Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 10:55

Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtisserie orientale connue dans tout le maghreb et qui est consommé principalement durant le mois du ramadan mais chez moi même hors période de ramadan..

 

Les ingrédients sont simple et la recette est simple à réaliser,mais je l'ai souvent raté!

Et je suis tombée sur la recette de ma chère fatima du blog "les joyaux de shérazade" son blog est icilink qui est simple à réaliser mais en plus pas besoin de laisser le mélange beurre semoule passer la nuit pour pouvoir le cuire!!! juste 1 h de repos..

 

 

La seule chose que j'ai rajouté c'est que j'ai fourré mon kalbelouz avec un mélange d'amandes concassées..

 


Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

500g de semoule moyenne

125g de beurre fondu+ un peu pour le plat

200g de sucre en poudre

12.5cl de fleur d'oranger

quelques amandes entières

 

pour le sirop:

 

1 litre d'eau

400g de sucre en poudre

7 cl d'eau de fleur d'oranger

 

pour le fourrage (facultatif):

 

(mélangez les ingrédients)

un bol d'amandes concassées

une 1/2 c à café de cannelle en poudre

1 c à soupe de fleur d'oranger

 

 

 

PREPARATION:

 

Mélangez la semoule, le beurre fondu et le sucre, bien sabler avec vos mains (comme pour le couscous)

 

Laisser reposer le mélange 1h.

 

Lancer la cuisson du sirop: dans une grande casserole mettre l'eau, le sucre et la fleur d'oranger portez le tout à ébullition pendant 15 minutes.

 

Ajoutez la fleur d'oranger à vôtre préparation de semoule.


Ne pas pétrir, mélangez juste du bout des doigts.

copains réeducation 030

Préchauffez vôtre four à 180°


Beurrez un moule de 24 cm environ (le miens rectangulaire voir photo) et mettre la moitié de la préparation dessus en tassant bien avec vos mains puis mettre le mélange amandes concassées, puis finir par une dernière couche de semoule bien tasser le tout pour avoir une surface uniforme.

copains réeducation 032

copains réeducation 033

copains réeducation 034

 

Découpez à l'aide d'un couteau des carrés ou losanges et piquer avec les amandes entières.

 

Enfournez pendant une heure environ, en tournant vôtre moule de temps en temps.

 

Dès sa sortie du four, arrosez de sirop, mais pas tout le sirop en une fois!! louche par louche jusqu'à ce que vous ayez un kalbelouz bien tendre, laisser reposer quelques heures avant de déguster il sera meilleur..

 

copains réeducation 036

 

copains réeducation 037-copie-1

Repost 0
10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 17:56

Aujourd'hui je vous propose une recette de plat connu dans tout le maghreb, "le tajine hlou", c'est a dire tajine sucré..

 

Chacun à sa recette et moi je vais vous donner la mienne qui à toujours du succès chez moi....

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

 3 morceaux d'agneau(facultatif vous pouvez le faire sans viande..)

2 oignons épluchés, lavés et coupés en lamelles

3 c à soupe de sucre en poudre

2 c à soupe de smen ou beurre

une poignée de raisins secs

quelques abricots secs

une poignée d'amandes émondées et torréfiées dans une poêle légèrement huilée

un bâton de cannelle

une pincée de poivre noir

1 c à café de sel

 

 

PREPARATION:

 

 

Prendre vôtre marmite et y mettre votre beurre, faire chauffer à feu moyen puis y ajouter les oignons, faire revenir quelques minutes puis ajoutez les morceaux de viande et laisser dorer quelques minutes tout en remuant.

 

Puis ajoutez le sel, le bâton de cannelle, le poivre, le sucre en poudre et faire revenir le tout, puis ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir la viande puis fermer vôtre marmite et laisser cuire environ 30 minutes.

 

Ajoutez les abricots secs et les raisins secs et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que vos fruits secs soient bien cuits et que vous obteniez une sauce onctueuse..

 

Ensuite au moment de dresser parsemer d'amandes(ps: le bâton de cannelle je l'ai laissé dans l'assiette pour la déco..) un régal pour toutes les personnes adeptes du sucré salé..

 

tajine hlou 031

tajine hlou 033

 

Repost 0
7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 16:33

Alors voici ce que j'ai réalisé avec le crumble spéculoos que j'ai reçu: "un tiramisu banane spéculoos", oui j'y ai rajouté de la banane et l'association était top!! je peux vous dire que l'on a beaucoup apprécié à la maison, et le goût du spéculoos LOTUS n'est pas du tout le goût que j'avais lorsque j'achetais des spéculoos d'autres marques..celui là c'est THE speculoos!!! 

 

cliquez sur le logo pour découvrir toutes les spécialités lotus

 

logo-lotus

 

 

 

pour la recette de la crème du  tiramisu c'est la même que je vous ai déjà posté vous la trouverez ici tiramisu aux petits beurre

 

il vous faudra juste  en plus 2 bananes épluchées et coupée en rondelles et 1 pot de crumble spéculoos que vous trouverez en cliquant sur le logo lotus ci dessus

 

 

 

 

MONTAGE:

 

Je met une première couche de crumble de spéculoos puis les rondelles de bananes autour et dessus le crumble, puis finir par une grosse couche de crème et parsemer de crumble de spéculoos et réserver au frais pour 12h voir toute une nuit c'est meilleur.. et vous obtiendrez un délicieux tiramisu qui ne fera pas long feu!!!

 

tiramisu spéculoos banane 001

 

 

 

tiramisu spéculoos banane 004

tiramisu spéculoos banane 007

Repost 0
Published by yamina - dans TIRAMISUS
commenter cet article
7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 09:14

Et oui je vous présente mon nouveau partenaire "LOTUS" link.

 

logo-lotus

Fondée en 1932 à Lambeke en belgique,par les frères boone, la société lotus se consacre à la réalisation de deux spécialités: l'original spéculoos et le pain d'épice.

 

Après la deuxième guerre mondiale Lotus se consacre exclusivement sur l'original spéculoos.

 

Elle devient en 1963 le principal fabriquant de spéculoos en Belgique.

 

Voici ce que j'ai eu le plaisir de reçevoir de leur part:

 

partenaire lotus 003

 

1 pot de spéculoos crumble

et 

1 livre de recette

 

Encore un grand merci pour ce beau partenaire!!!

 

Je compte vous publier très prochainement une recette que j'ai déja réalisé avec ce crumble de spéculoos.

 

à suivre...

Repost 0
Published by yamina - dans PARTENARIATS
commenter cet article
5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 18:53

Aujourd'hui je vous propose un repas que je fais souvent et vous devez le savoir si vous me suivez.."la pizza", et oui chez moi on aime beaucoup les pizzas maison, c'est rapide à faire et très bon..

 

 

 

pour la recette de la pâte à pizza vous la trouverez ici pizza au saumon fumé/ crème fraîche

 

pour la sauce tomate vous la trouverez ici Pizza roulée au thon/mozzarella

 

 

pour la garniture j'ai mis:

 

une boite de thon égouttée

une demi bôite de champignons de paris que j'ai bouilli puis coupé 

6 bâtonnets de  surimis  que vous aurez préalablement râpés

un demi poivron rouge lavé et coupé en lamelles

une boule de mozzarella coupée en morceaux

des olives noires

 

du fromage râpé

 

Étalez vôtre pâte à pizza et y étaler la sauce tomate maison puis ajoutez les ingrédients en finissant par le fromage râpé et enfourner dans vôtre four préallablement préchauffé à 200 ° pour une dizaine de minutes..


avant cuisson

copains réeducation 023

 

après cuisson

 

copains réeducation 025

 

copains réeducation 027

 

copains réeducation 029

 

 

Un vrai régal...

Repost 0
3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 20:00

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et trèèèèèèès bonne, un gâteau au chocolat et à la noix de coco sans beurre..

 

Pourquoi sans beurre? Tout simplement parce qu'à la maison on avait envie d'un gâteau au chocolat mais je n'avais plus de beurre alors je l'ai remplacé par de la crème fraîche et c'était très bon et surtout super moelleux!!!

 

Je l'ai réalisé avec mes petits boutchous qui adorent préparer des gâteaux avec moi..

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:


 

200g de chocolat pâtissier

75g de sucre en poudre

4 oeufs(séparer les blancs des jaunes)

20 cl de crème liquide entière

100g de farine tamisée

une bonne poignée de noix de coco râpée

 


pour le glaçage:

 

100g de chocolat pâtissier de mon partenaire MAZET icilink

10cl de crème liquide

copains réeducation 049

PREPARATION:

 

Préchauffez vôtre four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis dès qu'il aura fondu incorporez la crème liquide et bien mélanger le tout.

 

Ensuite prendre un saladier et fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y incorporer le mélange chocolat/crème et bien mélanger.

 

Montez vos blancs en neige dans un autre saladier.

copains réeducation 041

Ajoutez petit à petit la farine puis délicatement les blancs en neige, bien mélanger à l'aide d'une spatule.

copains réeducation 043

copains réeducation 042

Finir en ajoutant la noix de coco râpée.

copains réeducation 039

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou comme moi dans des moules en silicone en forme de coeur de mon partenaire SILIKOMART ensuite y planter vos bâtonnets pour qu'après la cuisson vous obteniez de belles sucettes de gâteaux.., vous trouverez tous les moules et autres accessoires en silicone de grande qualité icilink

copains réeducation 044

copains réeducation 045

Enfournez pour 20 à 25 minutes,et laisser refroidir.

copains réeducation 047

copains réeducation 048

copains réeducation 050

Ensuite préparer vôtre glaçage  en faisant fondre vôtre chocolat au bain marie puis ajouter la crème liquide et bien mélanger le tout et napper vôtre gâteau avec puis saupoudrez de noix de coco râpé..un vrai délice je vous le garantit!

 

 

copains réeducation 053

 

copains réeducation 054

 

copains réeducation 056

EN COLLABORATION AVEC MES PARTENAIRES:

 

GetAttachment

 

 

 

et


 

GetAttachment

Repost 0
2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 11:51


Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais souvent car à la maison on aime beaucoup les tajines, pour aller plus vite parfois je cuit à la cocotte mais cette fois je l'ai fais dans un traditionnel tajine en terre cuite qui m'a été offert par chère et adorable voisine sihem qui me l'a ramené du MAROC...je l'a remercie pour ce très beau cadeau et de sa gentillesse..

 

Ps:Elle m'a appris une chose c'est lorsque vous achetez un tajine, avant de l'utiliser, il faut le nettoyer avec du lait et de l'eau et laisser tremper avec toute la nuit..c'est important., cela évite une odeur désagréable dans le tajine.

 

Et pour la cuisson du tajine, avant de mettre le tajine sur le feu mettre une plaque en métal ou une grille comme moi..pour éviter que le tajine ne soit en contact direct avec le feu ce qui à long terme abîmera vôtre tajine..

 tajine hlou 012

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

2 poissons vidés et nettoyés à l'eau et au vinaigre dans un saladier (chinchards pour moi)

un poireau épluché(sans les feuilles vertes) et coupé en rondelles

deux carottes épluchées, lavées et coupées en rondelles

deux pommes de terre, lavées et coupées en rondelles

deux oignons épluchés, lavés et coupés en lamelles

deux gousses d'ails , lavées et râpées

une bonne poignée de persil frais , lavé et haché finement

le jus d'une tomate

une cuillère à café pleine de concentré de tomate

sel, poivre

une cuillère à café de cumin

une cuillère à café de piment doux

une cuillère à café de gingembre moulu

3 cuillères à soupe d'huile

un peu d'eau

un demi citron

 

 

PREPARATION:

 

Prendre vôtre tajine et y mettre l'huile , les oignons,l'ail, le jus de tomate, les épices, le concentré de tomate, le persil et ajouter un peu d'eau pour lier le tout mais très peu(une cuillère à soupe à peu près pas plus), mélanger le tout et faire cuire quelques minutes à feu moyen.

tajine hlou 006

 

Ensuite ajoutez les poissons et le poireau et les carrottes et ajoutez des rondelles de citron sur les poisson et recouvrez les poisson d'un peu de sauce et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ,

 

Puis ajoutez les rondelles de pommes de terre et laisser cuire 10 minutes puis vérifiez la cuisson , si c'est assez cuit étiendre le feu sinon laisser quelques minutes toujours à feu doux..

tajine hlou 008

 

tajine hlou 009

Et vous obtiendrez un délicieux de tajine pleins de saveurs..à accompagner avec du bon pain maison..

 

 

 

 

tajine hlou 014

 

tajine hlou 020

 

Repost 0
30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 20:11

Aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse avec des ingrédients de base donc à la portée de tous!

 

A la maison on aime beaucoup les bananes, mais je n'avais encore jamais testé en gâteau de peur que ça ne plaise pas et je peux vous dire que l'on à adoré! J' y ai ajouté un délicieux glaçage au mascarpone et c'était top..

(bon je dois vous avouer que le glaçage n'était pas prévu..en fait j'avais prévu de faire un gâteau renversé à la banane mais comme mes rondelles de bananes sont restées collées au fond du moule j'ai décider de faire un glaçage au mascarpone et c'était très bon..., mais je compte réessayer le gâteau renversé à la banane et je vous posterais les photos..)

 

 

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

200 de farine tamisée

100g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

20cl d'huile

3 bananes

 

Pour le glaçage:

250 g de mascarpone

100g de sucre glace

 

pr la déco:

 

Quelques rondelles de bananes

des coeurs en sucre

 

 

PREPARATION:

 

 

Préchauffer le four à 180°.


Dans un saladier, mettre la farine, le sucre en poudre, la levure, puis mélanger.

 

Ensuite cassez les oeufs et ajoutez l'huile et mélanger le tout pour avoir un appareil homogène.


Enlever la peau des bananes et coupez les en dés et les ajouter à la pâte et verser la préparation dans un moule beurré et fariné et faire cuire environ 30 minutes.

engelver 019

engelver 022

Vérifiez la cuisson au couteau , si la lame ressort sèche c'est qu'il est bien cuit, laisser refroidir complètement.

 

Puis préparer le glaçage:

 

Battre le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir un beau glaçage et l'étaler à l'aide d'une spatule  et décorez selon vos envies à la poche à douille...

gâteau banane et garan 001

 

gâteau banane et garan 022

 

gâteau banane et garan 023

Repost 0
24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 09:51

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et délicieuse, "un fondant aux pommes".., si vous aimez les pommes vous aimerez cette recette, idéal aussi quand on reçoit à l'improviste, il est rapide à faire ...

 

En tout cas, nous à la maison on à beaucoup aimé!

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

2 pommes

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

125g de farine tamisée

2 oeufs

10 cl de crème liquide

50 g de beurre fondu

3 c à soupe de lait

1 cuillère à café bombée de levure chimique

 

 

Pour la déco:

 

Sucre glace

 

 

 

PREPARATION:

 

Préchauffer le four à 180°

 

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé,puis y faire un puits et ajoutez les oeufs, le beurre fondu, le lait et la crème liquide et bien mélanger le tout au fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

Beurrer et fariner un moule rectangulaire( pr moi 28cm/19cm) ou autres..

 

Éplucher vos pommes et les couper en fines lamelles.

 

Puis disposer une première couche de pâte , puis mettre les lamelles de pommes en appuyant et en les superposant, et finir par le reste de pâte.

tajine hlou 022

tajine hlou 023

Faire cuire environ 35 minutes, vérifier la cuisson à l'aide de vôtre couteau si la lame ressort sèche c'est qu'il est cuit, le sortir du four et laisser refroidir puis couper en carrés ou autres..

tajine hlou 025

Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez..

 

Essayez et vous m'en dirai des nouvelles..

 

 

tajine hlou 026

 

tajine hlou 029

 

 

 

 

Repost 0
23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 10:07

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai repéré chez ma chère copinaute assia qui fait des merveilles!!Et je la remercie pour sa gentillesse et sa générosité.


N'hésitez pas à aller lui rendre visite c'est icilink

 

J'ai un peu modifié sa recette car je n'avais pas tous les ingrédients sous la main..mais pour voir sa recette c'est icilink Je peux vous dire que l'on à beaucoup apprécié cette recette à la maison et je compte en refaire très vite..

 

Passons à la recette:

 

Pour les quenelles de choux fleur:

 

INGREDIENTS:

 

1 choux fleur moyen

2 oeufs

3 c à soupe de chapelure

1 gousse d'ail râpée

deux portions de vache qui rit coupée en dés

poivre, sel

1/2 c à café de cumin

du persil

huile pr friture

 

pour la panure:

un peu de chapelure

 

PREPARATION:

 

Faire cuire le choux fleur avec du sel à la vapeur.

 

Dans un saladier écraser le choux fleur et ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien le tout pour avoir une purée.

quenelles de choux fleur 001

Former des quenelles et les enrober de chapelure(facultatif vous pouvez les frire directement sans les enrober de chapelure) puis faire chauffer l'huile et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et égoutter sur du papier absorbant avant de les servir en sauce.

quenelles de choux fleur 012

 

quenelles de choux fleur 014

 

quenelles de choux fleur 016

 

quenelles de choux fleur 024

 

 

Pour la viande hachée en sauce:

 

INGREDIENTS:


 pour la viande hachée:

 

400g de viande hachée

une gousse d'ail râpée

sel, poivre, colorant

 

pour la sauce:

 

1 oignon coupé en morceaux

une pomme de terre épluchée , lavée et coupée en quatre

une tomate râpée

une cuillère à soupe de concentré de tomate

une bonne poignée de persil haché

une c à café de gingembre moulu

une c à café de poivre noir

une c à café de piment doux

colorant alimentaire

sel, huile

 


 

PREPARATION:

 

Commencer par préparer vos boulettes de viande hachée en mélangeant tous les ingrédients et façonner des boulettes puis réserver.

 

Ensuite prendre vôtre cocotte et y mettre à peu près 3  cuillères à soupe d'huile puis ajoutez tous les autres ingrédients (sauf la viande hachée) et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes puis ajoutez l'équivalent de deux verres d'eau.

 

Puis ajoutez vos boulettes de viande hachée et fermer vôtre cocotte et faire cuire à feu fort au début puis dès que ça sifflera baisser le feu à feu moyen et faire cuire à peu près 15 minutes.

 

Puis ouvrir vôtre cocotte et ajoutez y vos dés de pomme de terre et fermer vôtre cocotte et faire cuire à peu près 10 minutes et vérifier la cuisson et voilà c'est prêt vous obtiendrez une sauce goûteuse et savoureuse pour accompagner vos quenelles de choux fleur...

 

 

quenelles de choux fleur 029

 

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de ma cuisine en toute simplicite
  • Le blog de ma cuisine en toute simplicite
  • : Ma cuisine de tous les jours et des jours spéciaux...en toute simplicité
  • Contact

Profil

  • yamina
  • j'aime la cuisine simple et bonne ..J'aime le partage, et la convivialité..
  • j'aime la cuisine simple et bonne ..J'aime le partage, et la convivialité..

Partenariats et liens

logo bdc blogs

 

 

 

recettes-badge.png

 

 

 

logospeed.jpg

 

 

link

 

 

button_large_red--1-.png

 

GetAttachment       

 GetAttachment

logo-lotus

!cid image001 gif@01CDE8DB

Sigle-gif.png

Afchain (nouveau)

Dunkerquoise

Eugène Blond

!cid image001 png@01CDEDAD

Rechercher

Archives