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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 10:11

 

 

coucou tout le monde!

 

Tout d'abord je tiens à souhaiter à tous les musulmans une très bonne fête de "l'aîd el adha" un peu en retard.., j'espère que vous avez passé une très bonne fête en compagnie de vos proches..

 

Je tiens également à m'excuser car ces derniers temps je n'étais pas très présente ni sur mon blog ni sur les blogs de mes copinautes et je compte y remédier..

 

Voila, maintenant je vous propose une recette de gâteau que j'ai confectionné pour l'aîd, ce sont des m'cheweks aux graines de sésames, des petits fours qui je peux vous le garantir auront beaucoup de succès chez vous si vous les tester..

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

250g de beurre ramolli

3 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

6 cuillères à soupe de sucre glace

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

environ 500g de farine tamisée(selon vôtre mélange)


Pour l'enrobage:

 

les blancs d'oeufs du début

du miel

des graines de sésame grillées (environ 200 g)

 

 


PREPARATION:

 

Prendre un grand saladier et y mettre votre beurre, les jaunes d'oeufs, bien mélanger puis ajouter le sucre glace et le sucre vanillé, bien mélanger le tout.

 

Puis ajouter la levure chimique et la farine petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte malléable qui ne soit ni dure ni trop molle.

 

Ensuite préchauffez vôtre four à 180°

 

Former des petites boules puis les passer dans les blancs d'oeufs puis les passer dans les graines de sésame et les disposer sur vôtre plaque de four préalablement chemisée de papier cuisson

 

Puis les enfourner pour une dizaines de minutes, surveiller la cuisson.

 

Puis les passer dans le miel liquide que vous aurez préalablement légèrement chauffé, puis les disposer dans des caissettes, et voilà de délicieux gâteaux à déguster avec un bon thé à la menthe ou un café selon les goûts

 

copains omar 010

 

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 10:53

Aujourd'hui je vous propose une recette qui est très apprécié par ma famille et  mon entourage 

 

Le "fondant au chocolat", et cette fois ci j'y ai ajouté quelques petites gourmandises en plus...

 

Passons à la recette:

 

 


 

INGREDIENTS:

 

200g de chocolat noir  pâtissier

200g de chocolat blanc pâtissier(un peu moins)

4 oeufs

200g de beurre

200g de sucre en poudre

100g de farine

 

pour le glaçage:


une boîte de philadelphia milka

 

 fondants milka 010

 

 

 

PREPARATION:

 

 

Préchauffez le gour à 180 °

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole.

 

Puis verser le dans un saladier et ajoutez le sucre et mélangez, puis laisser tiédir.

 

Ensuite ajoutez les oeufs et bien mélanger, et finir par la farine tamisée, mélangez le tout

 

Puis verser  une cuillère à soupe dans chaque moule et y ajouter un carré de chocolat blanc.

fondants milka 001

Et enfournez et laisser cuire environ 15 minutes ou moins si vous voulez que ce soit coulant..

fondants milka 004

Puis laisser refroidir et nappez le dessus de philadelphia milka et décorez selon vos envies..

 

 

fondants milka 011

 

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 09:10

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais très souvent et je n'avais pas pensé à publier.."une salade d'avocat crevettes et surimi", à la maison on aime beaucoup ce genre de salade...

 

 

 

Passons à la recette:

 


 

INGREDIENTS:

 

1 avocat

5 crevettes cuites

2 surimis

1 tomate

 

pour l'assaisonnement:

une cuillère à soupe de mayonnaise

une cuillère à soupe d'huile d'olive

le jus d'un demi citron

du sel

 

 

 

PREPARATION:

 

 

 

Commencer par éplucher l'avocat et le couper en  lamelles, puis le mettre dans un saladier.

 

Puis décortiquez vos crevettes  et râper les surimi et les ajouter à l'avocat.

 

Puis éplucher une tomate en gardant la peau pour la déco, et la couper en dés et ajoutez le tout dans le saladier.

kiwitier 036

 

 

Puis mettre la mayonnaise et l'huile d'olive et un le jus de citron, puis saler , mélangez le tout et goûtez pour rectifiez l'assaisonnement si besoin, décorez avec la peau de la tomate en essayant de faire une rose..

 

 

 

 

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Et voila une bonne salade bien fraîche.

 

 

 

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Published by yamina - dans ENTRÉES-SALADES
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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 10:08

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'aime beaucoup préparer comme vous le savez "le tajine" ,cette fois ci je vous propose un tajine de boeuf olives et carottes et j'ai rajouté quelques lamelles de poivrons qui donnent un très bon goût au tajine , à vous de tester...

 

 

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

 

de l'huile (3 cuillères à soupe pr moi)

4 à 5 morceaux de boeuf

1 oignon coupé en morceaux

le jus d'une tomate

une cuillère à café pleine de concentré de tomate

sel

une  demi cuillère à café de poivre noir

une cuillère à café de piment doux

une cuillère à café de gingembre moulu

un peu de colorant alimentaire

une demi botte de persil fraîche lavée et hachée finement

deux carottes  épluchées, lavées et coupées en rondelles

quelques lamelles de poivrons vert et jaune

un bol d'olives vertes dénoyautées

 

 

 

 

PREPARATION:


 

Commencer par faire dessaler vos olives en les faisant bouillir puis jeter l'eau et recommencer une deuxième fois  et réserver.

 

Prendre vôtre tajine et y mettre l'huile, puis déposer vos morceaux de boeufs ainsi que l'oignon, et faire revenir à feu moyen quelques minutes

 

 

Ensuite ajoutez vos épices ,le sel,le jus de tomate, le concentré de tomate,puis ajoutez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'eau (pas plus)  et ajoutez le persil et recouvrir et laisser cuire à FEU DOUX( important) pendant au moins 1 heure

 

Puis ajoutez vos rondelles de carottes et les olives et faire cuire 20 minutes à peu près tjrs à feu doux.

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Puis ajoutez les lamelles de poivrons et laisser cuire 10 minutes à peu près (vérifiez la cuisson des poivrons), à la fin ajoutez un peu de persil ..

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Et voilà vous obtiendrez un délicieux tajine que vous pouvez dégustez avec du pain matlouh recette ici pain matlouh recette en détails

 

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 10:27

Aujourd'hui je vous propose une recette  d'un pain que je fais régulièrement "le pain matlouh", c'est un pain algérien, il y a différentes façons de le préparer et moi je vais vous donner la mienne qui me vient de ma belle-mère..

 

 

Je vous l'avez déjà publié au tout début de la création de mon blog mais sans détails avec la recette, ici PAIN MATLOUH


Passons à la recette

 

INGREDIENTS:

 

1kg de farine

de la semoule fine (pr enrober)

une cuillère à soupe de sel (ou moins selon vos goûts)

2 cuillères à café de levure boulangère sèche

de l'eau tiède

 

portables 016

 

 

PREPARATION:

 

 

Faire diluer la levure sèche dans un verre d'eau tiède et laisser pendant 10 minutes

 

Puis dans un grand plat mettre la farine, le sel, la levure diluée et mélanger le tout,

 

portables 017

 

 

 

puis ajouter tout doucement de l'eau tiède jusqu'à obtenir cette pâte:

 

 

portables 019

 

Puis pétrir en mouillant vos mains et enfoncez vos points dans la pâte , bien pétrir pendant au moins 15 minutes, mouillez vos mains à chaque fois et bien pétrir, la pâte est un peu liquide ,surtout pas dure, il faudra la soulever et la jeter à plusieurs reprises dans le saladier ce qui permettra que le pain soit bien aéré à la fin..

 

portables 021

 

 

Vous obtiendrez une boule de pâte comme celle-ci

 

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Ensuite recouvrir d'un grand saladier ou autres..et mettre une grosse couverture dessus et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 voir même 2h

 

Voici la pâte après le repos:

 

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Ensuite la séparer en deux en mouillant un peu vos mains car sinon la pâte collera

 

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Prendre une des deux parties et la mettre en boule avec vos mains et la "jeter"(car on ne peut pas la tenir en main )dans un plat rempli de semoule , bien mettre de la semoule sur toute la boule

 

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Puis la"jeter " dans un saladier et laisser lever de nouveau 20 minutes en recouvrant.

 

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Après les 20 minutes

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Puis après le repos, enlever l'excédent de semoule 

 

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Faire chauffer vôtre tajine  à feu fort puis y jeter vôtre boule d'un geste vif et bien l'étaler rapidement et y faire des trous pour que la vapeur s'échappe

 

 

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Et laisser gonfler puis baisser le feu à feu moyen(c'est important qu'au début le feu soit fort ensuite baisser le feu), puis lorsque ce sera bien cuit retourner le pain et faire cuire à feu doux de l'autre côté jusqu'à ce que ce soit bien doré puis faire de même avec l'autre boule de pâte et voilà vous obtiendrez deux délicieux pains avec une mie bien aérée , essayez et vous m'en dirai des nouvelles..

 

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 09:43

Aujourd'hui je vous propose une recette qui a fait le tour de la blogosphère., il vient à la base de kawthar du blog "sélection naturelle" link.je l'ai vu chez beaucoup de copinautes. entre autres chez sarah link., et chez "à nos petits fourneaux" link ce  sont "les chaussons à la poêle", une recette qui m'a plu de suite et j'ai voulu la tester et c'était un régal, la pâte est moelleuse à souhait..

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:


Pour la pâte:

 

500g de farine

1 c à café de sel

100g de beurre fondu

1 oeuf

1 c à soupe de levure sèche type saf

eau tiède (+ ou - 200ml)

 

 

Pour la garniture:

 

1 boîte de thon nature

1 boule de mozzarella

de la sauce tomate (faite maison pr moi)

quelques olives vertes dénoyautées coupées en en rondelles

 

 

PREPARATION:

 

Mettre la farine tamisée  avec la levure.

 

Ajoutez le sel, puis creuser un puit et y verser le beurre fondu et l'oeuf légèrement battu.

 

Mélangez à la cuillère en bois en partant du centre, puis ajoutez de l'eau tiède petit à petit tout en remuant jusqu'à obtention d'une grossière boule de pâte.

 

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

chorba viande hachée 008

Transvasez dans un saladier légèrement huilé et couvrir et laisser lever dans un endroit chaud.

 

Après la levée

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Déposez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, puis rouler au rouleau et faire des cercles à l'aide d'un bol ou autres..

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Puis étaler un peu plus chaque cercle et y mettre la garniture et fermer les chaussons en soudant à l'aide d'une fourchette.

 

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Puis chauffez une poêle, (pr moi une poêle à grill) et y déposez vos chaussons et faire cuire des deux côtés à feu moyen.

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Laissez tiédir et dégustez..

 

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Published by yamina - dans ENTRÉES-SALADES
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 20:50

J'ai eu le plaisir de recevoir un très beau colis de SILIKOMART, n'hésitez pas à y faire un tour c'est icilink

 

C'est une entreprise qui est en italie et qui produit des moules et autres accessoires de cuisine en silicone de très grande qualité

 

Leurs silicone donne de très bons résultats en cuisine, sécurité performance font de silikomart le spécialiste du silicone culinaire..

 

Voici ce que j'ai reçu:

 

un moule en silicone en forme de coeur et 50 bâtonnets ainsi qu'un petit livre de cuisine

 

silikomart 003

 

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Un grand merci à SILIKOMART pour ce joli colis!! 

 

Je compte bien les utiliser très vite..

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Published by yamina - dans PARTENARIATS
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 09:02

Alors j'ai été taguée par plusieurs de mes copinautes et ça me fait trèèèèès plaisir!!


Alors je répondrais à assia et daphné et les prochaines arrivent!!


Vraiment je suis très touché, c'est ce que j'aime dans la blogosphère,on tisse des liens forts unis par une seule et même passion "la cuisine"! ...

 

Alors je vais répondre à toutes mes copinautes mais je ne vais pas désigner d'autres personnes car la plupart ont déjà été tagué!!!

 

 

 

Le principe du tag est :

 

chaque personne taguée doit répondre à 11 choses sur elles sur son blog

 

désigner 11 pesronnes en mettant les liens vers ceux ci

 

se rendre sur leur blogs pour les préévenir qu'elles ont été tagués

 

ne faire aucun tag sans prévenir les personnes concernées...

 

Place aux questions de ma chère daphné du blog ma cuisine maison c'est icilink

 

1 Vôtre plat favoris?

 

Alors j'en ai plusieurs mais bon comme il faut en choisir un je vais dire "les pâte au saumon et crème fraîche" simple mais troooop bon

 

2 Une épice préférée

 

Alors je dirais la cannelle, avant je n'aimais pas mais maintenant j'aime beaucoup!

 

3 Le type de restaurant que vous aimez

 

J'aime beaucoup les restaurant indiens

 

4 Pourquoi bloggez vous?

 

Parce que j'aime beauocup ce moment de partage ou on s'echange des rectets des astuces, et mêmes des mots gentils ...

 

5 Vôtre dessert favoris

 

Le tiramisuuuuuuuu! 

 

6 Plutôt sucré ou salé

les deux!!!

 

7 Seriez vous prêts à faire de la cuisine vôtre métier?

Non j'irais pas jusque là..,c'est juste une passion

 

8 Quel chef se rapproche le plus de vôtre façon de cuisiner?

 

Euh alors là j'ai pas d'idée, mais j'aime beaucoup la cuisine de cyril lignac

 

9 Que pensez vous des émissions de téléréalité culinaire?

 

J'aime beaucoup !! je les suit présque toutes..

 

10 Pensez vous que la cuisine est chez certains un effet de mode?

 

Non je ne pense pas car il faut avant tout aimer la cuisine !

 

11 Quelle est la recette que vous voulez tester prochainement?

 

Le paris brest mais bon comme ma poche à douille m'a lachée on va attendre hein!

 

 

 

Ensuite place aux questions de ma chère assia son blog est icilink:

 

1 que préférez vous le sucré ou le salé?

 

les deux!!

 

2 Faites vous vous mêmes les gâteaux d'anniversaires de vôtre famille?

 

oui j'aime beaucoup préparer les gâteaux moi même

 

3 Quel est vôtre rêve culinaire?

 

Alors là j'en ai pas trop , si ce n'est un jour assister à un atelier culinaires avec pleins de copinautes avec qui j'ai crée des liens d'amitié comme toi entre autres ma chère assia!

 

4 Est ce que vous aimez partager en cuisine vos astuces et vos délices avec les autres?

 

Oui j'aime beaucoup!je trouve ça encore plus intéressant!

 

5 Citez 3 échecs en cuisine

 

alors je dirais un tajine aux pruneaux qui à brûlé au fond, une pâte brisée qui était tout sauf une pâte brisée!, et une tarte au citron meringué

 

6 la cuisine est elle un moment de plaisir pour vous si oui quel est ce que vous aimez cuisiner le plus?

 

alors oui c'est un vrai moment de plaisir et j'aime beaucoup faire des gâteaux pour mes boutchous

 

7 quel est l'ingrédient essentiel pour réussir les macarons 

 

Je dirais la patience et la persévérance! lol

 

8 comment trouvez vous l'échange culinaire entre blogueurs?

 

j'aime beaucoup d'ailleurs je suis vraiment contente d'avoir crée mon blog pour cette raison entre autres..

 

9 vous préférez quel mode de cuisiner

 

alors j'aime la cuisine simple et bonne et ajouter quelque fantaisies de temps en temps!

 

10 Est ce que vous êtes bien équipée en cuisine?

 

Alors oui et non il me fait une sorbetière, une yaourtière, une machine à pâte, un nouveau robot qui fait tout lol

 

11 Faites vous vous même vos pâtes?

 

alors de quelles pâtes il s'agit si c'est les pâtes style pâte à pizza etc... oui je fais à peu près tout sauf la pâte feuilletée et la pate à brioches..si c'est les pâtes styles spaguettis, macaroniss..non mais j'aimerais tenter un de ces quatres quand j'aurais ma machine à pâte!

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 19:26

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai déjà posté il y a quelques mois, "la chorba langue d'oiseau", vous trouverez la recette ici Chorba "langue d'oiseau" et j'aime bien varier avec d'autres viandes et cette fois je l'ai fait avec de la viande hachée..un vrai régal..je vous laisse avec quelques photos et la recette est la même que celle que j'ai posté ..

 

 

PREPARATION:


Je met trois cuillères à soupe d'huile dans une cocotte et tous les ingrédients sauf les boulettes de viande hachée, je fais rissoler le tout à feu moyen puis j'ajoute à peu près 3 verres d'eau, puis je recouvre la cocotte pour quelques minutes le temps de préparer les boulettes de viande hachée.


 

Pour les boulettes de viande hachée


ingrédients:

 

500g de viande hachée

du persil

colorant alimentaire

sel, poivre

une gousse d'ail épluchée , lavée et râpée

 

PREPARATION:

 

Je mélange tous les ingrédients et façonne des boulettes .

 

Puis je les ajoute à la sauce et ferme la cocotte et fait cuire à feu moyen pendant 15 à 20  minutes  à peu près puis j'ouvre la cocotte et j'ajoute un verre de pâte "langue d'oiseau"(a peu près cela dépend le quantité de sauce que vous obtiendrez, ne pas trop en mettre!) et je fais cuire à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites puis éteindre le feu.

chorba viande hachée 003

 

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Et voila à déguster avec un bon pain maison et un peu de jus de citron...

 

 

 

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Published by yamina - dans SOUPES-VELOUTES
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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 10:47

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai repéré chez ma chère copinaute du blog "bienvenue dans la cuisine d'amélia", c'est icilink, je l'ai modifié avec ce que j'avais sous la main et c'était délicieux..

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

pour 6 cupcakes

(j'ai fait une petite quantité mais vous pouvez doubler les proportions..)

1 oeuf

sel, poivre

50g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40ml de lait

25 ml d'huile

100g de saumon fumé

4 bâtonnets de surimi

un peu de persil frais lavé et haché finement

1 paquet de fromage philadelphia nature pour moi mais vous pouvez mettre du philadelphia au saumon si vous en avez..ou tout autre fromage à tartiner..

 

upcakes au saumon 022

 

 

 

PREPARATION:

 

Battre l'oeuf.

 

Puis ajoutez la farine tamisée et la levure, ensuite ajoutez le lait et l'huile, saler , poivrer

 

Coupez le saumon en dés et râper les bâtonnets de surimi.

 

Garder 6 dés de saumon et un peu de surimi râpé  pour la déco.

 

Ajoutez le reste du saumon , surimi râpé et le persil dans la préparation.

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Versez la préparation dans vos moules à muffins

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Enfournez pour 20 minutes environ et laisser refroidir complètement

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Battre le philadelphia, puis ajoutez un peu de surimi , mélangez et le mettre dans une poche à douille

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Décorez les cupcakes, un vrai délice.

 

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