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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 10:08

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'aime beaucoup préparer comme vous le savez "le tajine" ,cette fois ci je vous propose un tajine de boeuf olives et carottes et j'ai rajouté quelques lamelles de poivrons qui donnent un très bon goût au tajine , à vous de tester...

 

 

 

 

Passons à la recette:

 

INGREDIENTS:

 

 

de l'huile (3 cuillères à soupe pr moi)

4 à 5 morceaux de boeuf

1 oignon coupé en morceaux

le jus d'une tomate

une cuillère à café pleine de concentré de tomate

sel

une  demi cuillère à café de poivre noir

une cuillère à café de piment doux

une cuillère à café de gingembre moulu

un peu de colorant alimentaire

une demi botte de persil fraîche lavée et hachée finement

deux carottes  épluchées, lavées et coupées en rondelles

quelques lamelles de poivrons vert et jaune

un bol d'olives vertes dénoyautées

 

 

 

 

PREPARATION:


 

Commencer par faire dessaler vos olives en les faisant bouillir puis jeter l'eau et recommencer une deuxième fois  et réserver.

 

Prendre vôtre tajine et y mettre l'huile, puis déposer vos morceaux de boeufs ainsi que l'oignon, et faire revenir à feu moyen quelques minutes

 

 

Ensuite ajoutez vos épices ,le sel,le jus de tomate, le concentré de tomate,puis ajoutez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'eau (pas plus)  et ajoutez le persil et recouvrir et laisser cuire à FEU DOUX( important) pendant au moins 1 heure

 

Puis ajoutez vos rondelles de carottes et les olives et faire cuire 20 minutes à peu près tjrs à feu doux.

enjoliveur 010

Puis ajoutez les lamelles de poivrons et laisser cuire 10 minutes à peu près (vérifiez la cuisson des poivrons), à la fin ajoutez un peu de persil ..

enjoliveur 016

Et voilà vous obtiendrez un délicieux tajine que vous pouvez dégustez avec du pain matlouh recette ici pain matlouh recette en détails

 

enjoliveur 018

 

enjoliveur 022

 


 

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commentaires

les joyauxde sherazade 22/10/2012 18:31

salam am belle , un vrai régal ton tajine, bisous

yamina 27/10/2012 19:18



ahleykoum selem ma belle! je suis ravie que mon tajine t'ai plu! bisous et bonne soirée



Au coeur des petits délices! 16/10/2012 19:03

Bouboubouboubou!!!! Un délice! Si j'étais ta convive, je n'en ferais qu'une bouchée de ce formidable tajine si beau et si savoureux !!!! bisou ma belle

yamina 19/10/2012 14:05



oh merci ma belle! tes compliments me touche beaucoup! bisou et bonne journée



@Puyfolaise85 11/10/2012 20:04

Je n'ai pas encore mangé mais j'ai terriblement faim maintenant. Il est magnifique ce plat, pleins de saveurs. Du soleil dans l'assiette.
Gros, gros bisous.

yamina 13/10/2012 21:14



oh merci tes compliments me touche beaucoup ma chère! bisous et bonne soirée



fleur 10/10/2012 09:28

je ferais bien ca ce soir! merci pour le partage!

yamina 10/10/2012 09:35



ravie que ça t'ai plu ma chère fleur! j'ai hâte de voir tes belles photos! bisous et bonne journée



maya 10/10/2012 07:13

très bien fait j'adore!je pense faire ta recette, ton plat est très appétissant
bisous

yamina 10/10/2012 09:34



merci ma chère maya! oui et tu m'en dira des nouvelles j'ai hâte de voir tes jolies photos! bisous et bonne journée



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