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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 09:41

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai réalisé il y a quelques jours  et que j'ai repéré sur le site "les foodies"link et j'ai de suite voulu les tester.. et c'était très bon

 

Alors si vous aussi vous aimez les desserts et gâteaux à l'orange alors cette recette est pour vous!

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

400g de farine tamisée

250g de sucre en poudre

2 c à café de levure chimique

300 ml de jus d'orange(pr moi le jus de 3 oranges)

180ml d'huile

2 oeufs moyens

1 zeste d'orange râpé

150g à 300 g de pépites de chocolat

 

 

 

PREPARATION:

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, levure et sucre.

 

Dans un saladier, battre rapidement les oeufs avec le jus d'orange, le lait et l'huile. puis ajoutez le zeste d'orange.

musclation 018

musclation 017

Puis y creusez un puit et y verser le mélange liquide.

 

Mélangez grossièrement, ne pas trop travailler!

 

Finir en ajoutant vos pépites de chocolat et mélangez le tout puis versez dans vos moules à muffins que vous aurez chemisé de caissettes (facultatif) et enfournez pour environ 20 minutes (vérifiez la cuisson au couteau si la lame ressort sèche c'est que c'est cuit.

 

baghrirs muffins orange 003

baghrirs muffins orange 005

baghrirs muffins orange 007

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Published by yamina - dans CUPCAKES-MUFFINS
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 12:51

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais de temps en temps et que je ne vous avait pas posté.. du blanc de poulet en sauce rouge et épicée comme j'aime.. vous pouvez accompagner cette sauce d'un bon riz blanc ou de pommes de terre sautées (recette à venir)

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

de l'huile(2 cuillères à soupe)

2 blancs de poulet rincés et coupés en dés

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

le jus d'une tomate

1 gros oignon épluché, lavé et coupe en morceaux

2 gousse d'ails épluchées, lavées et râpées

une poignée de persil frais, lavée et hachée finement

un peu d'harissa (pour moi un peu moins d'une demi cuillère à café)

sel selon vôtre convenance

un peu de colorant alimentaire

un peu de poivre noir

 

 

 

 

PREPARATION:

 

Prendre une poêle et y mettre de l'huile puis ajoutez l'oignon et l'ail et faire revenir à feu moyen, puis ajoutez le blanc de poulet , le sel le poivre et faire revenir quelques minutes puis recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes , vérifiez que l'oignon devienne fondant.

 

Dès que l'oignon est bien fondant ajoutez le reste des ingrédients et lier le tout avec un peu d'eau (l'équivalent d'un verre )

 

Puis recouvrir et  laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, ensuite enlever le couvercle et laisser réduire si la sauce est trop liquide.., vous devez obtenir une sauce épaisse, ensuite dresser dans vos mini cocottes ou autres.....

loubia et gâteau aux pommes 008

Un vrai régal je vous le garantit, essayez et vous m'en dirai des nouvelles..

 

loubia et gâteau aux pommes 012

 

loubia et gâteau aux pommes 011

 


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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 16:52

Oui encore des choux!! Hier je vous avez proposé une version salé ici choux au saumon fumé  et comme je vous l'avez dit j'ai gardé la moitié des choux pour en faire des sucrés cette fois ci et j'ai décidé d'utiliser la moitié de mon pot de crumble de spéculoos de mon partenaire lotus link et j'ai donc réalisé des choux à la crème au spéculoos.. mmm un délice! A vous de tester!

 

 logo-lotus

 

 

Pour la recette des choux vous la trouverez ici mini éclairs fourrés aux pêches caramélisées et chantilly au mascarpone

 

Pour la crème pâtissière au spéculoos:

 

INGREDIENTS:

 

60g de sucre en poudre

30g de farine tamisée

30 cl de lait

3 jaunes d'oeufs

la moitié d'une boîte de crumble de spéculoos de mon partenaire LOTUS

(soit une dizaine de spéculoos que vous aurez réduit en miettes)


 

PREPARATION:

 

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre en poudre et le spéculoos mélangez jusqu'à ce que le spéculoos soit complètement dissout puis éteindre le feu et laisser tiédir.

chous à la crème au spéculoos 001

chous à la crème au spéculoos 003

Ensuite prendre un saladier et y mettre les jaunes d'oeufs et le sucre restant et bien travailler au batteur jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir puis ajoutez la farine en pluie, puis le lait en petits filets puis battez le tout énergiquement (important) puis verser la préparation dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant constamment au fouet jusqu'à ce que vous obteniez une crème qui se tienne bien..

chous à la crème au spéculoos 005

Ensuite éteindre le feu et laisser refroidir complètement  ( je met du papier aluminium par dessus pour que la crème ne fasse pas de croûte au dessus..)

 

Ensuite faire un trou au couteau en bas de chaque choux et mettre la crème dans une poche à douille et fourrez vos choux  un à un.

chous à la crème au spéculoos 012

Laissez les quelques minutes à l'envers ensuite lorsque vous aurez fourré tous vos choux les retournez et les dresser sur une assiette et décorez selon vos envies moi c'était avec un peu de chocolat fondu..

 

chous à la crème au spéculoos 013

 

chous à la crème au spéculoos 015

chous à la crème au spéculoos 017

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 12:17

Aujourd'hui je vous propose une recette que je voulais tester depuis un moment..et oui je raffole du saumon fumé et j'ai toujours voulu  essayer d'associer saumon fumé et pâte à choux.. et je peux vous dire que j'ai beaucoup aimé!

 

Pour la recette de la pâte à choux vous la trouverez ici  mini éclairs fourrés aux pêches caramélisées et chantilly au mascarpone

 

 

Pour la quantité j'ai fait la moitié des choux en version salé et l'autre en version sucré ..recette à venir..donc il faudra doubler la quantité de fromage et de saumon fumé si vous souhaitez en faire que des salés..


 

INGREDIENTS:

 

Du fromage nature au lait de vache pasteurisé (vous pouvez utiliser du fromage à tartiner vous n'aurez pas à le mixer il faudra le mélanger au saumon tout simplement..)...)

100 g de saumon fumé

quelques crevettes (facultatif)

un peu de lait(je n'ai pas mesuré la quantité exacte)

choux au saumon fumé 001choux au saumon fumé 002

 

 

PREPARATION:

 

Commencer par émietter le fromage avec vos mains dans un saladier.

choux au saumon fumé 003

Puis le mettre dans un récipient pour le mixer , ajouter du lait en petit filet et mixer entre chaque ajout, arrêter de mixer lorsque vous aurez obtenu cette consistance( voir photo) 

 

choux au saumon fumé 006

Ensuite couper le saumon en petits dés et l'ajouter au fromage et bien mélanger le tout  et le mettre dans vôtre poche à douille.

choux au saumon fumé 008

Puis couper la moitié des choux et mettre un peu de préparation dans chaque choux et décorez avec une crevette si vous le souhaitez et disposez au frais jusqu'à consommation.(vous pouvez les préparer l'après midi pour le soir..)

 

 

choux au saumon fumé 009

 

choux au saumon fumé 011


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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 09:38

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai fais il y a quelques jours et qui à beaucoup plu à la maison..

"une poêlée d'haricots verts et des côtelettes marinées et cuite au barbecue", une recette simple , rapide et bonne!!!

 

Passons à la recette:

 

 

Pour la poêlée d'haricots verts:

 

INGREDIENTS:

 

1 boite d'haricots verts

un oignon épluché, lavée et coupé en morceaux

2 gousses d'ail épluchée,lavées et râpées

le jus d'une tomate

une cuillère à soupe de concentré de tomate et de l'eau pour diluer

sel selon vôtre convenance

un peu de poivre noir

une poignée de persil frais lavé et haché finement

colorant alimentaire (facultatif)

huile

 

 

PREPARATION:

 

 

Prendre vôtre poêle et y mettre de l'huile (2 c à soupe), puis ajoutez vôtre oignon et faire revenir à feu moyen, puis ajoutez le reste des ingrédients et bien faire revenir le tout pendant quelques minutes.

 

Puis ajoutez de l'eau pour diluer le concentré de tomate, puis recouvrez et laissez cuire les 5 premières minutes à feu moyen ensuite baisser le feu à feu doux et laisser réduire jusqu'à  obtenir une bonne consitance (voir photo)

 

gâteau praline amande 008


 

Et ajoutez vos haricots verts que vous aurez préalablement égouttés et rincés, puis bien mélanger le tout et laisser cuire 2 minutes de plus juste pour que  les haricots prennent le goût de la sauce puis éteindre le feu.

gâteau praline amande 024

 

gâteau praline amande 026

Pour les côtelettes marinées et cuites au barbecue.

 

INGREDIENTS:

 

4 côtelettes d'agneau

un demi oignon épluché lavé er râpé

une poignée de persil lavée et hachée finement

2 gousses d'ail lavées et râpées

sel, poivre

1 cuillère à  café de cumin

du colorant alimentaire


 

PREPARATION:

 

Mélanger tous les ingrédients et bien enduire les côtelettes de la préparation et laisser mariner pendant 2 heures au frais.

biscuits à la noix de coco 005

Puis faire cuire les côtelettes au barbecue électrique( ou une poêle à grill.. )de chaque côté jusqu'à la cuisson souhaitée, chez nous on les aime bien bien cuites..

 

biscuits à la noix de coco 012

 

biscuits à la noix de coco 013

 

 

 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 19:03

Aujourd'hui je vous propose un gâteau que j'ai réalisé tout à l'heure pour demain car la classe de ma fille organise une fête pour célébrer la fin d'année et j'ai voulu apporter un gâteau qui plairait à coup sûr aux enfants: "un gâteau aux pépites de chocolat nappé de nutella et décoré avec des m&ms et bonbons en sucre" ....

 

Pour la recette c'est tout simplement un gâteau au yaourt!! oui encore.. vous trouverez la recette ici gâteau au yaourt sans yaourt!!!! .

 

Il vous  faudra en plus des pépites de chocolat  et pour le nappage 2 bonnes cuillères à soupe de nutella à faire fondre au micro onde juste quelques secondes!!pas trop


Et pour la déco un sachet d'm&ms et des bonbons en sucre..

 

Lorsque vôtre gâteau sera cuit laisser refroidir complètement puis faire chauffer le nutella au micro onde et napper vôtre gâteau et décorez selon vos envies...

 

gâteau pépites et nutella 001

gâteau pépites et nutella 002

gâteau pépites et nutella 003

gâteau pépites et nutella 004

gâteau pépites et nutella 005

gâteau pépites et nutella 007

 

gâteau pépites et nutella 008

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 09:06

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais régulièrement surtout en cette période de grand froid. et qui est très appréciée à la maison(pas mes enfants malheureusement..)..."du choux blanc en sauce" , essayez et vous m'en dirai des nouvelles..

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

un choux blanc (on utilisera uniquement les feuilles ,enlever le coeur du choux qui vous servira pour une salade voir recette ici salade de choux blanc)

deux morceaux de boeuf

un oignon épluché lavé et coupé en morceaux

le jus d'une tomate

une c à soupe de concentré de tomate

sel selon vôtre convenance

une c à café de poivre noir

une c à café de piment doux

une c à café de gingembre moulu

un peu de colorant alimentaire (facultatif)

huile

 

PREPARATION:

 

Commencer par couper en fines lanières vos feuilles de choux blanc que vous aurez préalablement rincés (voir photo)

mohammed foot 009

 

Puis prendre vôtre cocotte et y mettre de l'huile (3 c à soupe pr moi)

 

Pui ajoutez vos morceaux de boeuf et l'oignon et faire revenir quelques minutes, puis ajoutez le jus de tomate, les épices+ sel,le concentré de tomate, bien faire revenir le tout pendant quelques minutes à feu moyen.

 

Ensuite versez de l'eau  jusqu'à recouvrir vos morceaux de boeuf (pas trop car le choux rejette de l'eau lors de la cuisson)

 

Et ajoutez vos lamelles de choux blanc et faire cuire à feu moyen au début puis lorsque la cocotte sifflera baisser le feu  et faire cuire pendant 35 à 40 minutes.

mohammed foot 011

Puis ouvrir vôtre cocotte et vérifiez la cuisson de la viande et du choux si c'est assez cuit éteindre le feu sinon rajoutez quelques minutes de cuisson..

 

Et voila un bon plat de saison qui vous réchauffera..

 

 

mohammed foot 017

mohammed foot 016

 

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 08:58

Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau que j'ai réalisé il y a quelques jours pour ma maman adorée qui aime beaucoup les gâteaux aux agrumes et à l'amande alors je lui ai fait un mixe des deux et elle à adorée..

 

Il est très simple à réaliser car j'ai repris la recette du bon vieux gâteau au yahourt, que je vous ai déjà publié ici gâteau au yaourt sans yaourt!!!! j'ai juste remplacé le yaourt nature par un yaourt au citron et j'ai ajouté également le jus d'un citron, et à la fin j'ai également ajouté 200g d'amandes en poudre, et bien mélanger le tout.

 

Il vous faudra en plus pour la déco:

 

du miel pour badigeonner le gâteau (pour moi) vous pouvez utiliser de la confiture ou autres selon vos gouts

et des amandes concassées pour parsemer

quelques tranches de citron

 

musclation 004

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:26

Coucou tout le monde j'espère que vous allez bien..

 

Je vous remercie pour vôtre fidélité et je suis ravie que mes recettes vous plaise toujours autant!!

 

Je remercie ma chère copinaute assia son blog est icilink qui à testé mes brochettes de crevettes à l'orange recette ici mini brochettes de crevettes à l'orange et qui l'a très bien réalisé avec sa déco qui est juste top!

 

voici ses photos:

 

P1140677

 

P1140679

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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 10:37

Aujourd'hui je vous propose une recette que je vous ai déjà posté "les baghrirs" ces délicieuses crêpes aux milles trous.. mais cette fois ci les ingrédients sont différents car à la place de la semoule fine que l'on utilise habituellement, j'ai utilisé de la semoule moyenne..


Et je peux vous dire que l'on a beaucoup apprécié à la maison, recette adoptée!!!

 

Cette recette me vient de ma chère et adorable voisine "siham" à qui je fais un bisou au passage je la remercie pour sa gentillesse!!!


 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

450g de farine tamisée

150g de semoule moyenne

14g de sucre en poudre

15g de sel

1 sachet de levure chimique

14g de levure boulangère (ou 2 c à café de levure sèche)

environ 85 cl d'eau tiède

 

 

PREPARATION:

 

Faire diluer vôtre levure boulangère dans de l'eau tiède.

 

Mélangez tous les ingrédients  dans un  saladier en finissant par la levure boulangère et ajoutez l'eau petit à petit avec vos mains, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte semi liquide, puis mixez le tout et recouvrir le saladier et le mettre dans vôtre four éteint (le meilleur endroit pour qu'une pâte lève..) pendant environ 1heure.

musclation 012

Puis vôtre pâte aura légèrement gonflé mélangez le tout avec vôtre louche.

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Faire chauffer une poêle anti adhésive en bon état! important.. et verser une louche de pâte et laisser à feu moyen jusqu'à ce que vos trous apparaissent complètement puis disposer vôtre crêpe sur une assiette et rincer vôtre poêle à l'eau froide et recommencer l'opération (important de rincer la poêle à l'eau entre chaque crêpe..)

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Ne pas disposer vos crêpes les unes sur les autres.. important..

 

Puis dégustez avec du miel, confiture, nutella...

 

enjoliveur 002

 

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baghrirs muffins orange 001

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