coucou tout le monde!

Je vous propose aujourd'hui une recette à la portée de tous et tellement bonne..

Il s'agit de "nuggets" j'ai juste voulu les épicer un peu pour les rendre aussi bons que ceux du fameux KFC...

Passons à la recette :

• INGREDIENTS:

3 blancs de poulet

chapelure

farine

sel

epices: paprika, poivre noir, une pointe de colorant alimentaire(safran),

de l'harissa ( ou toute autre sauce piquante que vous trouverez ca fera l'affaire..)

deux œufs battus

et de l'huile pour la friture

• PREPARATION:

Préparez la farine épicée , dans un sachet congélation ou un saladier ajoutez toute les épices sauf l'harissa et bien mélanger.

Ensuite préparez vos œufs battus et salez puis ajouter selon vos gouts l'harissa (parfois la pointe d'une cuillère a café suffit comme pour moi ici pour les enfants ..)

Prenez vos blancs de poulet bien les nettoyer à l'eau et retirer le gras, ensuite coupez en gros carrés, puis passez un à un dans la farine puis dans l'œuf battu puis dans la chapelure (j'ai déjà utilisé de la chapelure turque elle est très bonne et déjà bien épicée si vous en trouvez).

Puis faites frire vos nuggets des deux cotés dans une huile chauffée à feu moyen.

Les égouttez sur du papier absorbant et disposez dans des petites coupes ou assiettes et dégustez avec ou sans sauces selon vos gouts..

Enjoy..

Aujourd'hui je vous propose une recette que je voulais tester depuis un moment..et oui je raffole du saumon fumé et j'ai toujours voulu  essayer d'associer saumon fumé et pâte à choux.. et je peux vous dire que j'ai beaucoup aimé!

Pour la recette de la pâte à choux vous la trouverez ici  mini éclairs fourrés aux pêches caramélisées et chantilly au mascarpone

Pour la quantité j'ai fait la moitié des choux en version salé et l'autre en version sucré ..recette à venir..donc il faudra doubler la quantité de fromage et de saumon fumé si vous souhaitez en faire que des salés..

INGREDIENTS:

Du fromage nature au lait de vache pasteurisé (vous pouvez utiliser du fromage à tartiner vous n'aurez pas à le mixer il faudra le mélanger au saumon tout simplement..)...)

100 g de saumon fumé

quelques crevettes (facultatif)

un peu de lait(je n'ai pas mesuré la quantité exacte)

PREPARATION:

Commencer par émietter le fromage avec vos mains dans un saladier.

Puis le mettre dans un récipient pour le mixer , ajouter du lait en petit filet et mixer entre chaque ajout, arrêter de mixer lorsque vous aurez obtenu cette consistance( voir photo) 

Ensuite couper le saumon en petits dés et l'ajouter au fromage et bien mélanger le tout  et le mettre dans vôtre poche à douille.

Puis couper la moitié des choux et mettre un peu de préparation dans chaque choux et décorez avec une crevette si vous le souhaitez et disposez au frais jusqu'à consommation.(vous pouvez les préparer l'après midi pour le soir..)

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai repéré chez ma chère copinaute du blog "bienvenue dans la cuisine d'amélia", c'est icilink, je l'ai modifié avec ce que j'avais sous la main et c'était délicieux..

Passons à la recette:

INGREDIENTS:

pour 6 cupcakes

(j'ai fait une petite quantité mais vous pouvez doubler les proportions..)

1 oeuf

sel, poivre

50g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40ml de lait

25 ml d'huile

100g de saumon fumé

4 bâtonnets de surimi

un peu de persil frais lavé et haché finement

1 paquet de fromage philadelphia nature pour moi mais vous pouvez mettre du philadelphia au saumon si vous en avez..ou tout autre fromage à tartiner..

PREPARATION:

Battre l'oeuf.

Puis ajoutez la farine tamisée et la levure, ensuite ajoutez le lait et l'huile, saler , poivrer

Coupez le saumon en dés et râper les bâtonnets de surimi.

Garder 6 dés de saumon et un peu de surimi râpé  pour la déco.

Ajoutez le reste du saumon , surimi râpé et le persil dans la préparation.

Versez la préparation dans vos moules à muffins

Enfournez pour 20 minutes environ et laisser refroidir complètement

Battre le philadelphia, puis ajoutez un peu de surimi , mélangez et le mettre dans une poche à douille

Décorez les cupcakes, un vrai délice.

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai réalisée pendant le ramadan et que je ne vous ai pas publié, "les cigares au saucisson fumé", et oui en ce moment je vous publie que des recettes que j'ai réalisée il ya quelques temps , car je n'ai pas encore d'appareil photo, mais dès que j'en ai un je vous publierais du sucré, des recettes fraîches!

Passons à la recette:

INGREDIENTS:

quelques feuilles de brick

un gros oignon épluché, lavé et coupé en morceaux

quelques fromages type vache qui rit

quelques tranches de saucisson fumé coupé en dés

PREPARATION:

Prendre une poêle et y mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon au début à feu moyen ensuite à feu doux en recouvrant  jusqu'à ce que l'oignon soit bien fondant et caramélisé, puis laisser refroidir complètement et réserver.

Ensuite prendre vôtre feuille de brick et la couper en deux, puis y mettre au centre la moitié d'une vache qui rit, un peu de saucisson, et  un peu d'oignon et fermer pour obtenir un mini cigare (voir photo)

Puis prendre une poêle huilée et faire chauffer, lorsque l'huile sera bien chaude les faire frire de tous les côtés et les mettre sur du papier absorbant, laisser tiédir puis dégustez...

Essayez et vous m'en dirai des nouvelles, ma petite famille à adoré, il n'en restait pas une miette..

Aujourd'hui je reviens avec une recette simple et délicieuse, que j'ai réalisé pour accompagner ma harira,.

De bonnes bricks croustillantes avec le coulant du fromage allié à la viande hachée en sauce..mmm

Passons à la recette:

INGREDIENTS:

des feuilles de bricks (prévoir un paquet)

500g de viande hachée

1 oignon coupé en morceaux

le jus d'une tomate

1c à soupe de concentré de tomate

une pincée de sucre en poudre (pr enlever l'acidité)

sel, poivre noir

du fromage type vache qui rit

huile

PREPARATION:

Prendre une poêle et mettre un peu d'huile puis l'oignon et faire revenir  à feu moyen, et recouvrir quelques minutes.

Puis ajouter vôtre jus de tomate, et la tomate concentrée, le sel, poivre, et le sucre et bien faire revenir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse.(c'est important il ne faut pas qu'elle soit liquide)

Ensuite lorsque vôtre sauce est prête ajouter vôtre viande hachée et l'écraser et recouvrir et laisser cuire jusqu'à ce que soit bien cuit, ensuite laisser complètement refroidir.

Prendre vôtre feuille de brick et la couper en deux, puis prendre une moitié et la plier de nouveau en deux étaler une portion de vache qui rit puis ajouter vôtre viande hachée et plier en forme de triangle ou cigare..

Faire de même avec les autres feuilles de bricks jusqu'a épuisement de la farce et prendre une poêle et mettre de l'huile et bien chauffer avant d'y déposer vos bricks et faire cuire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Et mettre sur une assiette avec du papier absorbant, et dégustez...