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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 21:32

 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai fais et qui n'a pas fais long feu tellement c'était bon!!

 

En fait je cherchais un dessert à base de pêches car j'en ai eu un stock!!

 

Et je me suis dis pourquoi pas associer pâte à choux et pêches et c'était troooop bon...


 

Passons à la recette

 

Pour la pâte à choux je l'ai déjà posté il y a quelques semaines lorsque j'avais fais mes choux à la crème au chocolat c'est ici choux à la crème au chocolat

 

Mais comme j'ai fais quelques photos lors de la préparation je vous remet la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

 

250ml d'eau

100g de beurre

150g de farine tamisée

4 oeufs

1/2 c à c de sel

 

 

 

PREPARATION:

 

 

Porter l'eau et le sel à ébullition dans une casserolle.

 

Ensuite ajoutez le beurre et laisser fondre.

 

Aux petits frémissements, verser la farine en une seule fois(c'est important!) et mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Continuer à remuer sur feu moyen jusqu'à la formation d'une boule de pâte (voir photo)

 

cuisine-yamina-006-copie-2.JPG

 

 

Remuer à peine 2 minutes pour la faire sécher un epu.

 

Transvaser la pâte dans un saladier.

 

Puis incorporer les oeufs un à un tout en travaillant au fouet(pour moi c'était au batteur)vous obtiendrez une belle pâte (voir photo)

cuisine yamina 007-copie-2

 

Préchauffer le four à 200°

 

Verser la pâte dans une poche à douille et dresser vos mini éclairs ou autres sur vôtre plaque chemisée de papier sulfurisé

 

Enfourner pour environ 20 minutes(ne pas ouvrir le four pendant la cuisson)

 

Dès qu'ils seront bien cuit éteindre le four et laisser la porte du four ouverte,laisser complètement refroidir.


 

Une photo de l'intérieur du choux

 

cuisine yamina 026

 

 

En attendant préparer votre chantilly au mascarpone,je l'ai déjà posté vous la trouverez ici cupcakes chocolat/caramel avec chantilly au mascarpone, puis mettre au frigo le temps de préparer les pêches.

 

 

 

Préparation des pêches caramélisées:


 

INGREDIENTS:

 

3 pêches bien mûres

1 sachet de sucre vanillé

5 c à s de sucre en poudre

2c à s d'eau


 

PREPARATION:


 

Éplucher les pêches et les couper en dés.

 

Puis prendre une poêle et mettre le sucre vanillé et le sucre e poudre et l'eau et laisser bouillir (sans mélanger)

 

Puis ajoutez les pêches et bien mélanger.

 

cuisine yamina 022

 

Laisser caraméliser à feu vif, jusqu'à ce que ça colore un peu, et voilà c'est prêt, éteindre le feu et laisser refroidir.

 

cuisine yamina 024

 

Ensuite faire le montage, prendre vos éclairs et les couper dans le sens de la longueur, puis mettre un peu de chantilly au mascarpone puis les pêches, (ou l'inverse), et décorez selon vos envies..

 

Mettre au frais et dégustez,essayez et vous m'en dirai des nouvelles.. un pur délice...

 

 

cuisine yamina 027

 

cuisine yamina 029

 

cuisine yamina 031-copie-1

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commentaires

aux-delices-de-lili 12/07/2012 16:47

hummmmmmmm!! je vais te piquer une ou 2 je suis gourmandes, et en plus c'est l'heure du gouter, belle réalisation bravo.

yamina 12/07/2012 21:18



vas y je t'en prie avec plaisir ma chère!!



Au Palais Des Douceurs 10/07/2012 15:45

Coucouuuu, cette recette me plait énormément...

A bientot jespere et merci pour ta visite jespere te revoir bientot

yamina 12/07/2012 21:12



je suis ravie que ma recette t'ai plu!! c'est un plaisir de parcourir ton blog..



Julia T 08/07/2012 00:54

Ils sont super jolis! Une véritable tuerie! J'adore! Bises Julia

yamina 08/07/2012 10:29



oh merci ma chère julia!!! je suis ravie que tu sois passée me voir!! et très contente que mes éclairs t'ai plu..gros bisouss et bonne journée



Asmali 06/07/2012 21:24

une belle douceur..un grand Miammmmmmm
bisous ma belle

yamina 07/07/2012 10:00



oh merci ma belle!!! je suis très contente que ça te plaise!! gros bisousssss et bonne journée



sarah 06/07/2012 19:41

Mmm ! ça a l'air trooop bon ça, les éclairs j'adoore et cette version est originale !

Bon weekend
Sarah

yamina 06/07/2012 20:38



merci ma belle!! tes compliments me touche! oui j'ai voulu faire une version qui change et ça nous a beaucoup plu! essaye et tu m'en dira des nouvelles!!gros bisouss et bon weekend 



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