Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 09:32

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

 

Tout d'abord merci pour tous vos commentaires, comme je débute ça fait super plaisir!!!

Aujourd'hui je vais vous donner la recette de mes mini tartelettes aux fraises que j'ai réalisé il y a quelques jours,et oui encore des fraises, je vous ai dit que chez moi on en raffole!!!

 

Ma petite famille s'est régalé..

 

Cette recette me vient du blog "POINTE DE DOUCEUR" link, habituellement j'utilisais ma recette de pâte sablée et crème pâtissière et j'ai voulue tester la sienne, et c'était super bon , la pâte était sablée à souhait.

 

 

 

Passons à la recette:

 

Il vous faudra environ 500g de fraises

 

 

 

POUR LA PÄTE SABLEE:

 

 

 

INGREDIENTS:

 

250g de beurre à température ambiante

 1 oeuf

150g de sucre glace

farine

 

 

PREPARATION:


 

Dans un saladier ramollir le beurre, et ajouter le sucre et l'oeuf, bien malaxer et mélanger, ajoutez la farine jusqu'à ce que la pâte soit malléable et douce mais pas collante et trop molle sinon elle va s'affaisser à la cuisson.

 

Foncez vos moules à tartelettes de pâte et piquez le fond (moi j'ajoute des pois chiches secs pour être sure qu'elle ne gonflera pas)

 

Dès que c'est cuit et légèrement doré sur les bords, retirer du four et laisser refroidir et retirer vos pois chiches.

 

Cuire 10 minutes à blanc.

 

 

 

POUR LA CREME PATISSIERE:

 

 

INGREDIENTS:

 

20cl de lait

50g de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

20g de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

 

POUR LE NAPPAGE, j'ai mis un peu de confiture de fraises que j'ai fais chauffer avec un peu d'eau.

 

 

PREPARATION

 

 

Chauffez le lait dans une casserole.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez y la maïzena.

 

Quand le lait a bouilli, le verser sur la préparation et bien remuer.

 

Remettre le tout dans une casserole et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe, laisser refroidir complètement en remuant de temps en temps. 

 

Puis mettre un bonne cuillère à café de crème pâtissière sur vos fonds de tarte, et disposez vos fraises selon vos envies, et mettre un peu de confiture au pinceau sur les fraises pour leur apporter un peu de brillance et DEGUSTEZ!

 

 

cuisine yamina 010

 

 

 

cuisine yamina 008

 

 

tartelettes fraise 001

 

 

Repost 0
9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 17:16

SELEM AHLEYKOUM /BONJOUR

Je vous poste cette fois une nouvelle recette! 

Je l'ai fait il y a quelques jours et je peux vous dire  qu'il n'a pas fait long feu.. ésthétiquement c'est pas encore top..mais je peux vous dire que le gôut y était, ma petite famille s'est régalé, car en plus chez moi on aime beaucoup les fraises!

Alors commencer par la génoise:

INGREDIENTS:

 

120g de farine, 120g de sucre, 4 oeufs, 1c à c de levure chimique, une pincée de sel, sirop (moi j'avais une boîte de fruits au sirop)

 

PREPARATION:

Préchauffer votre four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter une cuillère à soupe d'eau tiède et continuer à battre, puis laisser de côté.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter aux jaunes d'oeufs/sucre la farine mélangée avec la levure chimique puis les blancs en neige en soulevant DELICATEMENT la pâte pour ne pas casser les blancs, verser dans votre moule beurré et fariné et cuire pendant 20 à 25 minutes à peu près (surveillez de temps en temps) 

Ensuite la crème mousseline:

INGREDIENTS:

35cl de lait, 2 oeufs, 120g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 40g de maïzena(ou de farine), 50+100g de beurre à température ambiante

PREPARATION:

 

Travailler  100g de beurre mou pour obtenir un beurre pommade, réserver.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena(ou la farine),mélanger au fouet, laisser de côté.

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé, le verser tout doucement sur les oeufs en battant énergiquement, puis remettre dans une casserole et faire cuire à feu moyen en fouettant constamment, dès qu'elle aura épaissit, retirer du four et mettre les 50g de beurre restant,bien mélanger, et verser dans un saladier et laisser refroidir complètement.

 

Puis incorporer le beurre pommade (les 100g du début), en fouettant pour monter la crème, ainsi elle deviendra ferme.

DECORATION:

Il vous faudra également 500g de fraises lavées et coupées en deux, et une brique de crème liquide à 30°/° de matière grasse, une cuillère à soupe de sucre glace

 

MONTAGE:

Couper la génoise en deux, puis badigeonner de sirop sur les deux disques de génoise,prendre un disque de génoise et mettre la moitié de la crème, puis enfoncer vos fraises pointe vers le haut, puis rajouter le reste de crème, poser le deuxième disque de génoise et décorer selon vos avec la crème chantilly et fraises..

CREME CHANTILLY:

Mettre au congélateur un saladier avec les fouets du batteur pendant une heure au moins, et la brique doit etre froide c'est à dire la mettre au moins la veille au frigo,

Sortir le saladier et mettre votre crème liquide et commencer  à battre , dès qu'elle commence à monter mettre une cuillère à soupe de sucre glace et continuer à battre jusqu'à ce qu'elle ait une bonne consistance.

cuisine 009

Repost 0
8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 09:18

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

Désolé pour le retard.., alors je vais commencer par vous donner la recette du gâteau poire kiwi,je tiens à préciser que je ne me souviens plus d'où j'ai pris la recette de la génoise comme à l'époque je notais dans mes cahiers les recettes qui me plaisait et je notais pas toujours  le nom du blog, je ne pensais pas qu'un jour j'allais créer mon propre blog!!Mais promis désormais lorsque je prendrais une recette, je noterais toujours le nom du blog.., le reste c'est moi qui ai voulu essayer le mélange crème pâtissière/chantilly.. en fait c'est une génoise que j'ai fourrée d'un mélange de crème pâtissière et crème chantilly et morceaux de kiwis et poires, et j'ai décoré avec le reste de crème chantilly, et fruits et amandes effilés dorées, et de petits coeurs en sucre,passons à la recette!

FRUITS: à peu près cinq kiwis et deux poires au sirop

GENOISE: (le mieux est de la faire la veille)

INGREDIENTS:

120g de farine, 120g de sucre en poudre, 4 oeufs, 1 c à c de levure chimique, 1 pincée de sel

PREPARATION:

Préchauffer le four à 180°

Séparer les blancs des jaunes, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter une cuillère à soupe d'eau tiède et continuer à battre, ensuite mettre de côté.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel;puis reprendre les jaunes d'oeufs /sucre et ajouter la farine mélangée avec la levure chimique, puis ajouter les blancs en neige en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser les blancs, puis verser dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant environ 20 minutes en surveillant de temps en temps..

Puis laisser refroidir.

 

CREME PATISSIERE:

INGREDIENTS:

60 g de sucre en poudre, 30g de maïzena ou de farine, 1c à c d'extrait de vanille, 30cl de lait, 3 oeufs

 

PREPARATION:

 

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et laisser tiédir.

Sépare les blancs des jaunes, et travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre restant et l'extrait de vanille, ajouter la farine en pluie, puis le lait en petit filet tout en mélangeant.

Verser la préparation dans une casserole et la faire cuire sur feux doux en remuant constamment jusqu'à épaississement, puis retirer du feux et laisser refroidir.

CREME CHANTILLY:

INGREDIENTS:

une brique de crème liquide à 30 °/° de matière grasse, une cuillère à soupe de sucre glace

 

PREPARATION:

Mettre le saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant au moins une heure.

La brique de crème liquide doit être froide, donc la mettre au frigo la veille.

Mettre la crème liquide dans le saladier et commencer à battre  puis ajouter le sucre glace dès qu'elle commencera  à monter puis continuer à battre jusqu'à ce qu'elle ait une bonne consistance.

 

MONTAGE:

 

Couper la génoise en deux, puis enlever un peu de crème chantilly( à peu près la moitié) et ajouter à crème pâtissière et mélanger délicatement, puis verser la moitié de ce mélange sur la génoise puis ajouter les fruits en morceaux puis le reste de crème puis décorer avec le reste de crème chantilly et poires et kiwis et amandes effilés, coeurs en sucre.. Puis laisser au frigo pendant au moins 3 heures et déguster et je peux vous dire qu'il n'a pas fait long feu mes enfants et mon mari se sont régalés alors n'hésitez pas l'essayer!!

Dès que j'ai un moment je vous poste le reste de mes recettes..

 

moh 047



Repost 0
6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 11:58

Bonjour, selem ahleykoum, je suis toute nouvelle et je m'y connais pas trop mais ça va venir avec le temps,je vous poste cette photo du gâteau que j'ai fait il y a quelques jours et je vous posterais la recette très vite..vos commentaires sont les bienvenus...

 

 

gâteau 001

moh 047

Repost 0
Published by macuisineentoutesimplicite - dans GÄTEAUX-TARTES-CAKES-FONDANTS
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de ma cuisine en toute simplicite
  • Le blog de ma cuisine en toute simplicite
  • : Ma cuisine de tous les jours et des jours spéciaux...en toute simplicité
  • Contact

Profil

  • yamina
  • j'aime la cuisine simple et bonne ..J'aime le partage, et la convivialité..
  • j'aime la cuisine simple et bonne ..J'aime le partage, et la convivialité..

Partenariats et liens

logo bdc blogs

 

 

 

recettes-badge.png

 

 

 

logospeed.jpg

 

 

link

 

 

button_large_red--1-.png

 

GetAttachment       

 GetAttachment

logo-lotus

!cid image001 gif@01CDE8DB

Sigle-gif.png

Afchain (nouveau)

Dunkerquoise

Eugène Blond

!cid image001 png@01CDEDAD

Rechercher

Archives