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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 14:32

 

 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau renversé à l'ananas et noix  de coco, j'ai pris cette recette sur le blog de djouza du blog "ma cabane aux délices", si vous ne connaissez pas je vous conseille d'aller y faire un tour, elle fait des merveilles!!, c'est ici link

 

 

J'ai apporté quelques modifications entre parenthèses.

 

 

INGREDIENTS:

 

4 oeufs

50g de sucre

1 verre à thé de lait concentré sucré ( moi j'en ai mis deux) ,soit 120ml

1 verre à thé d'huile, soit 60ml

1 sachets et demi de levure chimique

230g de farine

1 verre à thé et demi de crème de coco (j'en ai pas mis j'en avais pas)

1 boite d'ananas en tranches

1 verre à eau de noix de coco râpée ,soit 200ml

 

 

Pour le caramel

60gr de sucre en poudre


 

PREPARATION:

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le lait concentré sucé, le verre d'huile et la levure chimique.

 

Mélangez et incorporez la farine tamisée puis la noix de coco et la crème de coco.

 

Préparez le caramel

 

Faire fondre le sucre sucre afin d'obtenir un caramel et nappez le fond d'un moule à manqué.


Préchauffez le four à 175°


Puis posez les tranches d'ananas égouttées dessus et recouvrir de la pâte et coupez les deux ou trois tranches restantes en morceaux et parsemez dessus, enfournez et laisser cuire 40 minutes.

 

Piquez le gâteau, la lame doit ressortir sèche et démoulez aussitôt.

 

Badigeonnez au pinceau d'un peu de sirop d'ananas, (puis j'ai parsemé d'un peu de noix de coco râpée)

 

Et DEGUSTEZ , un vrai délice...

 

 

gateau à l'ananas 004

 

gateau à l'ananas 003

 

gateau à l'ananas 005

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 18:58

Aujourd'hui je vous propose de bonnes brochettes de poulet marinées dans de la "chermoula" qui est une sauce maghrébine à base d'épices ,d'ail et de persil.. et ensuite que j'ai cuit au barbecue électrique..

 

Passons à la recette:


 

INGREDIENTS:

 

3 blancs de poulet

une poignée de persil frais, lavé et haché finement

une gousse d'ail épluchée, lavée et râpée

un peu de colorant alimentaire

une cuillère à café de cumin

une cuillère à café de paprika

une pincée de poivre noir

du sel

de l'huile d'olive (à peu près 3 cuillères à soupe)

 

PREPARATION:

 

Coupez vos blancs de poulet en dés puis les mettre dans un saladier ensuite ajoutez tous les autres ingrédients et finir par l'huile d'olive, bien mélangez le tout à la main pour que le poulet soit bien imprégné de chermoula( ou à la cuillère..)

gâteau choco poires 015

Puis laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

 

Et mettre les dés de poulets dans vos pics à brochettes et faire cuire au barbecue de tous les côtes..

gâteau choco poires 017

Et dégustez avec du riz ou autres selon vos goûts..

 

 

gâteau choco poires 019

 

gâteau choco poires 021

 

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 12:14

 

 

Je vous poste cette fois ci des crêpes fourrées et panées, un vrai délice, j'en fait souvent tellement on me les réclame, alors si vous n'avez pas encore essayer, je vous les conseille elles sont top! Accompagnées d'une salade.. 

En plus c'est super simple! 

 

Pour la pâte à crêpe:


4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine, 1c à S d'huile, 1 c à c de sel

 

PREPARATION:


Dans un saladier battre le lait, les oeufs, le sel, l'huile puis ajouter la farine tamisée petit à petit;mélangez le tout et laisser reposer pendant une demi heure.

Puis les cuire dans votre crépière; si vous n'en avez pas une poêle anti-adhésive fera l'affaire, huiler avec du papier absorbant entre chaque crêpe et les laisser refroidir.

 

 

 

LA FARCE


INGREDIENTS:


2 blancs de poulet,1 oignon, fromage type vache qui rit, fromages hamburger, un peu  de fromage râpé, un peu harissa, olives vertes dénoyautées,

pour la panure: un oeuf battu, et de la chapelure

 

PREPARATION:


Couper le blanc de poulet en petits dés, et couper l'oignon en morceaux.


Faire dorer l'oignon, puis rajouter le blanc de poulet et faire  cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit, puis laisser refroidir.


Prendre une crêpe et étaler une vache qui rit sur toute la crêpe, et mettre un peu harissa(selon les goûts), mettre le poulet et l'oignon, puis mettre une tranche de fromage hamburger, et finir avec un tout petit peu de fromage râpé, et la plier comme un cigare (faites le moi savoir si vous souhaitez  des photos du pliage, j'en ferai la prochaine fois)


Puis prendre une crêpe et la rouler dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure et faire cuire dans une poêle bien huilée, et faire dorer de tous les côtés, et mettre sur du papier absorbant, et dégustez..


cuisine 003

 

cuisine 006

 

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 19:04

SELEM AHLEYKOUM/BONJOUR

 

 

 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette qu'on apprécie beaucoup chez moi, surtout mes enfants!! C'est un roulé au kiwis, c'est juste un délice...Pour la génoise, je l'ai déjà postée c'est ici  kiwitier,recette en détails avec photos ,il faudra seulement l'étaler sur votre plaque de four chemisée de papier sulfurisé  et non dans un moule et pour la chantilly au mascarpone je l'ai également posté récemment  c'est ici cupcakes chocolat/caramel avec chantilly au mascarpone.

 

 


Il vous faudra juste 4 kiwis  en plus et pour la décoration , vous pouvez décorer selon vos envies, moi c'était mini smarties, billes multicolores et quelques tranches de kiwis, j'ai coloré un peu de crème chantilly en vert.

 

 

 

PREPARATION

 

 

Lorsque la génoise est cuite (temps de cuisson à peu près 10 minutes), dès la sortie du four enlever le papier cuisson et la rouler , et la laisser  reposer une demi journée.


Ensuite, coupez trois kiwis en petits morceaux et en laisser un pour la déco


Préparez votre chantilly au mascarpone, puis dérouler votre génoise et étaler la moitié de la chantilly et mettre les fruits, puis rouler, et étaler le reste de chantilly et décorez comme sur les photos..(moi j' ai fais deux petits roulés au lieu d'un grand)

 

Et DEGUSTEZ...

 

 

yamina 009 

 

yamina 012

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 10:33

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai réalisé il y a quelques jours et qui était très bonne, je voulais tester l'association poires /choco  et ça à beaucoup plût à mes enfants..

 

J'ai aussi remplacer le sucre en poudre par de l'édulcorant  qui à le goût du sucre mais qui n'en n'est pas!(j'utilise la marque CANDEREL) voir photo

 

Idéal pour les personnes diabétiques ou tout simplement les personnes qui veulent manger moins sucré..

 

 

gâteau choco poires 001

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

200g de chocolat noir pâtissier

150g de beurre

15g de CANDEREL

3 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

1 pincée de sel

130g de farine tamisée

1 c à café de levure chimique

3 poires


 

PREPARATION:

 

 

Préchauffez vôtre four à 180°


Commencer  par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre, puis le verser dans un saladier puis ajoutez le canderel et bien mélanger le tout, puis ajoutez les jaunes d'oeufs, puis la farine et la levure chimique et bien mélanger le tout.

gâteau choco poires 003

Ensuite battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement avec une spatule à la préparation au chocolat.

(c'est ma fille qui s'en occupe..)

gâteau choco poires 004

Ensuite épluchez vos poires et les couper en dés puis les ajouter au mélange puis versez dans un moule beurré et fariné ou comme moi dans des moules à muffins..

gâteau choco poires 007

Et enfournez pour environ 25 minutes vous les faites cuire dans des moules à muffins comme moi sinon 40 minutes dans un moule normal..

gâteau choco poires 008

Laissez refroidir et dégustez..un vrai délice

 

gâteau choco poires 009

 

gâteau choco poires 012

 

gâteau choco poires 010

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 17:19

Aujourd'hui je vous propose un plat algérien que l'on trouve dans tous les coins de rue d'algérie,elle nous vient plus particulièrement de la ville d'ORAN en Algérie..


C'est un plat algérien à base de farine de pois chiche qui à l'aspect d'un flan, il est consommé à toutes heures de la journée en Algérie et souvent accompagné d'harissa..


J'ai piqué la recette chez ma chère djouza du blog "ma cabane aux délices " que vous trouverez icilink

 

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

1 grand bol de farine de pois chiche

3 bols d'eau

1 bol de lait

1/2 verre à thé d'huile

2 oeufs

1 c à café de sel( moi j'en met un peu plus)

4 portions de vache qui rit

1 c à café de cumin

un peu d'harissa (facultatif)

(utiliser le même ,récipient pour mesurer)

 

 

PREPARATION:

 

 

Préchauffez le four à 180°

 

Mettre la farine de pois chiche dans un saladier, faire un puit puis casser les oeufs, mettre l'huile et délayer avec les liquides, rajoutez le sel et le cumin et enfin le fromage, bien mélangez le tout (moi je mixe le tout afin de ne pas avoir de grumeaux..).

gâteau banane et garan 016

Mettre dans un plat huilé à bords hauts et cuire pendant environ 45 minutes (pr moi 1h), jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et brunâtre et que la préparation à bien pris, un peu comme un flan..

gâteau banane et garan 017

Laisser tiédir puis dégustez en sandwichs avec un peu d'harissa..

 

gâteau banane et garan 019

 

 

 

 

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 09:10

Je vous propose une recette qui à eu beaucoup de succès chez moi, mes enfants ont adoré..

 

C'est encore une fois un simple gâteau au yaourt mais cette fois j'ai remplacé le yaourt nature par l'équivalent en crème fraîche épaisse, et ça lui à donné une texture différente de celui du traditionnel gâteau au yaourt..il était fondant à souhait!

 

Je l'ai fourré de crème pâtissière  car je voulais tester l'association pommes /crème pâtissière qui était top..

 

Passons à la recette:

 

Pour la recette du gâteau au yaourt vous la trouverez ici gâteau au yaourt sans yaourt!!!!,

 

Il vous faudra en plus une pomme et demi épluchée et coupée en dés que vous ajouterez lorsque vous aurez mélangez tous les ingrédients, puis mettre la préparation dans un moule beurré et fariné et faire cuire dans un four préchauffé à 180°.

 

Lorsqu'il sera cuit laisser refroidir complètement avant de le couper (pr le fourrer) car sinon il s'émiettera..

 

 

Pour la crème pâtissière:

 

 

INGREDIENTS:

 

60g de sucre en poudre

30g de farine

1/4 de c à café de vanille

30 cl de lait

3 jaunes d'oeufs

 

 

 

PREPARATION:

 

Faire bouillir le lait avec la moitié de sucre, puis laisser tiédir.

 

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre restant et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir, puis ajoutez la farine en pluie, puis le lait en petits filets.

 

Versez la préparation dans une casserole et la faire cuire sur feu doux en remuant constamment au fouet jusqu'à épaississement.

 

Puis laisser refroidir complètement.

 

Ensuite couper vôtre gâteau et mettre de la crème pâtissière puis remettre l'autre moitié de gâteau  dessus et décorez selon vos envies , moi c'était avec un peu de confiture et de la noix de coco râpée..

 

mohammed d 016

loubia et gâteau aux pommes 001

 

loubia et gâteau aux pommes 003

 

loubia et gâteau aux pommes 002

 

PS :désolé pr la qualité des deux dernères photos qui ont été prises le soir..

 

loubia et gâteau aux pommes 005

 

loubia et gâteau aux pommes 004

 

 

 


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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 18:21

 

 

 

Alimentation-259

 

petits-pois

 

 

 

Aujourd'hui je vous remonte une recette que j'ai réalisé il y a quelques temps et que je vous avait déjà publié, car je participe au concours qu'organise oum anissa vous trouverez son blog icilink, pour participer à son concours il faut réaliser un beau tajine ou remonter une ancienne recette de tajine , vous trouverez les modalités du concours sur son blog..

 

PIC_2911.JPG

 

 

Passons à la recette:

 


 

INGREDIENTS:


 

2 Fenouils

3 cuisses de poulet (ou autre viande)

1 boîte de petits pois (à défaut d'en avoir eu des frais!)

un oignon coupé en petits morceaux

le jus d'une tomate

une c à s de concentré de tomate

une poignée de persil haché

1 c à c de poivre noir

1c à c de gingembre moulu

1c à c de piment doux

de safran

sel

3 cuillères à soupe d'huile

un peu d'eau

 

 

 

 

PREPARATION:

 

 

Prendre vôtre tajine et mettre l'huile, puis les cuisses de poulet que vous aurez préalablement bien nettoyées, ensuite l'oignon, le jus de tomate, la tomate concentrée, le persil haché,le sel et les épices, puis bien faire revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes puis ajoutez un peu d'eau et recouvrir pendant 10 minutes.

 

Pendant ce temps nettoyer les fenouils et enlever les petites branches puis couper chaque bulbe de  fenouil en quatre, puis les ajouter au tajine et faire cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes ou plus.

 

Puis vérifier la cuisson du poulet et du  fenouil, si c'est assez cuit ajoutez vos petits pois et les laisser cuire 5 minutes,( comme c'était des petits pois en boite je les ai fais cuire seulement 5 bonnes minutes juste pour qu'ils prennent le goût de la sauce).

 

Et voilà un délicieux tajine avec le goût anisé du fenouil qui s'allie super bien aux petits pois....

 

 

 

cuisine yamina 001-copie-4

 

cuisine yamina 005-copie-6

 

cuisine yamina 004-copie-6

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 10:24

Aujourd'hui et vous propose une recette que j'ai repéré en regardant l'émission "un dîner presque parfait" sur m6, oui j'aime beaucoup ce genre d'émissions! ça me donne des idées de plat, de présentations...

 

Bref, donc j'ai vu une recette qui m'a fait le l'oeil! ce sont des cigares à la banane et aux pistaches..et moi je les ai remplacé par de l'amande..

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

3 bananes

des amandes concassées finement

3 feuilles de brik

2 jaunes d'oeuf

su sucre en poudre

du miel liquide

de l'huile et du beurre pr la friture

 

 

PREPARATION:

 

Coupez vos bananes en deux puis, couper dans le sens de la longueur (vos aurez quatre morceaux de bananes)

pizza aux crevettes et velouté de carottes 008

Couper vos feuilles de brick en deux .

 

Puis prendre une moitié de feuille de brick et badigeonner de jaune d'oeuf puis prendre vôtre banane et la mettre sur du sucre en poudre des deux côtés puis la mettre dans la la feuille de brick et saupoudrez d'amandes concassées et plier comme un cigare,puis répétez l'opération pour le reste des feuilles de brick.

pizza aux crevettes et velouté de carottes 009

pizza aux crevettes et velouté de carottes 012

pizza aux crevettes et velouté de carottes 011

pizza aux crevettes et velouté de carottes 013

Ensuite faire frire dans un mélange d'huile et de beurre de chaque côté jusqu'à ce que ce soit bien doré (ne pas mettre le feu trop fort)


Puis égouttez les sur du papier absorbant, laisser tiédir puis tremper dans le miel liquide et parsemez d'amandes concassées..

pizza aux crevettes et velouté de carottes 014

pizza aux crevettes et velouté de carottes 015

Un pur délice garantit!!

 

PS: je ne les ai pas toutes fait cuire car j'en ai gardé pour ma maman!!

 

 

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 09:14

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai réalisé il y a quelques jours et qui à eu beaucoup de succès à la maison!!!

 

Il s'agit de boulettes de riz que j'ai fourré de viande hachée et que j'ai panées, alors pour cette recette il vous faudra du riz rond mais si vous n'en avez pas vous pouvez faire comme comme moi utiliser du riz long grain mais après la cuisson vous égoutterez le riz puis vous le remettrais dans la casserole et vous l'assaisonnerais , sel beurre en suite le mixer, pour qu'il puisse coller afin de faire des boulettes...

 

 

Passons à la recette:

 

 

INGREDIENTS:

 

(je n'ai pas mesuré les quantités exactes, ne faites pas une grande quantité pr une première fois..)

 

du riz long grain (pr moi)

du beurre , du, sel

de la viande hachée 

un oignon épluché , lavé et coupé en morceaux

deux gousses d'ails, épluchées, lavées et râpées

sel, poivre

une cuillère à soupe de concentré de tomate

un peu de colorant alimentaire (facultatif)

 

 

pour la panure:

 

de la chapelure

un ou deux oeufs battus (selon la quantité que vous aurez fait..)

sel, poivre

 

 

 

PREPARATION:

 

Commencer par préparer la farce car elle doit refroidir avant de fourrer les boulettes..

 

Prendre une poêle et y mettre de l'huile puis l'oignon et l'ail et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide ensuite ajoutez la viande hachée, puis saler, poivrer  et faire revenir pendant quelques minutes, puis laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

 

Ensuite ajoutez le concentré de tomate puis diluer avec de l'eau et laisser cuire pendant 5 minutes à couvert ensuite retirer le couvercle et laisser réduire à feu moyen, il ne faut pas que ce soit liquide!! pr pouvoir fourrer les boulettes, puis laisser refroidir complètement.


(vous pouvez très bien fourrer vos boulettes en faisant cuire de la viande hachée en salant et poivrant uniquement, moi j'aime la viande hachée avec un arrière gout de sauce..)


Faire cuire le riz dans une casserole remplie d'eau, selon le temps de cuisson de vôtre paquet.

 

Ensuite l'égoutter, puis le remettre dans la casserole et l'assaisonner en mettant du beurre et du sel puis bien mélanger le tout et mixer le tout, mais pas trop , juste pour que ça colle et que vous puissiez en faire des boulettes, quand vous mixerez vérifiez à chaque fois jusqu'à ce que vous puissiez en faire des boulettes..

 

Puis faire des boulettes, puis fourrez avec un peu de viande hachée puis refermer la boulette sur elle-même et passer dans l'oeuf battu préalablement salé et poivré , puis dans la chapelure puis faire de même avec toutes les boulettes puis faire frire de tous les côtés dans poêle avec une huile bien chaude (mais pas brûlante)

mohammed d 019

mohammed d 001

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mohammed d 007

Puis égouttez vos boulettes sur du papier absorbant et dresser vos assiettes avec un peu de salade ou autres selon vos goûts, essayez et vous m'en dirai des nouvelles..

 

PS: désolé pour la qualité des photos qui ont été prise le soir!!

 

mohammed d 010

 

mohammed d 012-copie-1

 

mohammed d 015

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