SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'aime faire de temps en temps, et qui est délicieux, moi-même qui n'aimais pas le choux blanc j'ai changé d'avis en le mangeant de cette façon..

Passons à la recette:

INGREDIENTS:

1 choux blanc (garder uniquement les feuilles , garder le coeur pour en faire une salade)

500g de viande hachée

le jus de deux tomates

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1c à c de sucre

2 oignon coupé en morceaux( 1 pour la viande hachée et l'autre pour la sauce)

2 gousse d'ail râpée(une pour la viande hachée et l'autre pour la sauce)

huile, sel, poivre

fromage râpé

quelques dés de fromage d'hamburger

PREPARATION

Prendre le choux et retirer une à une les feuilles et les rincer et garder le coeur pour en faire une salade.

Faire cuire les feuilles de choux  dans une grande quantité d'eau bouillante et salée pendant  environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et égoutter.

Ensuite dans une poêle , mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes, puis rajouter la viande hachée et saler et poivrer et faire cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.

Puis prendre les feuilles de choux et mettre un peu de farce et refermer puis les disposer dans un plat allant au four beurré.

Puis préparer la sauce, dans une pôele mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon restant ainsi que l'ail restant pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter le jus des 2 tomates ainsi que le concentré de tomate et le sucre(pour enlever l'acidité) puis saler poivrer, et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes, il ne faut pas qu'elle soit liquide.

Préchauffer  votre four à 180°

Recouvrir les feuilles de choux de cette sauce et parsemer d'un peu de fromage râpé et de dés d'hamburger et faites cuire 30 minutes, puis laisser tiédir et DEGUSTEZ...

Pour tous ceux qui n'ont pas encore essayé je vous le conseille vivement..

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

Aujourd'hui je vous propose, ma recette de pizza au jambon de dinde crème fraîche, chez moi on aime mangé les pizzas, et je trouve que c'est  meilleur les pizzas faites maison!! et en plus c'est plutôt rapide!

Passons à la recette:

Pour la pâte à pizza:

INGREDIENTS:

                              350g de farine tamisée                                                                            

                                      1c à c de sel                                                                         

                               1c à s d'huile d'olive                                                                

                            1c à c de sucre en poudre                                                      

               7gr de levure boulangère (soit une cuillère à café)    

                              environ 250ml d'eau tiède                                                          

PREPARATION:

Mettre la levure à gonfler dans de l'eau tiède(à prélever des 250ml) pendant 10 minutes, pendant ce temps mélanger tous les autres ingrédients sans l'eau.

Puis mettre la levure et l'eau petit à petit jusqu'à former une boule de pâte, et pétrir pendant 5 bonnes minutes jusqu'à avoir une belle pâte souple, si elle colle rajouter un peu de farine.

Ensuite laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Puis préchauffer votre four à 200°

Séparer votre boule de pâte en deux si vous souhaitez en faire deux  pizzas moyennes comme moi ou sinon laissez tel quel pour en faire une grande .

Étaler votre pâte et la mettre sur votre moule chemisé de papier sulfurisé puis faire de trous avec votre fourchette et  y étaler la garniture.

Pour la garniture:

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

quelques tranches de jambon de dinde

olives vertes dénoyautées coupée en rondelles

quelques tranches de fromage d'hamburger

quelques lamelles de poivron rouge

fromage râpé

Un délice...

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

Alors ces derniers jours, je ne vous ai posté que des recettes sucrées place au salé maintenant!

Je vous propose une recette que j'aime faire, et que ma petite famille aime beaucoup, c'est un tajine de choux fleur olives vertes, vous pouvez faire avec la viande de votre choix...

Passons à la recette:

INGREDIENTS:

1 choux fleur (+vinaigre pour bien enlever les impuretés)

500g de viande hachée

1 gousse d'ail râpée

1 c à s de concentré de tomate

olives vertes dénoyautées (1 petite boite)

1 oignon coupé en petit morceaux

le jus d'une tomate

1 c à c de poivre noir

1 c à c de poivron rouge moulu

1 c à c de gingembre moulu

sel

colorant

PREPARATION:

Coupez le choux fleur en bouquets et le mettre dans un saladier le rincer à l'eau froide puis asperger d'un peu de vinaigre et laisser quelques minutes dans un saladier rempli d'eau froide.( c'est une astuce  de ma belle mère)

Faire dessaler les olives vertes en les faisant bouillir deux fois, puis réserver.

Prendre une cocotte ou un tajine (moi je n'avais pas le temps, à la cocotte ça va plus vite..) et mettre trois cuillères à soupe d'huile, l'oignon, le jus de tomate et la tomate concentrée et tous le reste des épices et bien faire revenir à feux moyen puis  rajoutez 2 grands verres d'eau faire cuire quelques minutes la sauce, juste le temps de préparer les boulettes de viande hachée.

Prendre la viande hachée, et mettre un peu de sel, et l'ail râpée et un peu de poivre noir et façonner des boulettes , puis ouvrir votre cocotte et mettre les boulettes de viande hachée ainsi que les olives vertes et faire cuire à peu près 20 minutes.

Puis ouvrir votre cocotte et ajoutez votre choux fleur et fermer votre cocotte et laisser cuire à feu doux de nouveau 15 minutes.

Et voilà c'est prêt à être dégusté avec un bon pain maison, pour l'instant je ne fais qu'une sorte de pain que j'ai déjà mis sur le blog ICI PAIN MATLOUH mais je compte en tester  d'autres..

Si vous n'avez pas encore essayé je vous le conseille vivement c'est délicieux..

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

Tout d'abord encore une fois merci pour tous vos gentils commentaires qui me touche beaucoup!!

J'ai encore pleins de recettes à vous publier mais je continue les recettes du précédent plateau que j'ai réalisé, avec une des recettes qui est" les sablés à la confiture", cette recette me vient de ma belle soeur et  qui se fait beaucoup en algérie et un peu partout dans le magnreb...

C'est juste un délice et très simple à réaliser alors n'hésitez pas à essayer si vous n'avez pas encore tenter..

Passons à la recette:

INGREDIENTS:

250g de beurre ramolli

3 jaunes d'oeufs

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 verre de sucre en poudre

farine selon le mélange(environ 400g)

confiture de fraise ou autre

cacahuètes concassés et noix de coco râpée

PREPARATION:

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre, ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ensuite ajoutez la levure et la farine petit à petit (environ 400g) mais ça dépendra du mélange, il faut que vous obteniez une boule de pâte et qui ne soit pas trop friable, puis laisser reposer 30 minutes .

Ensuite préchauffez votre four à 180°.

Puis étalez la pâte au rouleau pour qu'elle fasse environ 2 mm d'épaisseur, et découpez à l'emporte pièce de votre choix, puis mettre sur votre plaque chemisée de papier sulfurisée et faire cuire 8 à 10 minutes.

Lorsqu'ils sont bien cuit laisser refroidir.

Puis prendre un sablé et étaler un peu de confiture de fraise et mettre dessus un deuxième sablé et mettre un peu de confiture également sur les côtés et les rouler dans la noix de coco pour quelques uns et pour les autres faire pareil mais avec des cacahuètes concassées, et les mettre dans des caissettes, puis dans une boite hermétique pour bien les conserver..

Et DEGUSTEZ! un vrai délice tout simple à la portée de tous!!!

SELEM  AHLEYKOUM/BONJOUR

Voici mon modeste plateau de gâteaux algériens que j'ai confectionné à l'occasion d'un mariage, il est composé de boules de coco, j'ai déjà posté la recette c'est ici boules de coco j'ai juste remplacé la confiture de fraise par de l'abricot, il y a aussi des cornets fris, des cornets au four, des sablés, les recettes arrivent très prochainement....

Vos commentaires sont les bienvenus!!!