouvez l'accompagner d'une salade verte (recette à venir)

 

cuisine yamina 011-copie-3

 

cuisine yamina 010-copie-3

 

cuisine yamina 012-copie-2

 

 

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 21:22

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

 

 

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai préparé il y a quelques jours et que j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main, il à été très apprécié chez moi..., le mélange était super bon.

 

 

 

 

Passons à la recette:

 

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

500g de riz long étuvé

2 merguez coupés en petits morceaux

la moitié d'un poivron vert coupé en dés

la moitié d'un poivron jaune coupé en dés

un oignon coupé en petits morceaux

le jus d'une tomate

1 c à s de concentré de tomate

sel, huile, un peu de colorant

une pincée de poivre noir

un peu de persil haché

 

 

 

 

 

PREPARATION:

 

 

Faire cuire votre riz selon votre paquet (moi je laisse le riz un peu croquant), dès qu'il est cuit mélangez avec un peu de beurre et réservez

 

Préparez votre sauce:

 

Prendre votre poêle et y mettre un peu d'huile (2 c à s pour moi), puis y mettre votre oignon coupé et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes, ensuite ajoutez les poivrons, saler et poivrer et recouvrir et laissez cuire à peu près 10 minutes.

riz 001riz 002

Puis ajoutez vos morceaux de merguez , faire revenir, puis ajouter le jus de tomate, la tomate concentré le persil haché et le colorant, ajoutez un peu d'eau et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce est une bonne consistance (voir photo)

riz 003

 

et voilà c'est prêt ensuite mélangez petit à petit au riz, et voilà un bon riz bien savoureux...

 

 

riz 006

 

riz 007

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