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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 21:17

Aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse,et très connue, "le flan aux oeufs".

 

Je l'ai repéré chez ma chère et adorable copinaute samar du blog "mes inspirations culinaires", son blog est icilink.


Lorsque j'ai vu la description qu'elle donnait à ce flan j'ai pas hésité une seconde car on sent beaucoup moins le goût des oeufs avec sa recette!

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:


 

420ml de crème liquide(j'en ai mis 400ml car j'en avais pas assez)

240ml de lait entier(moi j'ai mis 260ml de lait demi-écrémé)

1/4 de c à thé de sel

1/2 c à thé de vanille(pr moi un sachet de sucre vanillé)

100g de sucre en poudre

5 oeufs

 

 

Sauce caramel:

 

150g de sucre en poudre

60ml d'eau

 

 

PREPARATION:

 

Préchauffez le four à 180° et poser la grille au centre.

 

Dans une casserole verser le lait, la crème, et la pincée de sel, portez à ébullition sur feu moyen, retirer du feu et ajoutez la vanille (moi je l'ai mis dès le début)

 

Dans une autre casserole sur feu doux, préparer le caramel en mélangeant le sucre et l'eau jusqu'à dissolution totale du sucre et augmenter le feu, cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel.

 

Verser le caramel dans des ramequins individuels ou un grand moule, incliner les ramequins afin que le caramel couvre le contour.

 

Dans un récipient, fouetter le sucre et les oeufs et incorporer délicatement le mélange crème/lait aux oeufs.

 

A l'aide d'une louche, verser la préparation dans les ramequins.

 

Déposer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau jusqu'à mi hauteur des ramequins.

naans 001

Cuire durant 45 minutes à peu près.

 

Retirez du four et laisser refroidir complètement avant de mettre au frais minimum 2h ou toute la nuit.

naans 004

Puis démouler, passer la lame du couteau autour du ramequin, poser une assiette dessus et retourner le ramequin et vous obtiendrez un délicieux flan au caramel...

 

 

 

naans 024

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 11:34

Aujourd'hui je reviens avec une recette sucrée et bien fraîche et qui j'espère vous plaira autant qu'à nous!

 

 

J'ai reçu des amies hier soir(et je leur fais un gros bisous au passage!) et je leur ai préparé un repas complet..et je voulais trouvé un dessert qui soit bien frais et qui change un peu...

 

Et je suis tombée sur cette recette sur un site de cuisine.(CUISINE AZ.COM) et j'ai apporté quelque modifications en gras., ce qui m'as donné une troisième couche au fondde la verrine: de la gelée d'ananas!l

 

Alors si vous souhaitez avoir cette troisième couche il suffit de faire les modifications comme moi!

 

Inutile de vous dire qu'on s'est régalé..

 

Passons à la recette:

 

 

 

INGREDIENTS:

 

 

 

pour la mousse d'ananas:

 

 

 

1 boite d'ananas (j'ai garder deux tranches pr la déco, (que j'ai oublié de décorer à la fin!)

80de sucre en poudre

15 cl de crème liquide(pour moi 20cl)

2 blancs d'oeufs

3 feuilles de gélatine (pr moi 2 feuilles de gélatine halal..)

 

 

 

pour la mousse coco:

 

50cl de lait de coco( pr moi une boite de 400ml)

150g de sucre glace

3 blancs d'oeufs

3 feuilles de gélatine(pour moi 2)

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Commencer par préparer la mousse d'ananas:

 

Égoutter les tranches d'ananas, réservez 5 cl de sirop de la boite.

 

Mixer l'ananas en une purée fine, puis la verser dans un saladier.

 

Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

 

Faire chauffer le sirop.

 

Aux premiers frémissements, retirez le du feu.

 

Essorez les feuilles de gélatine et faites les fondre en fouettant dans le sirop chaud.

 

Versez le dans la purée d'ananas.

 

Montez la crème en chantilly (mettre un saladier au congélateur avec les fouets 1h avant) en incorporant le sucre en pluie à la fin.

 

Incorporez délicatement à la purée d'ananas.

 

Battez les blancs en neige très ferme et incorporez les à la préparation en soulevant délicatement; puis mettre dans une couche dans chaque verrine et réservez au frigo.

 

Préparez la mousse coco:

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, chauffez 5 cl de lait de coco.

 

Aux premiers frémissements retirez du feu et faites y fondre la gélatine  bien essorée en fouettant.laissez tiédir.

 

Fouettez le reste du lait de coco avec la moitié du sucre puis versez le lait de coco gélifié petit à petit en filet.

 

Montez les blancs en neige en incorporant le reste de sucre en pluie, quand ils sont bien ferme, les incorporer à la préparation précédente et mettre une couche dans chaque verrine (par dessus celle à l'ananas)

 

Puis j'ai laisser prendre au réfrigérateur toute l'après midi.

 

Et décorez selon vos envies (ce que j'ai oublié de faire!) et dégustez...

 

cuisine-yamina-002-copie-8.JPG

 

voiture passat 015

 

Et juste pour le partage, je vous laisse avec les photos de ma table de ftour, il y a du pain matlouh , la recette ici PAIN MATLOUH, une salade composée,il y  a de la tchahchoukha,je vous posterais la recette prochainement,il y a de la harira recette ici harira, soupe algérienne, un tajine de poulet aux raisins secs recette ici poulet aux raisins secs, (j'ai juste parsemé d'amandes que j'ai fais frire),des bricks à la viande hachée et fromage recette à venir, des crêpes panées au thon et au saucisson fumé (j'ai fais deux farces..), recette ici CRÊPES PANÉES, j'ai juste changé de farce mais dès que j'en refais je vous ferais d'autres photos et  j'ai coupé en petites parts et piquer avec un cure dent.il y avais aussi des dattes, boissons, lben (lait fermenté)...

 

voiture-passat-009.JPG

 

voiture passat 011

 

plus tard dans la soirée j'ai servis le dessert avec un thé à la menthe..

 

voiture-passat-012.JPG

 


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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 11:10

Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée, que j'ai réalisée il y a quelques jours, un vrai délice!!

 

Une recette très simple à réaliser, avec peu d'ingrédients..

 

 

 

Pour la chantilly au mascarpone vous la trouverez ici: cupcakes chocolat/caramel avec chantilly au mascarpone

 

Pour les pêches caramélisées vous trouverez la recette ici: mini éclairs fourrés aux pêches caramélisées et chantilly au mascarpone, vous aurez besoin de quelques boudoirs(pour 5 verrines:10 boudoirs, 2 par verrines) et du sirop de pêche ou du jus de fruits pour imbiber les boudoirs..

 

Préparer les pêches caramélisées en premier et laisser complètement refroidir, puis faire la chantilly au mascarpone ensuite procéder au montage:

 

Mettre une couche de chantilly au mascarpone, puis les boudoirs imbibés(2 coupé en morceaux par verrine, puis les pêches caramélisées et finir par la chantilly au mascarpone et décorez selon vos envies, moi c'était avec des morceaux de pêches ..

 

Et laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures, puis dégustez..

 

cuisine yamina 001-copie-5

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 20:32

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

 

 

Aujourd'hui je vous propose un dessert italien très connu et délicieux... "la panna cota", j'ai rajouté un coulis à la fraise dessus et c'était juste délicieux !


Rien de mieux que de la faire maison...

 

Et pas besoin de beaucoup d'ingrédients...

 

 

 

 

Passons à la recette:

 

 

 

Pour 6 à 8 verrines

 

pour la panna cota:

 

 

INGREDIENTS:

 

 

60cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

100g de sucre en poudre

1 gousse de vanille (j'en ai pas mis car j'avais de la crème liquide déjà aromatisée à la vanille (voir photo)

 

 

panna cotta 001

 

 

pour le coulis de fraises:

 

 

300g de fraises lavées et équeutées

20g de sucre en poudre

10 cl d'eau (facultatif moi j'en ai pas mis)

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Mettre la gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.

 

Faire bouillir 20 cl de crème liquide avec 100g de sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux.

 

Puis ajoutez la gélatine que vous aurez préalablement bien essorer entre les mains puis ajouter le reste de la crème liquide soit 40cl et bien mélanger le tout.

 

Mettre dans des verrines et mettre au frais au moins 2 heures voir plus.

 

Ensuite préparer le coulis de fraise:

 

Mixer les fraises avec 20g de sucre en poudre et ajouter l'eau si nécessaire et voilà c'est prêt , le mettre sur la panna cota lorsqu'elle aura bien prise et qu'elle sera figée.

 

Un pur délice, si vous n'avez pas encore essayé, je vous le conseille vivement..

 

panna cotta 002

 

panna cotta 003

 

panna cotta 007

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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 21:19

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée et bien fraîche et surtout très simple.. que tout le monde peut faire..."une salade de fruits", juste pour le partage je vous la propose..

 

 

 

pour 4 coupes de fruits:

 

 

INGREDIENTS:

 

 

lavez tous les fruits avant bien sûr..

1pomme épluchée et coupée en dés

1 morceau de pastèque coupée en dés

la moitié d'un melon coupé en dés

5 fraises coupées en rondelles

le jus d'une orange

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

 

 

 

 

PREPARATION:

 


Mélangez tous les fruits dans un saladier et finir par le sucre et le jus d'orange et mélangez puis réservez au frais au moins 30 minutes, et servir dans des coupes et voila un délice tout simple mais tellement bon !!! Et puis c'est bon pour la santé!!

 

salade de fruits 005

 

 

salade de fruits 003

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 09:19

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR


 

Alors oui maintenant je ne le cache plus, oui je suis une vrai gourmande et j'aime manger des barres chocolatées!!

 

 

Mais j'aime les manger sous d'autres formes, en gâteaux, en mousse...

 

 

Aujourd'hui je vais vous donner ma recette de la mousse au mars, très facile à faire et elle ne nécessite que  de très peu d'ingrédients, alors essayer et vous m'en dirai des nouvelles!

 

 

Passons à la recette:


 

pour 4 à 5 verrines

 

 

INGREDIENTS:

 

 

20cl de crème liquide à 30 °/° de mat gr

 

2 barres de chocolat mars

 

1 c à c de sucre glace

 

 

 

 

 

PREPARATION :

 


Tout d'abord mettre votre saladier et les fouets du batteur au congélateur au moins une heure avant de commencer.

Ensuite faire fondre au bain marie vos barres chocolatées avec deux cuillères à soupe de crème liquide.

 

Puis sortir votre saladier du congélateur et versez y le reste de crème liquide avec 1 c à c de sucre glace et montez la crème en chantilly bien ferme.

 

Puis mélangez DELICATEMENT le chocolat fondu a la crème chantilly , puis remplir vos verrines, et mettre au frais pendant au moins 3 heures.

 

Et dégustez, un délice....

 

 

cuisine-yamina-001-copie-1.JPG

 

 

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